안녕하세요, 복덩 여러분. 아, 오늘 복주머니 또 시작해 보도록 하겠습니다.

요번에는 아, 맛있는 덮밥을 할 거예요. 아이 덮밥은 돼지고기 소고기 다 관계없어요.

어, 부채살 있는 거 갖고 왔는데 200g이에요. 200g.

소고기 200g. 이제 뭐 배추 입자고 양파 조금, 팽이버섯 뭐 이런 거 이제.

여기서 가장 중요한 건 이제 우리가 중식에서 그 호하는 거. 자 봐요. 간장 두 스푼 넣을게요.

일단 간장 두 스푼을 넣고 조물조물 하세요.

얘는 어, 그러니까 핏물을 좀 뺀 거예요. 수분이 안에 좀 없죠?

그러니까 간장이 잘 먹혀 들어가겠죠.

계란을 두 개 깰 거예요. 두 개 깨는데 다 들어가는 게 아니라 조금만 들어가요.

근데 이제 계란이 두 개 깨는 거는 이따가 쓸 때 있어요.

계란을 잘 펴 주시고 전분 수북이 한 스푼 반. 이렇게 계란을 한 두 스푼 정도 들어가야 돼.

얘를 이제 조물딱조물딱. 여기에 이제 기름 한 스푼 정도 들어가요.

이렇게 기름 한 스푼 넣고 조물딱 조물딱 하면 부재료는 파, 마늘 중요해요.

파, 마늘. 마늘 약간 팽팽할 정도로 한 스푼.

팽이 버섯 준비했어요. 양파, 그 배추. 배추 한 두 장 정도.

청양고추 매콤하게. 아무래도 이제 고기 음식은 조금 질릴 수 있으니까.

그리고 그 사이에 햇반을 하나 돌려 주겠습니다. 중식은 뭐든지 준비만 되면 거의 끝나요.

하나, 둘, 셋, 한 네 스푼 정도. 약간 가열되면 항상 제가 말씀드린 그 화한다 그러죠.

고기 잘 저어 주시고. 일단은 이렇게 볶아내면 고기가 되게 부드러워져요.

이건 돼지고기로 해도 관계 없어요. 뭐 닭가슴살 편으로 썰어서 해도 관계 없어요.

이 과정을 거치면 다 부드러워져요.

자 여기서 파, 마늘, 청양고추까 잘 자르게 쓴 거 먼저 넣어요.

그럼 이 기름에 잘 볶이겠죠. 여기 간장, 간장 두 스푼 넣을게요.

하나둘 넣고 야채 다 넣으면 이렇게 완패에 끝납니다.

후춧가루 좀 넣어 주시고요. 물 한 200mm 정도 200mm 정도 굴 소스 수북이 한 스푼, 설탕 반 스푼.

자, 마지막에 쪽파 잎사귀 조금 있는 거 마저 치고 놓고 아까 제가 계란 두 개 깬 거 있죠?

위에다 살짝 부어 주세요. 계란을 깬 걸 붓고 막 젓지 마시고 흔들어만 주세요.

끝났습니다. 이렇게 해서 밥에 부으면 끝.

이게 두 사람이 먹을 수 있는 양이에요. 이 정도면 충분해요. 이렇게 한 그릇 나오고 여기 한 그릇 더 나왔어요.

부부가 드시면 너무 맛있게 드실 수 있습니다.

제가 한번 먹어 보도록 하겠습니다. 음. 제가 여기에 청양고추를 넣어서 좀 매콤한데 만약에 어린아이들 있는 집은 청양고추만 빼면 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이에요.

호불호 없는 맛. 계란이 또 들어가서 되게 부드러워요.

맛있습니다. 아, 이거 음, 중독성 있는 맛이야. 그 야채들이 많이 들어가고 아, 고기를 또 전분에 묻혀서 해 가지고 아, 되게 부드럽습니다.

음, 일본에서 그 소고기 덮밥 규동이 그러잖아요. 그보다 훨씬 맛있습니다.

한번 꼭 만들어서 한번 드셔 보세요. 아, 강추입니다. 여러분, 오늘 여기서 그만 마치고 다음에 또 아, 더 맛있는 요리를 갖고 또 찾아오도록 하겠습니다.

그럼 복동 여러분 건강 잘 챙기시고 안녕히 계세요.

[이연복] 비법  공개! 소고기 덮밥, 이보다 더 부드러울 순 없다!

이연복 유튜브 입니다.
복덩이 여러분들이 집에서도 쉽게 요리할 수 있으면 좋겠는 마음에 유튜브를 시작하게 되었습니다.

잘 부탁드립니다.