안녕하세요, 복덩이 여러분! 오늘 복주머니 또 시작해 보도록 하겠습니다.

요번에는 아, 맛있는 덮밥을 할 

거예요. 아이, 덮밥은 돼지고기, 소고기

다 관계없어요. 어, 부채살 있는 거 갖고 왔는데 200g이에요. 200g

소고기 200g. 이제 뭐 배추, 양파 조금, 팽이버섯 뭐 이런 거 이제

여기서 가장 중요한 건 이제 우리가 중식에서 그렇게 좋아하는 거, 자 봐요. 간장

두 스푼 넣을게요. 일단 간장 두 스푼을 넣고 조물조물

하세요. 얘는 어, 그러니까 핏물을 좀 뺀 거예요. 수분이 안에 좀 없죠?

그러니까 간장이 잘 배어들겠죠.

계란을 두 개 깰 거예요. 두 개 깨는데 다 들어가는 게 아니라 조금만

들어가요. 근데 이제 계란 두 개 깨는 건 이따가 쓸 때 있어요.

계란을 잘 펴 주시고, 전분 수북히 한 스푼 반. 이렇게 계란을 한

두 스푼 정도 넣어야 돼요. 이제 조물딱조물딱. 여기에 이제

기름 한 스푼 정도 들어가요. 이렇게 기름 한 스푼 넣고 조물조물하면

부재료는 파, 마늘 중요해요. 파, 마늘.

마늘 약간 볶을 정도로 한 스푼

팽이버섯 준비했어요. 양파, 배추 한두 장

정도, 청양고추. 매콤하게, 아무래도 이제

고기 음식은 조금 질릴 수 있으니까. 그리고 그 사이에 햇반을

하나 돌려주겠습니다. 중식은 뭐든지 준비만 되면 거의 끝나요.

하나, 둘, 셋, 네 스푼 정도, 약간

가열되면 항상 제가 말씀드린 대로,  화력을

낮추죠. 자, 이렇게 해서 볶겠습니다. 고기 잘 저어

주시고, 일단은 이렇게 볶아내면 고기가

되게 부드러워져요. 이건 돼지고기로 해도 관계없어요. 뭐

닭가슴살, 편으로 썰어서 해도 관계

없어요. 이 과정을 거치면 다 부드러워져요. 자,

여기서 파, 마늘, 청양고추 잘게 썰어서 넣는 거

먼저 넣어요. 그럼 기름에 잘 볶이겠죠.

여기 간장, 간장 두 스푼 넣을게요. 하나, 둘

넣고 야채 다 넣고 이렇게 완패에

끝납니다. 후춧가루 좀 넣어주시고요, 물 한 200ml 정도

200ml 정도, 굴소스 수북히 한 스푼, 설탕

반 스푼. 자, 마지막에 쪽파 잎사귀 조금 있는 거

마지막에 넣고, 아까 제가 계란 두

개 깬 거 있죠? 위에다 살짝 부어주세요. 계란을 깬 걸 붓고 막 젓지

마시고 흔들어만 주세요. 끝났습니다. 이렇게 해서 바에

부으면 끝. 이게 두 사람이 먹을 수 있는

양이에요. 이 정도면 충분해요. 이렇게 한 그릇 나오고, 여기 한 그릇 더

나왔어요. 부부가 드시면 너무 맛있게

드실 수 있습니다. 제가 한번 보도록 하겠습니다. 음, 제가 여기에 청양고추를

넣어서 좀 매콤한데, 만약에 어린아이들 있는 집은

청양고추만 빼면 남녀노소 누구나

좋아하는 맛이에요. 흔한 맛, 계란이 또 들어가서 되게 부드러워요.

맛있습니다. 아, 이거 음… 중독성 있는 맛이야. 그 야채들이

많이 들어가고 아 고기를 또 전분에 묻혀서 튀겨 가지고 아 되게

부드럽습니다. 음, 일본에서 그 소고기덮밥, 규동이

그러잖아요? 그보다 훨씬 맛있습니다. 한번 꼭 만들어서 드셔 보세요.

아, 강추입니다! 여러분, 오늘 여기서 그만 마치고 다음에 또 아 더 맛있는

요리를 갖고 또 찾아오도록 하겠습니다. 그럼 여러분, 건강 잘

챙기시고 안녕히 계세요. [박수]

[이연복] 비법  공개! 소고기 덮밥, 이보다 더 부드러울 순 없다!

이연복 유튜브 입니다.
복덩이 여러분들이 집에서도 쉽게 요리할 수 있으면 좋겠는 마음에 유튜브를 시작하게 되었습니다.

잘 부탁드립니다.