그 라면, 라면 많이 드시지 않아요? 빨리 할 수 있는 거 여러 가지

반찬을 이렇게 차려 놓고 먹으면 너무

좋지만, 자취생은 메인 하나 딱 놓고

그냥 밥 먹는 게 사실 룰이죠, 거의

원팬 요리처럼 막 이렇게 [음악]

해 가지고, 새게 물을까? 아니, 오늘 머리가 더 예쁘게

풍성해요. 팬들이 푸들 같다는데, 오늘 마침 갈색… 아, 괜히

갈색 입었어. 그런 건 아니었는데, 아무튼 오늘 뭐 하면 되나요? 자취방의

선물 찍었었죠. 아, 요요, 맞아요. 자취생이

해먹기 좋은 음식을 좀 알려 달라… 그런 댓글이 있었어요. 요즘

자취생은 못 먹나? 자취생은 메인 하나 딱 놓고

그래서 오늘 원팬 요리 레시피를 조금

공유를 해 드려볼까 해요. 그 원팬이 원팬 아니에요? 원… 그죠? 맞죠?

그죠? 있어요. 저희 어머니가 이제

대전에서 많이 먹는 요리가 두루치기인데, 오징어 두루치기도 있고

돼지고기 두루치기도 있고, 고기를 넣어서

볶는 것도 있고, 그런 두루치기 종류가 많은데, 어머니께서 어릴 때부터 집에서 많이 해주셨어요.

그래서 그걸 떠올리며 간단하게

두부로 할 수 있는 두부두루치기를 만들어 볼 건데, 너무 오래전에 만들어 봐서 할 수 있을까 걱정이네요.

저번에 자취생 분들께 팬 하나만 있으면 된다고 해놓고, 저는

팬이 여러 개나 있네요. 왜 이렇게 많죠? 아, 차라리

이걸 쓰겠어요. 그러면 일단 물을 받아야겠네요. 한 컵은 너무 적고, 두

컵 정도면 될 것 같아요. 여기에 육수를 낼 건데, 저는 멸치

육수를 사용해요. 멸치 한 네다섯 개 넣어주시면 돼요. 근데 자취생분들은

이런 게 귀찮을 수 있잖아요, 육수 내는 게. 그냥 물에다가

하셔도 돼요.  그 동안 재료 준비를 좀

해야겠어요. 이제 재료 손질을 할까요?

팔을 빡빡 씻어 줍니다. 요새 근데

생채 파가 많이 나와서 요새 뭐... 그리고 제가 좋아하는 팽이버섯,

팽이버섯 어떻게 씻어야 잘 씻는지

아세요? 어, 아니요. 꺼내서 막 씻으면 막 팽이버섯 막 해체되고 막 이런단

말이야. 한 요 정도 잘라줘요. 봉지째로

잘라야 돼요. 포인트는, 그리고 버섯은 원래 막 물에 잘 안

씻어도 돼요. 그냥 헹궈내기만 하면

되거든요. 그래서 여기다 물을 담아서... 우와, 물을 담아서 한번 헹구고 그냥

응. 어, 진짜 질이다. 어, 이거 진짜

질이다. 응. 한번만 그냥 헹궈주면

돼요. 버섯은 막 많이 씻는 게 아니에요. 쓴 것은 다음에 지퍼팩

보관도 하나에... 아, 그럼요. 지퍼백. 지퍼백 좋아요. 아, 요거 요거 쿠팡에서

세트로 엄청 많이 팔아요. 음, 두부는 제가 컬리에서 이 두부 되게

좋아하는데요. 이거 생식으로 먹어도 되거든요. 두부 장난

아니에요. 이렇게 좀 빼서 너무 두껍지도 얇지도 않게 썰어줍니다. 하다

보면 마지막에 또 애매하게 남는 게 있어요. 이렇게 그걸 저는 생식으로 먹습니다. 음, 너무 맛있어요.

그다음에는 양파. 음, 배고팠어요. 양파는 많이 들어갈수록 좋아요. 끝에는 잘라내죠. 양파 양양...

익선... 제가 원래 이렇게 잘라야 되는데, 카메라 보느라고 이렇게 나도 모르게 카메라 병이 있어 가지고...

초록 부분은 있다가 쓸 거라서 조금 잘라 놓고...

양파를 딱 썰기 좋게 돼 있네. 멸치를 건질 때가 됐어요. 멸치...

이것도 너무 끓이면 또 약간 퍼져요.

맞아요. 하고 자, 불을 잠깐만 끄고 양념장을 만들게요. 고추장이랑 고춧가루, 저기 있고 다진 마늘...

고추장, 이거 사 놓고 안 썼던 거 같은데... 그리고 장 보이시죠? 그 작은 거 사서 이제 쓰는 거. 일단은 고추장...

고추장 한... 저 정도면 한 한 스푼. 일단 크게 넣고 간장을 넣어요. 간장을 넣는데...

보세요. 아, 이거를 근데 저는 막 계량을 안 하니까 좋아요. 좋아요. 그거...

막 얼마나 넣으세요라고 말할 수가 없네. 계량 간장을 좀

넣습니다. 간장을 넣고요, 매실액을 많이

사용하는데요. 그 일반 설탕보다, 사탕 일반 설탕보다 얘도 한

한 스푼 넣고, 생강 이거 되게 좋아요. 이거 이렇게 파는 거거든요. 요거 한

개랑 마늘, 한국인의… 한국인의 뭐라 그러죠?

소울푸드. 마늘도 많이 제가 쟁여

놓는데… 어, 어, 어, 이렇게 뜯어졌어요. 나 이게 왜 이러니?

됐다, 됐다, 됐다. 한 넉넉히 여기다가. 그리고 고추가루를

넣어 줘야 돼요. 저는 약간 좀 맵고 칼칼하게 먹는 거 좋아하긴 해요. 이

정도 넣고… 두세 스푼 되려나? 난 사람들이 숟가락에 붙은

양념을 뭘로 떼는지 너무 궁금해요. 요리할

때 집에서 보통은 뭘로 뜰까? 음… 굿. 한

번에 불을 다시 켜고, 여기다가 이제 이걸 올려줄

거예요. 두부가 잠기는 게 중요해요. 왜냐면

두부가 싹 익어야 되거든요. 이거를 이제 다 좀

풀어주고 물이 조금 많은 것 같다.

거니까 이제 얘를 계속 조여주면 돼요. 두루치기 남은 걸로 할게요. 뭐가 있을까?

어디서 그걸 봤어? 대파 김치를 봤어.

갑자기 생각났네. 이걸로 그걸 할 수 있을 것 같은데. 오, 아, 이게 이름이

있어. 나가서 사 먹는 것 말고 이제 집에서 계속 먹는 거죠.

어이, 달궈진 불에 이제 팔을 올려주고 살짝 구워

나 진짜 손이 좀 빠르다. 지금 느꼈어.

나 잘하네. 어, 이건 여기 쓰는 거잖아. 아무 생각 없이 어, 거기도 파

들어갔으니까. 아, 그렇네요. 같은 같은 식구네.

식구. 부운 팔을 담고 간장, 식초, 올리브 오일...

오케이. 어, 엄청 쉽다. 간장 한 세

스푼. 저는 사과 식초 쓰는데, 올리브유를 섞어? 특이하네.

올리브유도 이렇게 넣어준대요. 진짜 쉬워. 이건

끝이야. 원래는 하루 지나서 먹으면 좋대요. 응, 왜냐면 숙성을 해야 되니까.

얘는 제가 이렇게 넣다가 내일 먹도록

할게요. 어, 많이 쫄았네. 여기다가 그러면은 아까 남았던

파 있죠? 이 초록 부분 그 올려주세요. 제가 그리고 원래 물을 조금

많이 했잖아요. 그런 이유가 있어요.

제가 이따 보여 드릴게요. 자, 컴온! 우와, 여기다가 이제 밥을 하나 떠서

볼까요? 집밥이지 뭐. 이렇게 되게 간편해서 더 좋은 거 같아요. 그렇죠?

그래서 좋아요. 간만 잘하면 돼요. 간만 잘

먹겠습니다. 밥에다가 먼저 가지고 와서

[음악] 먹겠습니다. 음, 맛있는데 국물을 좀 같이 떠서

먹는 게 좋을 것 같아요. 음, 좀 간간하게 됐어요. 두부만

한번… 음, 맛있어요. 어때요? 맛있어요? 괜찮아요? 많이

안 매운데, 그렇죠? 많이 안 맵죠? 그냥

칼칼하고 매운 정도? 그리고 두부두루치기

좋은 점은, 사용 재료가 그렇게

생각보다 없어요. 그렇네. 두부도 그렇고, 양파, 파. 시간도 얼마 안 걸리고,

생각보다 얼마 안 걸리죠. 이건 좀

집에서 도전해 볼 만한데, 그러니까 딱

자취생들이 해 먹기 좋은 거. 근데

올겨울 한파에 어울리는 자취 집밥 ’두부 두루치기’ (feat. 대파 김치?)

나는규리여

자취생을 위한 간편한 원팬 요리 소개

자취생의 식사 패턴 언급 (메인 요리 위주)

다양한 반찬보다는 간편한 메인 요리 선호

자취생 요리 레시피 요청 댓글 언급

두부두루치기 재료 준비 및 손질

재료 손질 시작 (채소 세척 및 다듬기)

두부 손질 및 생식 가능성 언급

양념장 재료 (고추장, 고춧가루, 마늘, 간장, 매실액, 생강 등)

남은 파 활용 및 완성된 요리 시식

두부두루치기 요리의 장점 및 추가 레시피

어묵과 팽이버섯 필수 재료 언급

파 장아찌 숙성 후 활용법 소개