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영국 국가대표 바리스타와 한국 국가대표의 핸드드립 한판승부

커피는 물보다 진하다.

SCA(Specialty Coffee Association) AST(Authorized SCA Trainer) / 국제커피협회 공인 트레이너
Q-grader / 커피품질평가사

안스타

한국과 영국의 국가대표 바리스타가 핸드드립 커피 추출 대결을 펼쳐 각자의 레시피를 선보입니다.

두 바리스타는 484 레시피와 센터포 레시피를 사용하여 커피를 추출하고, 맛 평가를 통해 각 레시피의 특징과 장단점을 비교 분석합니다.

커피 품종과 로스팅 정도에 따라 최적의 레시피가 달라질 수 있으며, 로스터의 레시피를 따르는 것이 커피 맛을 극대화하는 데 도움이 될 수 있음을 시사합니다.

영상에서 소개된 두 가지 핸드드립 레시피, 즉 484 레시피와 센더퍼 레시피의 주요 특징과 추출 방식은 무엇인가요?

두 바리스타가 서로의 레시피로 추출한 커피를 블라인드 테스트한 결과, 각 커피에 대한 평가와 어떤 점이 인상 깊었다고 언급되었나요?

영상에 등장하는 커피들은 주로 어떤 종류(국가, 품종, 가공 방식 등)이며, 이 커피들이 각 레시피와 어떻게 어울린다고 평가되었나요?

두 바리스타는 각자의 레시피가 추구하는 커피 맛의 방향성이나 특징에 대해 어떻게 설명하고 있나요?

게스트 소개 및 커피 대회 언급

핸드드립 국가대표이자 3회 대회 참가자 정인성 바리스타 소개.

영국 챔피언이자 레시피 센터 설립자 소개.

오늘 더 맛있는 커피를 추출할 계획이며, 룰에 대해 간단히 소개.

40, 80, 40 레시피와 감각, 그리고 세드 폰 레시피로 진행 예정.

커피에 대한 자신감과 해외 경험

자신감 있는 태도를 보이며, 냄새만으로 커피의 원산지를 알 수 있다고 언급.

해외 경험을 통해 다양한 커피와 환경에 적응한 경험을 공유.

커피 추출 과정 및 레시피 설명

박상언 대표가 추가한 비디오를 참고하여 80g 추출 후 40g 2차 추출 방식 설명.

집에서 주로 하는 희석 방식과 온도 설정에 대해 언급.

커피 맛 평가 및 블라인드 테스트

커피의 맛과 향에 대한 평가를 진행하며, 제주도까지 언급.

게이샤 블렌딩과 같은 취향을 추구하며, 센터 푸어 방식이 스펙트럼을 넓힌다고 설명.

다양한 레시피와 추출 방식에 대한 고찰

노말 로스트 방식과 여러 레시피를 시도하며 커피의 특성을 파악.

초반 추출의 중요성과 맛의 균형에 대해 언급하며, 커피가 완벽하게 느껴진다고 평가.

다음 커피는 내추럴 방식이며, 온도는 94도로 언급.

원두 20g, 물 98도, 3번 푸어링, 2분 7초 타이밍 등 상세 레시피를 설명.

블라인드 테스트 결과 발표 및 개인적인 의견

두 번째 N4 내추럴 경험을 언급하며, 센터가 선택한 커피가 정확했다고 평가.

로스터리 레시피가 가장 맛있었고, 게이샤 커피와 워터보이 레시피도 언급.

참여해 주셔서 감사하다는 인사와 함께 재미있었다고 소감을 밝힘.

영국 국가대표 바리스타와 한국 국가대표의 핸드드립 한판승부

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