Understanding Parasites in Monkfish: What You Should Know

아귀의 기생충은 종종 알로 오인되는 비정상적인 조직을 만들지만 익히면 해를 끼치지 않습니다.

### 아귀의 기생충 특성과 요리에 미치는 영향에 대한 이해
* 🐟 아귀의 특정 부위를 알로 착각하는 오해에 대해 설명하며, 실제로는 **기생충이 만들어낸 비정상적인 조직**이라는 사실을 밝힙니다.
* 🔍 문제의 기생충은 **'점액낭충'**으로 알려져 있으며, 물고기의 신경 조직을 감염시켜 종양과 같은 구조를 형성하여 즉각적인 죽음은 일으키지 않으면서 물고기의 건강에 영향을 미칩니다.
* 🛒 아귀를 구매할 때는 **포장에 수분이 많으면 며칠 동안 보관한 생선이 신선하지 않다는 의미**일 수 있으므로 주의해야 합니다.
* 🍲 이러한 기생충 조직의 존재에도 불구하고 조리 과정을 통해 잠재적인 위해를 제거하기 때문에 **조리된 아귀를 섭취하여 질병에 걸린 사례는 보고된 바 없습니다.**
* 📅 아귀의 산란기는 **3월과 4월경**이므로 **5월이 되면 대부분의 알이 방류**되어 이후 판매되는 아귀의 맛과 품질에 영향을 미칩니다.
* ⚠ 이 텍스트는 이러한 티슈의 존재가 불안할 수 있지만 **식품 안전법을 위반하는 것은 아니며 생선 판매자는 판매 전에 티슈를 제거할 필요가 없다**는 점을 강조합니다.
* 📈 또한, 소비되는 아귀의 대부분은 **최대 1.5m까지 자라는 '노랑 아귀'**로 알려진 큰 종으로, 남획으로 인해 아귀 개체수가 감소하고 있다고 지적합니다.
* 📝 저자는 이 정보가 아귀 소비자와 판매자 모두에게 도움이 되기를 바라며, **요리와 관련하여 정보에 입각한 선택**을 장려합니다.

지금까지 알인줄 알고 먹었는데 이게 전부 기생충?

각종 문의 : slds3@hanmail.net  비즈니스 문의 : fishingman@tmcentkorea.co.kr 안녕하세요. 어류 칼럼니스트 김지민입니다.  저는 우리나라가 세계적인 수산 강국이 되었으면 하는 희망으로, 지금보다는 더 많은 사람이 제 영상을 통해 수산물을 쉽고 친근하게 접했으면 좋겠습니다. 앞으로 많은 성원과 구독 부탁드리며, 항상 노력하는 입질의 추억이 되겠습니다. - 입질의 추억 김지민 올림 -

#. 단독 저서
- 짜릿한 손맛 낚시를 시작하다(우듬지)
- 우리 식탁 위의 수산물, 안전합니까?(연두 M&B)
- 꾼의 황금레시피(연두 M&B)
- 수산물이 맛있어지는 순간(연두 M&B)
- 입질의 추억의 재미있는 수산물 이야기(도서출판 모노)
- 생선 바이블(북커스)

#. 방송
- MBC '일타강사' 18회 출연
- JTBC '백종원의 사계' 27, 28, 29, 31, 32화
- KBS '아침마당' 고급정보 열전
- KBS 특집다큐 '건강보고, 수산물 안전합니까'
- KBS '환경스페셜' 밥상 위의 후쿠시마
- tvN '유퀴즈 온 더 블록' 78화
- tvN '난리났네 난리났어' 2화 해산물 편
- MBS '어영차바다야' 다수
- EBS '성난물고기' 몰디브, 베트남, 태국, 인도네시아 편
- KBS '굿모닝 대한민국 라이브' 196회 강연 인생 0교시
- 팟빵 매불쇼 그외 다수

#. 참여 집필 및 감수
- 한국의식주 생활사전(한국 민속박물관)
- 귀여워서 또 보게 되는 물고기도감(브레인스토어)
- 바다를 맛보다(국립 해양박물관 도서)
- 오늘부터 낚시왕 번역 검수 및 자문(웅진 싱크빅)

#. 연재 칼럼
- 네이버 오디오 클립 
- 월간낚시21
- 월간 낚시춘추
- 월간 아웃도어 
- 이마트 선데이 서울
- 월간 DEN
- 해양수산부 잡지 '바다숨'
- 국립수산과학원 잡지 '바다야 사랑해'
- 인어교주해적단 그외 다수 매체 기고 중


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아귀 뼈 주변의 알처럼 보이는 것은 기생충이 만들어낸 비정상적인 조직

기생충은 미포자충이며, 주로 잉어과 어류의 뼈, 신경절, 신경세포를 감염시킴

미포자충이 만들어낸 유사 종양 조직은 '제노마'라고 함

신선하지 않은 아귀는 물이 많이 나옴

미포자충은 아귀 척추 신경 조직을 감염시켜 비정상적인 유사 종양 조직 형성

섭취해도 인체에 해를 끼치는 사례는 없음

황아귀의 주 산란 시기는 3~4월이며, 5월 이후에는 알이 거의 없음

아귀의 제철은 11월~2월이며, 이 시기에 알을 발견할 수 있음

아귀 알은 동그란 모양이 아니고 흐르는 걸레같이 생김

아귀 알은 따로 모아 먹는 경우는 드물다고 함

미포자충은 아귀에게 치명적인 영향을 미치지 않고 서서히 영양분을 빼앗아 쇠약하게 만듦

기생충은 숙주가 죽지 않도록 야금야금 영양분을 섭취함

병리학적, 의학적으로 약간의 부작용을 줄 수 있다고 알려짐

한국에는 아귀와 황아귀 두 종류가 있으며, 황아귀가 더 크게 자람

시중에 유통되는 아귀의 90% 이상은 황아귀

아귀의 주요 어획지는 서해, 서남해, 동해 남부의 깊은 수심 바닥층

유통되는 아귀는 대부분 다 자라기 전에 잡히므로 아귀 자원이 줄어들고 있음

시장에서는 아귀와 황아귀를 구분하지 않고 판매함