빨리빨리 연기 피워야지, 빨리!

[음악] [음악] 연기, 고맙습니다! 좋으라고 팍! 바비큐 맛!

이렇게 분위기가 좋았어요. 오케이! 홍성에 사람이 이렇게 많은 걸 본 적이

없었는데, 지역 사회가 살아나는 것 같아서 너무 좋은 거

같습니다. 오늘만 같았으면 좋겠어요. [음악]

작년에 반응이 너무 뜨거웠죠. 작년에

비해서 금년은 두 배가 넘는 장비를 넣었고,

[음악] 많은 분들이 불편하셨던 게 이제

고기를 기다리는 시간이 너무 길다는 거였죠. 손님들이 기다리는 시간을 최대한

줄여보자는 거였고, 이게 진짜 큐지, 아!

좋다! 재밌으세요? 예, 예. 그래, 또

많이 다녀오세요. 더 많이 오세요. 맞습니다. 예. 아, 이거 저기네, 우리 소이네!

안녕하세요? 안녕하세요. 아, 나이, 손만 보면 든든해 보이는데. 어이쿠, 고생도 많으셨어요. 완전 젊어

보이십니다. 나 원래 젊어요! 뭘! 왜! 왜! 어어… 어… 콧방귀?

낀 것 같은데, 방금 어떡하냐 다

없어서네. 다 없어서 어떡하냐? 어…

그도 지금 좀 백방으로 알아보긴 했었는데, 지금 주말이고 이래 가지고

그쪽 공장에 생산이 좀 어렵다고

해요. [음악] 지금 현재 저희가 생각한 물량은 다

팔았습니다. 네. 그래서 염지닭 있던 거

반 잘라서 반마리 식으로 해서 그… 그 저 현장에서 즉흥적인 것도 많이

배워야 돼요. 온 분들 기분 좋게 드시게

해야 내년에 또 즐겁게 옆에 사람

거들고 온단 말이야. 믿고 온 거거든.

브랜드를 만드는 거야. 진짜 좋… 이렇게 해보고 나중에 사회에 나가는

거하고 안 해보고 나가는 거 확 달라요. 주의 깊게 잘해야 돼. 이거 너무 세면

타요. 수고했어. 마지막 날이니까 고생했네. 아이고, 제일 중요한 일 하네.

제일 중요하신 일 하네. 아이고 아이고, 고생하죠. 아이, 하나만 누군가는 해야

되는데, 이게 쉬운 일이 아닌데, 고생

들어오세요. 잘 부탁합니다. 보이지 않는 데서 고생하시고 교통 정리, 주차장 정리, 다 공무원 분들 나오셔서 아마 이런 노력이 제가 볼 때는 그래도

오셨던 분들이 조금 더 편안한 마음을 느끼고 가실 수 있지 않았을까

조금만 기다려 주세요. 조금만, 고맙습니다. 와주셔서 고맙습니다.

아유, 저… 저희 막후에서 고생하시는 분들한테 맛있게 드세요. 숨은 공신이라고 할 수 있고, 장작과 숯불을 공급해 주시는 우리

사장님, 업체명 나갑니다! 제일 크게 좀 한 번 쫙! 그다음에 이제 뭐 세계적인

바베큐 그릴 업체죠. 웨버! 대규모로 셰프님들, 외국에서 셰프님들 다 들어와서 작년에는 좀 요리, 가까운 음식들을 준비를 했다면 이번에는

스모킹, 후년에는 좀 기본적인 스미스…

보이시는지 모르겠네. 우리도 글로벌하게 가려고 (웃음) (음악) 그러는데, 다음 후년에 이제 우리도

컴피티션 좀 하려고. 웨버가 그래도 세계적인 업체니까 지원도 좀 많이 해주시고 열심히 하겠습니다. 하여튼

고생하시고, 다음에 언제 왔대? 전날부터

와서 하고 있었습니다. 한 대 더 들은 거예요. [음악]

뭐요? 전반적인 속도랑 이런 걸 최대한

올릴 수 있는 방법도 많이 찾았고, 에이스들만 가기

[음악] 담… 이거 뭐야? 라… 저번에 이제 리… 그거 반응

좋았잖아. 그 업그레이드… [음악]

봐봐요. 이렇게 많은 인파가 몰릴지

몰랐고, 물량이 너무 부족해서 계속

중간에 브레이크 걸었거든요. 그래서

요번에는 브레이크 없이 시작부터 끝까지

[음악] 홍성 글로벌 바베큐 페스티벌에

[박수] 왔습니다! 소리질러! 와! 분위기 너무 좋습니다! 야!

정말 축제입니다! 축제! 제가 사전 조사 해봤거든요. 고기가 너무 부족했다거나,

아니면은 좀 고기가 식었다거나, 줄을 너무 많이 섰다 이런 것들이

있더라고요. 또 오늘은 어떤지 한번

그것도 한번 체크해 보면서… 와, 버터 풍차 쳐!

[음악] 이거 침대 아니… 침대? 예. 저희 집 예전에 고깃집을 해 가지고…

제 고깃집이거든요. 고기를 굉장히

좋아하는데, 이렇게 보니까 야, 비주얼적으로 진짜 보기 대단하네. 어…

김… 여기 이렇게 사람이 많아요. 그래도 오늘

금요일인데. 우와, 사람 진짜 다 찼어!

조심하세요! 조심하세요! 이게 서브 존이라고… 서브존이 왜

이렇게 커요? 서브가 아닌데요. 상대적으로 여긴 그래도 사람들이 좀

적네요. 안녕하세요. 지금 몇 분 정도 기다리셨어요?

아, 15분. 15분 정도? 아, 15분… 지금 얼마나 기다리신 거예요?

지금 30분 정도… 와, 좀 기다리긴 했는데 저는 어쩔 수 없는 거 같아요.

그렇지. 아, 어느 정도… 그 정도도 즐길

수 있는 여유가… 올해 이제 좀 크게 바뀌다 보니… 올해 궁금해져서 왔어요.

그러면 사시는 데는 어디예요? 서울? 그럼 두 시간 걸려…

세종시. 세종? 세종에서 여기 얼마나…

걸리죠. 한 시간이 한 시간 어… 어… 시려고 왔… 뿌시려고

왔어요. 학교도 빼고 왔어요. 학교 빼고

학교 쯤만 가치가 있나요? 어… 고기 지금 드신 거를 약간 어… 분하게

이겼어요. 오케이. 아기가 센스가 좋네. 많은

분들이 또 드시네요. 그리고 맛도 좋다고 하시고. 예, 이런 것들이 다

축제로 지역 살리는 법 아니겠습니까?

[음악] [음악]  으니다. 근데 진짜 사람이 많다. 진짜

너무 사람 많다. 여기 좀 도와드리는

건 어… 생각드는데… 여기도 다 준비가 되어 있네. 준비가

되어 있어요. 지금 뭘 도와주면 될까요?

어… 저, 한 번 뒤집어야 돼요. 이거요. 가운데가 뜨겁기 때문에 얘를 밖으로

빼서 얘를 넣… 오케이. 어… 불 들어와요. 불 들어와요.

와! 와! 조심해! 조심! 와… 맨날 기름만 하고 제일 고생 많이 하시는 분도

돼요. 이건 빼고, 이건 빼고, 이런 건

집어넣고… 아, 또 이게… 이게 노동력이나 자원…

드시러 오세요. 닭갈비 맛있습니다. 아, 아파트 아파트

회장님이 좋아하는 닭다리 게임. 닭다리, 닭다리, 닭다리, 다리, 다리

다리… 제가 재밌죠? 예, 조심 조심. 씨, 자, 불 들어갑니다. 불

[음악] 들어갑니다. 예, 그쪽이야. 알겠습니다.

반반 좋습니다. 불… 불 어디도 필요한데

없어요. 어떻게 되세요? 왜요? 아유, 고생하셨습니다. 열심히

일하셨네요. 이거 제가… 아, 그거 수납만… 매운맛 터널 바베큐 이렇게 있네.

이것도… 어, 같이 먹는 거잖아요. 내가 좋아하는 맛이야. 이거… 음…

그리고 막 뻑뻑할 것 같은 그런 걱정

있잖아요. 먹어보겠습니다. 뻑뻑하지 않…

뻑뻑하지 않고 부드러워요. 부드럽습니다. 부드러워. 인상적이었던 건 여기 연기로

완전 뿌연데, 사람들이 아무도 그거에

대해서 인상 쓰지도 않고 즐기는 게 그게 굉장히

여기서 드시고 막 하니까 [음악] 좋네요. 저번에는 줄을 좀… 한쪽에서

오래 기다렸던 것 같거든요. 근데 지금은 보니까 줄도 좀 체계적으로

슈어 와이낫? 내년 목표는 K-바비큐 축제

백종원 PAIK JONG WON

축제 분위기 및 지역 사회 활성화

홍성 지역 사회 활성화 및 긍정적 반응

작년 대비 두 배 이상의 장비 투입 및 대기시간 단축 노력

내년 축제를 위한 참가자 만족도 제고 강조

행사 관계자들의 노고와 지역 사회의 협력 언급

장비 및 식재료 협찬 업체 언급 (웨버 등)

글로벌 바베큐 경연대회 개최 계획

축제 운영 개선 및 참가자 반응

예상보다 많은 인파와 물량 부족 문제 발생

참가자들의 피드백 반영 및 개선 사항 언급

대기 시간 및 동선 개선 효과 확인

대기 시간 단축 및 체계적인 운영 시스템 구축

저렴한 가격과 풍성한 구성으로 호평

새로운 장비 도입 및 향후 경연대회 계획

국제적인 대회 발전 가능성 언급

지역 활성화를 위한 지속적인 노력 강조