미국의 가장 대표적인 디저트가 뭘까 했을 때 이제 도넛이 된 거지. 이거를 단순하게 너희 도넛 맛있으니까 이거 먹고 행복해져가 아니라 이걸 나눠줘서 행복해졌으면 좋겠다라는 그 가설을 세우고 그때부터 그럼 이걸 어떻게 해야지 사람들이 이걸 나누는 걸 행복을 했을까.

그러면서 실제로 내가 제일 많이 했던 거는 정말 많이 나눠줬어요.

그때 어떻게 나눠줬나. 두 박스씩 나눠줬어요.

나는 핵심인 거 같아. 어, 나 이렇게 많이 못 먹어.

이런 거야. 내 되게 좋아하는 거야. 이거 한 박스 내 거고 이건 너 저녁에 누구 만나.

나도 아는 사람이가 개 줘. 내가 전해 줄게. 그리고 실제로 선물로서 행위를 하니까 그 받으면서 이걸 선물로서 인식하기 시작했고 이런 구조들이 되면서 노티드 매출이 거의 날개 돋힌 듯 날아가기 시작했어.

어차피 10년 뒤에 편해질 사이라면 그냥 처음 만났을 때부터 편하면 안 되냐.

수제버거 브랜드 다운타우너, 디저트 카페 노티드 브랜딩과 마케팅을 담당했고 특히 런칭하고 있는 노티드 천억 매출의 빵집으로 만드는데 1등 공신 작가 허준 어때?

너무 좋은데 나 수정하고 싶은 게 뭐냐면 1등 공신이라기보다는 그냥 그 아 겸손 모드로 가시겠다.

아, 상상 내 책에도 있지만 절대로 혼자 만드는 거 없어. 브랜딩도 그렇고 이 모든 것들은 아이도 혼자 키우는 게 아니잖아.

부부가 같이 키우고 할머니도 키우고 옆집 아저씨도 키우는 것처럼 같이 키우는데 밀접하게 키우는 사람 중에 한 명이었다 정도로만 조금만 톤만 낮춰서 오케이 오케이.

커리어 시작은 뭐였어? 첫 커리어 시작은 막연하게 사업해야지라고 생각.

아, 경영학과를 나왔지. 근데 군대 갔다 오니까 쪼개진 거야, 두 개로.

유통이랑 통상으로. 근데 통상이 해외 역이라 그래서 통상을 갔는데 선정 유랑 전혀 모르겠더라고.

우선 지방 되었고 뭘 해야 될지 모르겠는 거야.

이건 하기 싫고, 근데 옷 좋아한다고 했으니까 막 무작정 그 패션 한다 그래서 패션 회사를 들어갔어.

그게 부정 로드에 되게 많은 홍보대행사.

난 무슨 일을 하는지도 모르고 지원했는데, 또 또 인터뷰를 또 대표님이 재밌게 봐주셔 가지고 뽑아줬어.

들어갔는데 첫 번째 했던 일은 그때 당시에 내가 26 살이었단 말이야.

근데 20살 초반 때, 20살 된 여자애들한테 이제 도와주십시오.

제발 저희 브랜드 옷 한 번만 입혀 주세요. 아, 그 연예인분들 스타일리스트들이 와 가지고 '이게 내 비전이 있나?

'라는 생각을 딱 1년 만에 하게 된 거야.

하면 안 되겠다라는 생각을 할 때쯤에 한번 해외 여행 갔다 왔는데, 해외여행 갔던 친구가 계속 사진만 찍어 가지고 그냥 SNS 계속 올리는 거야.

그때 SNS 있었나? 페이스북, 페이스북이. 아, 근데 같이 여행 갔으면 즐겨야지.

왜 그걸 넌 찍어서 그거만 하냐 그랬더니 소중했던 이 추억들을 다 기록하고 싶대.

근데 그 말에 띵 맞고 바로 페이스북 계정 만들어서 이렇게 SS 처음 가입하면 사람들의 그 특징이 있어.

팔로우가 많고 싶거든. 그렇지. 그럼 무엇부터 하냐면 전화번호나 아니면 친구 기반으로 해서 모든 사람을 팔로우하기 시작해.

어, 그중에 내가 다니고 있던 회사에 대표님도 계셨던 거야.

아, 원래는 했으면 안 되는 건데 나는 그거를 너무 당당히 팔로우했고 팔이 된 거지.

글 쓰면서 사진에서 뭘 이렇게 올리는 행위들을 대표님이 다 보고 있던 거야.

내가 내 회사를 그래도 관둔다고 했을 때 대표님이 준아, 근데 너는 왠지 온라인 쪽이나 그런 SS 채널이나 온라인 바이럴이 마케팅 쪽에 소질이 좀 있는 거 같다.

온라인 팀을 세팅하려고 하는데 네가 가서 한번 일해 보지 않겠니라고 얘기해 주는데 그때 한번 나의 진로에 대해서 진짜로 고민한 거야.

왜냐면 내가 패션에서 가면 좋을 줄 알았는데 그렇지도 않았고 내가 원하는 일도 아니었는데 과연 온라인 바이럴과 마케팅이라는 건 나랑 맞는 일인가 했을 때 내 판단에는 온라인은 점점 크고 있었거든 그 이걸로 밥을 어떻게든 벌어먹고 살지 않을까라는 생각을 했었고 뭔가 배울 수 있다라는 건 좋다라고 생각해서 팀을 바꾸게 됐어.

그렇게 마케팅, 그러니까 온라인 마케팅 팀에서 한 4년 정도 일을 했는데 내가 들어가고서 얼마나 있어서 한 1년도 안 되나, 6개월도 안 돼서 내가 원래 사수, 내가 배워야 될 사람이 나가 버린 거야.

갑자기 내가 팀의 헤드가 됐어.

아, 그렇게 한 3, 4년을 그 팀에서 일을 했는데 헤드로 이것저것 찾아봐서 하고 포토샵도 배워서 했지만 갈증이 계속 생기는 거야.

어, 난 이거 전문가가 아닌데, 이거 점점 고도화가 되는데 나는 이걸 모르는데.

그래서 그런 괴리감에 회사를 관두고 한 1년 가까이 쉰다는 개념으로 프리랜서 일을 했었어, 한 8개월 정도.

그때 당시에도 이런 마케팅 프리랜서들이 있었나?

왜냐면 난 홍보 대행을 했었잖아.

마케팅이나. 근데 그런 것들을 이미 나랑 같이 일하던 클라이언트들 클라이언트들이 있으니까, 나는 되게 그들에게 그들의 입장에서 많이 고민해 주고 정말로 진실되게 일을 했다고 생각하거든.

그러니까 나랑 같이 일했던 그 클라이언트들 브랜드들이 있을 거냐.

그러지 말고 그냥 들어와서 인하우스에서 일을 해라, 라고 해서 이제 인하우스에서 일을 하기 시작했는데, 음, 내가 좋아하는 브랜드와 내가 일하고 있는 브랜드의 괴리도 다르고 그다음에 나오는 상품들이 내가 영예고 있는 스타일들이 아닌데, 이것을 계속적으로 소비하고 이걸 알려야 된다는 게 너무 나는 힘들더라고.

그럼 내가 좋아하는 브랜드에서 일을 해 보자라고 해서 뭐 무신사든 다양한 브랜드에 문을 두들리 심지어 거기 아는 사람들도 있으니까 통해서 면접도 다 보고 거기 최종 면접까지 다 봤는데 실질적으로 결과는 좋지 않았어.

음, 이제 더 이상 마케터로서 나의 생명이 끝나가고 있을 있다라고 난 생각했고 그럼 이때 사업을 해야겠다.

어, 그걸 하려고 주변에 있는 FMB 하시는 분들에게 많이 물어봤어.

근데 그 중에 한 명이 GF 이준범 대표였고 그때는 이제 지인이었던 어떻게 보게 됐냐면 다운타우너 햄버거가 생겼는데 너무 예쁜 거야.

어, 나 햄버거 너무 좋아하니까 아는 동생 같이 가서 먹었어.

그리고 맛있게 먹었다고 너무 좋았다라고 이렇게 올렸는데 그 컨텐츠가 터진 거야, 인스타그램에서.

이준범 대표가 나한테 DM 너무 고맙다.

그 리틀 렉도 한다. 네가 먹고 평가를 해줬으면 좋겠다. 그 개선할 건 개선하고 디벨롭할 건 디벨롭 하고 싶다.

그니까 올려 달라는 얘기 아니라 정말로 평가를 받고 싶다는 얘기라서 리틀 렉에 가서 많이 먹고 신랄하게 한 이만큼 써서 보냈거든.

그랬더니 나를 되게 재밌게 본 거 같아. 그때부터 이제 형과 동생의 관계로 지내다가 한번은 너무 힘들어 가지고 일 못 하겠다, 이제 일단 내 거 해야 되는데, 뭐 그런 얘기를 듣다가 갑자기 형이 나한테, “준아, 너 요즘 되게 불행해 보인다.

불행하게 살지 말고 나랑 같이 일하면서 우리 같이 행복하게 살자.

”라고, 이게 뭔가 프로포즈 럼 포즈를 했네. 어, 온 거야. 근데 그 말이 되게 감동적이었어, 당시.

왜냐면 너무 돌파구를 찾고 싶었는데 숨이 막힌 거 같았는데 그게 딱 뚫려 있는 느낌이었고.

그다음에 형이 “너 하고 싶은 거 다 하라고.

하고 싶은 거 다 하게 해줄게.” 해서 한 한 달 만에 퇴사하구선 GF 강과 그게 2018년 9월.

와, 그렇게 오래된 얘기도 아니네.

당시에 다운타우너, 리틀 넥, 노티드 이렇게 세 개 브랜드가 있었는데, 다운타우너 이미 줄서는 맛집으로 유명했었고, 리틀 넥은 한남에서 이제 청담으로 넘어와서 자리를 잡을 노력하고 있었고, 노티드는 사실 항상 손님은 많았지만 영업 이익이나 매출이 엄청 좋은 편은 아니었어, 그때 당시에.

GFG 직원이 몇 명 정도였어? 내가 들어갔을 때는, 그러니까 사무직을 하는 사람이 나 한 명밖에 없었어.

근데 나중에 나 나올 때쯤에는 HQ 그 사무 직원만 70명 가까이 됐었지.

내 들어갔을 때 그 2018년도 때 매출이 정확하게 기억이 안 나는데 전체 매출 30에서 한 50억 정도 됐던 거 같거든.

근데 내가 나왔던 2022년 마감 매출이 아마 997억 원으로 알고 있고, 아 2021년이 어, 내가 가장 피크를 찍었었는데 그때가 700억을 찍었으니까.

아, 매장에서 일하는 인원을 제외하고는 결국은 사장, 나 어, 던 거네.

그지? 사장의 능력도 되게 출중하네요. 이중범 대표, 내가 개인적으로 이중범 대표를 당연히 평가할 막 그런 수준은 아니긴 하지만 이중범 대표가 정말로 잘했던 것 중에 하나는 인재 등용이었던 거 같아.

같이 일하다 보면 불화 일으키는 사람들 많잖아.

어, 한, 무, 잘모, 그들끼리 시너지가 되게 좋았었어. 걔 집에 안 가, 애들이 다.

아 같이 너무 재밌게 일하고 막 거의 노는 것처럼 물론 힘들지 힘들지만 그래도 보람 있었고 재밌었고 즐거웠어.

그리고 좀 약간 믿어주는 스타일이었다.

보내, 야 너 와서 하고 싶은 거 다 해. 이렇게 하면 사실 되게 으쓱 하잖아.

근데 그게 부담인 사람도 있고 그게 좋은 사람도 있는데 넌 어느 쪽이었던 거야?

지금이라면 부담스러울 것 같아. 어, 근데 당시에는 뭐도 몰랐어.

그러니까 부담이 없었어. 갓 태어난 아기가 호랑이가 무섭겠나. 그렇지? 어.

그런 것처럼 나는 그냥 오케이 하고 간 거야. 근데 막상 테이블에 뚝 앉았는데 뭘 해야 될지 모르겠는 거야.

그때 제일 먼저 했던 게, 그렇지. 마케터는 숫자를 봐야 되고 분석을 해야 돼서 매출 자료로 만들었어.

들어가면 다 나오잖아. 근데 여기는 그런 게 없었단 말이야.

그냥 진짜 구멍가게 수준이었어. 그러니까 그거를 엑셀 파일로 하나로 규합해서 매출의 등락을 보는 것들을 만들기 시작했고 그걸 토대로 전략을 만들 수 있는 상황들을 만들기 시작한 거지.

대단한 건 아니었는데 그때 당시 그거를 내가 선택했던 건 굉장히 잘했던 거 같아.

그게 되게 나한테 큰 도움이 됐어.

기본이지. 어 그리고 그게 회사를 훨씬 더 이해하는데 도움이 됐어.

응. 혹시 카페에 아까 아이스크림 가게 하고 싶다 그랬잖아.

아이스크림 가게를 하고 싶은 이유가 있어? 근데 어렸을 때 내가 되게 부러웠고 아, 저, 저거 바랬었던 게 빵집 아들, 짜장면 중국집 아들.

어, 아빠, 내 친구들이 하고. 딱, 하, 너무 좋은 거야. 근데 우리 딸이 그 우리 집에서부터 등굣길 이렇게 있는데 여기 상권이 있어요.

그래서 거기서 내가 아이스크림 집을 하면 아, 우리 딸이 데리고 와가지고 아빠, 그럼 내가, 어, 왔어, 우리 딸.

어, 녀석들. 그래서 아이들이 조금 편하게 와서 사 먹을 수 있고.

그래서 엄마들이 와가지고 같이 지켜볼 수 있고.

그럼 거기서 이제 내가 사진도 찍어 주고 그런 공간을 너무 만들고 싶은 거야.

왜냐면 마음 놓고 갈 데가 진짜 별로 없거든. 그렇게 엄마들이 왔으면 좋겠고 귀엽게 애들이 노는 것 좀 멀리서 볼 수 있는 공간을 만들고 싶은 거야.

내 얘기를 듣는 거보다 본인 얘기할 때 굉장히 행복해 보이나 좋지.

아이 얘기할 때. 네가 들어갔었습니다. 때 자리를 잡고 있었던 브랜드들이 있지만 자리를 잡고 있지 못했던 브랜드가 노티드였었던 거고 맞아.

임대료는 5, 600만 원이 나가는데 커피 한 잔은 5,000원이야.

임대료만 채우려고 해도 못 해도 천 잔 팔아야 된다는 얘긴데 맞아.

그거는 말이 안 되는 거거든. 카페는 우리 둘이 우리 이렇게 유튜브 촬영하면 두 시간 여기 딱 잡혀 있는 것처럼 테이블 단가가 15,000원인데 그게 하루에 10시간 정도 영업을 하니까 다섯 번 정도밖에 못 돌린단 말이야.

비자마자 돌린다는 전제 하에 15,000원이 다섯 번이니까 하루 매출이 75만 원밖에 안 되는 거야 항상 손님들은 많아도 누군가 봤을 때 '어떻게 장사 잘 된다' 어, 막 굴러 먹겠네' 하겠지만 실질적으로 속으로는 아무것도 없는 거야.

작은 브랜드를 키우는 브랜딩 전략 #노티드

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🍩 노티드의 시작: 행복을 나누는 도넛

미국을 대표하는 디저트인 도넛을 통해 **단순한 맛 이상의 행복을 공유하고자 했다**고 합니다. "이 도넛이 맛있어서 행복하다"를 넘어, 도넛을 나누면서 행복해지는 경험을 제공하려 했다네요. 핵심은 두 박스씩 나누는 것이었는데, 하나는 자신을 위해, 다른 하나는 선물로 줌으로써 **선물의 가치를 부여하고 특별한 경험을 선사**하고자 했습니다.

이러한 구조가 형성되면서 노티드의 매출이 급증했다고 합니다. 이러한 성공 뒤에는 **CEO의 전폭적인 지지**가 있었다고 하네요. 하고 싶은 대로 하라는 CEO의 격려가 큰 힘이 되었다고 합니다.

💼 커리어의 시작과 온라인 마케팅으로의 전환

사업에 대한 막연한 생각으로 시작해 패션 회사에서 온라인 마케팅 분야로 전환하게 된 계기를 설명합니다. 해외 파견 근무 중 SNS를 통해 CEO와 인연을 맺고, 온라인 팀에서 일하게 된 것이죠. **패션에 대한 관심보다는 온라인 마케팅의 성장 가능성을 보고 진로를 결정**했다고 합니다.

팀장이 된 후에는 포토샵까지 배우며 다양한 시도를 했지만, 전문성 부족에 대한 갈증을 느껴 회사를 나와 프리랜서로 활동하게 됩니다. 이때, **클라이언트의 입장에서 진정성 있게 일하며 신뢰를 쌓았던 경험**이 중요했다고 합니다.

🤝 GFG 합류와 브랜드 컨설턴트로서의 새로운 도전

좋아하는 브랜드에서 일하고 싶어 여러 회사에 지원했지만, 결과가 좋지 않아 사업을 시작하려던 찰나, 새로운 다운타우너 햄버거를 접하고 인스타그램에 후기를 올린 것이 계기가 되어 GFG 이준범 대표와 인연을 맺게 됩니다. 이후 GFG에 합류하여 다운타우너, 리틀리, 노티드 브랜드를 맡게 되죠.

현재는 브랜드 컨설턴트로서 활동하며, **기존 컨설턴트와 차별화된 "퍼스널 트레이너" 같은 역할**을 지향한다고 합니다. 6개월 계약을 통해 마케팅 팀을 훈련시키고, CEO의 목소리를 조율하며, 재무제표 조정, 수익 증대 방안 모색 등 CFO에 가까운 역할까지 수행한다고 하네요.

🍦 미래의 꿈: 동네 빵집과 아이스크림 가게

GFG를 나와서, 최종적으로는 본인만의 사업을 구상하고 있다고 합니다. 거대한 매장보다는 **동네에서 쉽게 접할 수 있는 작고 맛있는 빵집**을 만들고 싶어하죠. 누구나 부담 없이 행복을 느낄 수 있는 공간을 만들고 싶다는 포부를 밝혔습니다.

어릴 적 친구들이 빵집이나 중국집을 하는 것을 부러워했던 것처럼, 딸이 친구들과 함께 편안하게 즐길 수 있는 아이스크림 가게를 호수공원 상업지구에 열고 싶다는 소망을 드러냈습니다. **엄마들이 아이들이 노는 모습을 보며 편안하게 쉴 수 있는 공간**을 만들고 싶다고 합니다.

📈 데이터 기반 전략과 어려움을 극복하는 과정

노티드가 어려움을 겪을 당시, 매출 데이터를 엑셀로 정리하여 분석하고, 이를 바탕으로 전략을 수립했습니다. 높은 임대료를 감당하기 어려워 테이크아웃 메뉴를 개발하고, 다양한 시도를 거듭하며 현재의 도넛 브랜드를 만들게 된 것이죠. **기존의 틀을 깨고 새로운 시도를 통해 어려움을 극복**해나갔습니다.

☕️ 대체 커피 브랜드 런칭 준비

커피 생산량 감소와 가격 상승에 대한 문제의식에서 출발하여, 대체 커피 브랜드를 런칭할 계획이라고 합니다. **"대체"라는 부정적인 인식을 없애기 위해 블라인드 테스트를 진행**하고, 맛으로 승부하려는 전략을 세웠습니다. 코카콜라와 펩시콜라의 사례에서 영감을 받아, 소비자들에게 새로운 경험을 제공하고자 합니다.

도넛을 통한 행복 공유와 선물로서의 인식 형성

맛있는 도넛을 통해 행복을 나누고 선물로서 인식되도록 전략을 세움.

100억 매출의 베이커리 '노티드' 브랜딩 및 마케팅 담당 경험 소개.

패션 회사에서의 경험과 온라인 마케팅으로의 전환

패션 회사에서 광고대행 업무를 통해 온라인 마케팅의 비전을 발견.

SNS 활동을 통해 회사 CEO와 인연을 맺고 온라인 팀 합류 제안을 받음.

온라인 마케팅 팀에서 4년간 근무하며 다양한 경험을 쌓음.

프리랜서 마케터 활동과 브랜드 선택의 어려움

프리랜서 마케터로 활동하며 다양한 클라이언트와 협업.

선호하는 브랜드와 실제 업무 브랜드 간의 괴리감으로 어려움을 겪음.

다운타우너 협업 제안과 GFG 합류

다운타우너 햄버거 시식 후 SNS 콘텐츠가 폭발적으로 반응, 협업 제안을 받음.

GFG에 합류하여 다운타우너, 리틀 릭, 노티드 세 브랜드의 성장을 이끔.

GFG 합류 후 회사 규모가 크게 성장, 2022년 매출 997억 원 달성.

자유로운 분위기 속에서 데이터 분석을 통해 전략 수립.

아이스크림 가게 창업에 대한 개인적인 소망

어린 시절 친구들의 가게에 대한 부러움과 딸을 위한 공간 마련의 꿈.

호수공원 상업지구에 아이스크림 가게를 열어 가족과 함께하는 공간을 만들고 싶어함.

노티드의 어려움 극복과 도넛 메뉴 개발

높은 임대료와 매출 부진으로 어려움을 겪던 노티드를 위한 테이크 아웃 메뉴 개발.

미국 대표 디저트인 도넛을 선택, 행복을 전달하는 브랜드 컨셉으로 재탄생시킴.

무료 나눔을 통한 브랜드 인지도 상승 전략

도넛 무료 나눔을 통해 브랜드 인지도를 높이고 선물로서의 가치를 부여.

나눔을 통해 노티드 판매량이 급증하는 효과를 얻음.

기존 컨설팅 방식의 문제점을 지적하며 개인 트레이너와 유사한 새로운 컨설팅 모델 제시.

6개월 계약을 통해 마케팅 팀을 훈련시키고 자발적인 업무 수행을 유도.

CMO 역할뿐 아니라 CFO 역할도 수행하며 재무 개선 및 비용 절감에 기여.

대체 커피 브랜드 개발 및 마케팅 전략

환경 문제로 인한 커피 가격 상승에 대한 대안으로 대체 커피 브랜드 개발.

대체 커피에 대한 편견을 없애기 위해 블라인드 테스트를 진행하고 게릴라 마케팅을 활용.

펩시콜라의 블라인드 테스트 사례를 참고하여 대체 커피의 포지셔닝 전략을 수립.

개인 사업 구상: 합리적인 가격의 동네 빵집

대기업의 대형 매장 대신 합리적인 가격의 동네 빵집을 창업하려는 계획을 밝힘.

자신이 좋아하는 것을 논리적으로 설득하고 공감대를 형성하여 브랜드에 색깔을 입히는 전략.

빵이라는 매개체를 통해 지속적으로 사랑받고 공감대를 형성하는 브랜드 구축을 목표.

작은 브랜드를 키우는 브랜딩 전략 #노티드

작은 브랜드를 키우는 브랜딩 전략 #노티드

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