One-Pan Lemon Sauce Salmon Steak Recipe

레몬 소스를 곁들인 원팬 연어 스테이크는 간단하고 맛있는 레시피를 제공합니다.

### 한 팬 요리 연어 스테이크 레몬 크림 소스 레시피

* 🍳 **한 팬**에 연어 스테이크와 레몬 크림 소스를 간편하게 만들 수 있는 레시피입니다.
* 🌿 재료는 시금치, 차이브, 버터, 레몬, 마늘, 그리고 연어가 필요합니다.
* 🐟 연어는 키친타올로 물기를 제거하고, 중약불에 올리브 오일 두른 팬에 겉면을 10초간 굽습니다.
* 🌡️ 연어의 완벽한 익힘 정도는 **50-54°C**이며, 44°C에서 익히기를 멈추고 잠시 휴지시키면 48-50°C까지 올라간다고 합니다.  "약간 미지근한 정도"가 적당하다고 합니다.
* 🧄  연어를 굽는 동안 마늘, 버터, 로즈마리를 넣어 풍미를 더하고, 시금치는 살짝 볶아 기름기를 제거합니다.
* 🍋 팬에 화이트 와인을 넣고 졸인 후 크림, 차이브, 후추, 레몬즙, 레몬 제스트를 넣어 레몬 크림 소스를 완성합니다.
* ✨ 완성된 연어 스테이크는 바삭한 겉면과 촉촉한 속살이 특징이며, 레몬 크림 소스와 함께 즐기면 됩니다.
* 👍 간편하고 맛있는 연어 스테이크 레시피입니다.

17. 원팬 연어스테이크와 레몬크림소스

김밀란

재료 소개 및 연어 스테이크 팬에 굽기

한 팬 요리법으로 간단한 연어 스테이크와 레몬 크림 소스 만들기

재료: 시금치, 차이브(대파나 쪽파 대체 가능), 버터, 레몬(제스트와 주스 사용), 마늘, 연어

연어의 수분 제거 후 올리브 오일 두른 팬에 굽기(중약불)

소금 간 후 연어 굽기, 10초간 눌러서 굽기

중약불보다 약한 불에서 굽기, 레몬 썰기

로즈마리와 마늘 버터로 마무리, 약 5분간 굽기

연어 익힘 정도 확인 및 레몬 크림 소스 만들기

온도 측정기를 이용한 연어 익힘 정도 확인 방법 설명

가장 두꺼운 부분에 측정기 꽂아 온도 확인 후 손등이나 인중에 대어 온도 감지

적정 온도 50-54°C, 과하게 익히면 건조해짐

연어 휴지시키는 동안 시금치 볶고 소스 만들기, 버터 태우지 않기

팬에 남은 버터에 시금치 볶기, 기름 제거 후 화이트 와인 넣고 졸이기

화이트 와인이 줄어들면 크림 추가, 농도 조절 위해 물 추가

차이브, 후추, 레몬 주스, 레몬 제스트 추가, 농도 조절 위해 물 추가

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완성된 연어 스테이크