Beef Kalguksu: Homemade Recipe and Globalization of Korean Cuisine

백종원 대표는 누구나 집에서도 맛있는 소고기 칼국수를 만들 수 있다며 많은 분들이 도전해 보시길 권합니다.

### 소고기 칼국수 마스터하기: 홈메이드 한국식 칼국수 가이드
* 🍜 "여러분 모두 칼국수 좋아하시죠?" 집에서도 쉽게 만들 수 있어 많은 사랑을 받는 칼국수, 오늘은 **전문점 못지않은 소고기 칼국수 만드는 법**을 알려드릴게요.
* 🥩 이 요리에는 **불고기용 소고기(갈비살이나 채끝살을 사용하는 것이 이상적)**를 사용하고 **감자 반 개, 양파 반 개 등 채소 양을 적당히 조절**하여 남은 음식이 남지 않도록 하세요.
* **표고버섯, 여름 호박, 대파 같은 재료는 잘게 썰어야 하며, 특히 해외에서 구하기 어려운 재료는 구할 수 있는 상황에 따라 조정**할 수 있습니다.
* 🌍 현지인들에게 현지 식재료로 정통 요리를 만드는 방법을 알려주며 **한식의 세계화**를 목표로 하는 KBS의 새 프로그램 '백종원 클래스'를 선보이게 되어 기쁘게 생각합니다.
* 🥘 소고기를 참기름에 볶은 다음 **물 약 3.5컵**을 넣고 면의 종류와 불에 따라 조절하여 볶는 과정으로 시작됩니다.
* 🌶 국물이 끓으면 **마늘, 간장, 멸치액젓 등 야채와 양념**을 넣어 요리의 풍미를 한층 더 끌어올립니다.
* 👨 마지막으로 **여름 단호박과 대파를 마지막에 넣어 아삭함**을 유지하고, 후춧가루를 뿌려 칼국수의 맛을 더합니다.
* ❤ "누구나 만들 수 있다"는 소고기 칼국수, 재료만 준비하면 **직접 식당을 차려야 하나 싶을 정도로 맛있는 수제 소고기 칼국수 한 그릇**을 즐겨보세요!

한국의 깊은 맛 소고기칼국수 (+한식 세계화 이야기 조금ㅎㅎ)

백종원 PAIK JONG WON

백종원 셰프가 소고기 칼국수 레시피를 소개합니다.

그는 레시피의 레스토랑 수준의 결과물을 자랑합니다.

그는 레시피의 가정 요리 적합성을 거듭 강조합니다.

그는 필요한 야채(감자, 양파, 여름 호박)를 나열합니다.

그는 필요한 만큼의 재료만 사용한다고 강조합니다.

그는 불고기 스타일의 소고기를 사용하도록 지정합니다.

그는 과도한 양의 재료를 사용하지 않도록 주의합니다.

그는 적은 양을 제공하기 위해 재료의 양을 조정할 것을 제안합니다.

그는 양파, 표고버섯, 여름 호박의 양을 자세히 설명합니다.

그는 여름 호박의 수량에 대한 유연성에 대해 설명합니다.

그는 대파와 파의 차이점을 명확히 설명합니다.

한식 세계화에 초점을 맞춘 KBS 새 프로그램 '백종원 클래스'를 홍보하고 있습니다.

외국인에게 한식을 소개하는 것이 이 프로그램의 목표라고 설명합니다.

그는 해외 현지 식재료를 활용하는 것의 중요성에 대해 이야기합니다.

그는 해외에서 한식당을 오픈할 때의 어려움을 강조합니다.

그는 글로벌 어필을 위해 현지 적응의 중요성을 강조합니다.

한식이 현지인들에게 더 친숙하고 매력적으로 다가갈 수 있도록 만드는 과정을 설명합니다.

그는 해외 현지 식재료를 사용하는 쇼의 접근 방식에 대해 설명합니다.

그는 다른 나라의 현지 식재료로 한식을 만들겠다는 프로그램의 기획 의도를 설명합니다.

그는 코로나바이러스 팬데믹으로 인해 쇼의 시작이 지연된 것에 대해 설명합니다.

그는 케이팝과 케이컬처의 인기 상승을 촉매제로 언급합니다.

그는 이 프로그램의 초창기 초점을 한국에 거주하는 외국인에게 맞췄다고 설명합니다.

그는 한식을 전 세계에 알리는 것이 이 프로그램의 궁극적인 목표라고 거듭 강조합니다.

그는 현지에서 구할 수 있는 재료에 맞게 레시피를 조정하는 것을 강조합니다.

그는 적응 가능한 레시피의 예로 떡볶이를 사용합니다.

그는 한국 음식 이름을 올바르게 사용해야 한다고 주장합니다.

그는 정확한 한식 네이밍에 초점을 맞춘 또 다른 프로젝트를 언급합니다.

그는 YouTube 구독자들의 성원에 감사드립니다.

소고기를 참기름에 볶는 것으로 시작합니다.

그는 얇게 썬 소고기 대신 다진 고기를 사용할 수 있다고 언급합니다.

물을 추가하여 육수를 만듭니다.

필요한 대략적인 물의 양(3.5컵)을 설명합니다.

그는 열과 면 종류와 같은 요인에 따라 필요한 물의 양이 달라진다는 점에 주목합니다.

다양한 조리 용기가 수분 증발에 어떤 영향을 미치는지 설명합니다.

그는 감자, 양파, 버섯을 국물에 넣습니다.

그는 매운맛을 위해 고춧가루를 추가하는 것을 언급합니다.

원하는 경우 미리 만들어진 시즈닝 소스를 사용할 것을 제안합니다.

그는 양념장의 추가 재료(파, 청양고추, 마늘, 고춧가루, 간장, 참깨, 참기름, MSG, 설탕)를 나열합니다.

멸치 발효 소스를 넣어 감칠맛을 더했습니다.

그는 발효 멸치 소스(MSG 또는 쇠고기 다시다)를 대체할 수 있는 대안을 제시합니다.

소고기 다시다의 용도에 따라 간장을 조절하는 방법을 설명합니다.

그는 사용할 미원의 양을 보여줍니다.

그는 고른 요리를 위해 얇게 썬 감자의 중요성을 설명합니다.

그는 국물에 면을 넣고 부드럽게 휘젓습니다.

그는 대안으로 소면 면을 추천합니다.

다진 마늘을 넣어 풍미를 더합니다.

그는 국물에 발효 멸치 소스와 간장을 추가합니다.

국물이 증발하지 않도록 불을 줄입니다.

그는 마지막에 여름 호박을 추가하여 아삭한 식감을 유지한다고 설명합니다.

그는 맛을 보고 양념을 조절합니다.

그는 고열은 데모용이라고 설명합니다.

필요에 따라 물의 양을 조절하는 방법을 설명합니다.

마지막에 여름 단호박, 청양고추, 대파를 넣습니다.

그는 야채의 식감을 보존하기 위해 불을 끄는 것을 강조합니다.

그는 국수에서 나온 전분물을 다른 요리에 사용할 것을 언급합니다.

그는 소고기 칼국수 레시피의 독창성에 대해 언급합니다.

그는 이 요리의 간편한 조리법을 강조합니다.

그는 시청자들에게 레시피를 시도해 보라고 권유합니다.

그는 칼국수 가게를 열기에 적합한 장소를 고민합니다.