[음악] 치즈밥 맛이 어떤가요? 제가 제주도에서 한 시간 동안

줄 서서 연돈 먹어본 적이 있거든요. 근데 그 맛보다도 더 맛있는 것

같아요. 죄송한데, 여기 왜 이렇게 줄 서

있는 거예요? 기다려서 먹을 만해요. 제가

돈가스는 별로 안 좋아하는데, 여기는 진짜 먹을

만해요. 아, 혹시 뭐 드시고 계신가요? 아, 이거 찍어야 되는

건가요? 네, 혹시 지금 뭐 하시나요? 아, 저 이거

요새 유행이라서… 어, 왜 친구 거 야채를 뺏어 드세요? 야채 안

좋아하시나요? 아, 네. 야채 별로 안

좋아해요. 로스가스 맛이 어때요? 음… 아직 안 먹어… 그 여자들이

돈가스 별로 안 좋아하잖아요. 근데

먹어본 돈가스 중에 이게 진짜 제일 맛있어요.

하루에 거의 300개씩 파네요. 네, 현재는 350개 정도 팔고

있어요. 죄송한데, 여기 왜 줄 서는

거예요? 여기 인스타 보고 맛집이라고 해서 찾아왔어요. 여기 돈가스 존맛!

[음악] 맛있어요. 카레 두 개 나간 다음에

코너 1번, 자기소개 한 번만 해주세요. 안녕하세요.

저는 강남에서 가장 맛있는 돈가스 집을 운영하는 32살 김동호입니다.

32살이세요? 네, 32살입니다. 혹시 어떤 연예인 닮았다고 소리

들으시나요? 어… 김원준? 저는 연돈 말고는 줄 선

돈가스집 처음 보거든요. 네. 왜 이렇게

손님이 많아요? 연돈보다 맛있어서요. 지금… 운영하시는 거예요? 강남에서

직영점 세 개 하고 있고요. 어… 주변에 가까운 분들한테 매장 내드린 것까지

수도권에 여덟 개 있습니다. 지금 여기 매장은

가맹점이요? 아니요. 여기는 저희 대표님이 직접 운영하시는

직영점이네요. 네. 앞접시 드릴게요.

씨가 대표님네 가게 직접 운영하세요? 네. 제가

직접 오픈한 지 한 달 된 직영점이에요.

여기… 여기는… 오픈하자마자 이렇게

대박이 난 거예요. 네. 처음부터 항상

대박이 나고 있습니다. 운이 좋았던 것 같습니다. 영수증 필요하세요? 혹시

여기 번호 입력하시면 [음악] 적립돼요. 돈가스 잘 안 먹지

않아요. 어, 강남이 더 많이 먹어요.

1번이요. 대표님, 굳이 돈가스를 파는

이유가 있어요. 어린 아이들도 좋아하고요. 어

크게 유행을 타지 않는 점이 가장 큰 것 같아요. 사장님도 여기 돈가스 특징

아시나요? 아, 그럼요. 제가 제일 잘 알 것 같은데요. 가게는 몇 평이에요? 36평.

입지나 상권은 어떻게 분석하고

들어오신 거예요? 나가서 말씀드릴게요. 우선, 주변에 돈가스집이

하나도 없고요. 옆에 보시면 유명한 중국집인데, 잘되는 곳 옆에 자리를

잡으면 낙수효과가 좋아요. 저기 성시경 님 유튜브에 나오고 나서 더

대박난 중국집인데요. 저기 덕분에

저희도 좀 덕을 보고 있는 것 같아요.

금싸라기 땅 중에서 제일 비쌀 텐데.

보증금과 월세는 얼마인가요? 보증금은 1억

이고요, 월세는 700만 원 정도예요. 700만 원이면 이 동네에서 어느

정도 수준인가요? 이 동네에서 그렇게

비싼 건 아니고요. 제일 비싸면 1천만

원, 뭐 1,500만 원까지도 하는 곳이 많아요. 이 매장 들어올 때

권리금도 있었나요? 권리금 1억 정도

준 것 같아요. 와, 기존에 시설이나

인테리어가 어느 정도 되어 있었나요? 여기가 공실이 된 지 오래되어서

저희가 철거까지 하는 데 애를 많이

오히려 공사비가 더 들었어요. 창업

비용은 총 얼마 정도 드셨나요? 어

창업 비용은 간판, 샤시, 에어컨 등

해서 총 1억 정도 들어간 것 같아요. 인테리어는 저희 아버지가 관련

일을 하셔서 4천만 원 정도 들었는데, 거의 원가 수준으로 한 거라고

생각을 하시면 될 것 같아요. 그 아빠 찬스로네. 아버지께서 원래 인테리어

일을 하셨나요? 네. 한 30년 넘게 인테리어 회사에서 근무하시다가

저를 좀 많이 도와주신 것 같아요. 저희 직영점은 물론

저희 아버지가 책임을 지고 해주시는 거죠. 여기 가게 이름은 무슨

뜻이에요? 말 그대로 뭐 장인, 공방의 '방'자를 써서 저희가 장인은 아니지만

지치고 힘들 때마다 '카츠 공방'이라는

이름을 되새기면서 초심을 잃지 말자, 이렇게 지었습니다. 분이세요?

오실 거예요?는 직원이 명이에요. 요 매장이 이렇게 바쁘면 한 달에

인건비는 얼마나 나가나요? 여기 같은 경우는 제가 직접 운영을 하기 때문에

한 2천만 원 정도 나가는 것 같아요. 여기는 주로 어떤 손님들이 많이

찾아요? 여기는 뭐 직장인들이 가장 많고요. 주말에는 아이들과 함께 오시는

분들이 굉장히 많아요. 어떤 직종의

직장인 분들이 많이 오시나요? 여기가 막 광고나 마케팅 회사가 많아서

그런지 보시면 선남선녀 분들이 굉장히 많이 오시는 것

같아요. 죄송한데, 여기 왜 이렇게 줄 서 있는

거예요. 아, 저 돈가스 먹으려고요. 기다려서 먹을 만해요. 제가

만해요. 아, 혹시 죄송한데, 지금 뭐 드시고

계신가요? 아, 이거 찍어야 되는

[음악] 건가요? 좋아해서 치즈 가스 먹으러

왔어요. 아, 근데 너무 민망한데, 혹시 좀

혼자 식사하시면 외롭지 않으세요? 어… 네, 좀

외롭네요. 지금 뭐 드시고 계신가요? 아,

저 지금 마제소바 세트로 하나 시켜서

먹고 있어요. 아, 너무 많이 먹어 가지고… 이 좀… 아, 좀… 어떤 거 드시고

계세요? 저는 데미그라스예요. 어떠신가요? 맛있어요. 그러니까 원래

맨날 다른 거 먹었는데, 요게 소스가

많아 가지고 더 부드러워서 더 맛있는

거 같아요. 여기는 어떻게 알고 오셨어요? 제가 돈가스 먹고 싶다고

했더니 맛집 찾아봐 가지고… 아, 원래 맛집은 여자친구가

보통 찾지 않나요? 어, 반대가 아닐까요?

남자 친구가 대부분 찾는 걸로 알고 있는데, 자녀 계획은 어떻게 되시나요?

저출산이라 힘든데, 그니까요. 하...

광고? 지금 뭐 하시나요? 아, 저 이거 요즘 유행이라서 사진을

왜 찍으세요? 어, 이거 인스타에 [음악]

올리려고요. 어, 왜 친구 거 야채를

뺏어 드세요? 야채 안 좋아하시나요? 아,

야채 별로 안 좋아해요. 지금 뭐 드시고 계신 거예요? 저 이거는 로스가스

스고 샐러드 먹고 있었어요. 로스가스가 뭐예요? 어, 잘은 모르는데 되게

부드럽다고 들어서… 로스가스 맛이 어때요? 음, 아직은 안

연돈 보다 맛있다고 소문난 강남 1등 돈까스 맛집 [카츠공방]

먹는 거에 진심인😋 맛집 탐방 채널

Email: line2025@naver.com

지뉼랭가이드

카츠공방 돈가스 맛집 후기 및 인기 비결

제주도 연돈보다 맛있다는 고객 후기

돈가스를 좋아하지 않는 사람도 맛있게 먹었다는 평가

돈가스를 별로 좋아하지 않는 여성 고객들도 최고로 꼽은 맛

하루에 300개 이상 판매되는 높은 판매량

인스타그램을 보고 찾아온 손님들의 긍정적인 반응

카츠공방 대표 김동호의 인터뷰: 운영 방식 및 성공 전략

강남에서 돈가스 집 3개 직영점 운영, 수도권 8개 매장 운영

연돈보다 맛있어서 손님이 많은 이유

직접 운영하는 직영점이며, 오픈 한 달 만에 대박 난 사례

돈가스를 판매하는 이유: 남녀노소 좋아하고 유행을 타지 않음

36평 매장의 입지 선정 및 상권 분석 전략 (경쟁 업체 부재, 유명 중국집 옆 위치)

카츠공방 운영 현황: 임대료, 권리금, 창업 비용 등

보증금 1억, 월세 700만 원의 임대 조건

총 창업 비용 1억 (인테리어는 아버지 도움으로 4천만 원)

직원 수 및 월 인건비 (대표 직접 운영으로 2천만 원)

카츠공방의 성공 요인 분석: 재료, 조리 방식, 서비스 등

공장에서 직접 작업된 원물 사용, 간편한 조리 방식

고온에서 빠르게 튀기는 조리 비법

한 달 매출 5800만 원 (테이블 11개, 배달 없음)

배달을 하지 않는 이유: 서비스 질 유지 및 직원 관리

카츠공방 프랜차이즈 성장 전략 및 미래 계획

입소문을 통한 가맹 문의 증가로 프랜차이즈 사업 시작

광고 없이 자연스럽게 성장하는 체인점

강남 지역 집중 전략 (높은 매출, 인테리어 비용 동일)

카츠공방의 지속적인 성장과 점주들의 성공을 위한 목표