설탕 전염병: 설탕 전염병: 위기 이해와 대처

"설탕 과다 섭취는 당뇨병, 중독, 비만을 비롯한 건강 문제의 주요 원인이며, 사회적 및 신경학적 결과를 초래합니다."

### 설탕이 건강에 미치는 영향
로버트 루스티그 박사의 연구에 따르면 설탕 섭취는 당뇨병 위험 증가와 관련이 있으며 정신 및 인지 건강에 여러 가지 해로운 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 식품 업계가 식료품의 73%에 설탕을 첨가하는 것은 설탕의 중독성과 지속적인 건강 위기에 기여하고 있습니다. 설탕에 의해 유도되는 도파민은 중독을 일으키는 신경전달물질인 반면, 설탕의 영향을 받지 않는 세로토닌은 장기적인 행복과 관련이 있습니다.

### 설탕과 과당이 신체에 미치는 영향
과도한 쾌락 추구는 세로토닌의 조절을 저하시켜 불행을 초래할 수 있습니다. 설탕, 특히 과당은 트랜스 지방과 마찬가지로 사회에서 가장 큰 문제로 여겨지고 있습니다. 포도당은 신체에 필수적인 영양소이지만 간은 소량의 과당만 대사할 수 있기 때문에 과다 섭취하면 독성이 생깁니다.

### 과도한 설탕 섭취의 영향
설탕, 특히 과당을 과도하게 섭취하면 권장 한도를 훨씬 초과하여 대사 및 건강상의 합병증을 유발할 수 있습니다. 가공식품에 숨겨진 설탕은 사람들이 자신도 모르게 일일 설탕 섭취량을 초과하는 데 기여합니다. 특히 어린이는 설탕 권장량을 훨씬 초과하여 섭취하기 쉬우며, 이는 다양한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

### 설탕이 건강에 미치는 영향
설탕 과다 섭취는 어린이에게 신진대사 문제를 일으켜 금단 증상과 행동 문제를 일으키며, 이는 설탕을 끊은 후 개선됩니다. 식품 업계는 설탕이 건강에 해롭다는 증거가 있음에도 불구하고 설탕의 부정적인 영향을 은폐해 온 오랜 역사를 가지고 있습니다. 설탕 섭취는 비만, 당뇨병 및 기타 건강 문제와 관련이 있으며, 단 음료는 당뇨병 위험을 크게 높입니다.

### 설탕과 다이어트 탄산음료가 건강에 미치는 영향
설탕 섭취는 당뇨병 유병률과 관련이 있으며, 설탕 섭취량의 변화는 3년 후 당뇨병 수치에 영향을 미치고 높은 포도당 수치는 고혈압과 장기 손상을 비롯한 다양한 건강 문제를 유발합니다.
다이어트 탄산음료는 설탕이 첨가된 대체 음료보다 건강에 좋다고 광고하지만, 인슐린 반응을 유발하여 심장병, 암 및 기타 건강 문제를 일으킬 수 있는 등 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
또한, 다이어트 탄산음료의 비영양 감미료는 장내 미생물 군집을 변화시켜 장 손상, 전신 염증, 대사 질환 및 인지 기능 저하 등 다양한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

### 다이어트와 체중 감량에서 칼로리의 역할에 대한 반박
다이어트와 체중 감량에 있어서는 미토콘드리아 기능과 ATP 생산에 초점을 맞춰야 하므로 칼로리는 문제가 되지 않습니다. 칼로리 계산과 칼로리 제한은 주로 인슐린 저항성과 높은 인슐린 수치로 인해 일시적인 체중 감소 후 체중 증가로 이어지는 경우가 많습니다. 칼로리 계산 대신 정제된 탄수화물과 설탕을 피하여 인슐린 수치를 낮추는 것이 체중 감량의 핵심입니다.

### 설탕이 신체에 미치는 영향
정제 탄수화물과 식이 설탕을 줄이면 인슐린 저항성을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 설탕은 뇌의 감정 중추에 영향을 미치기 때문에 중독성이 있으며, 스트레스와 피로가 쌓일 때 자주 찾게 됩니다. 식품업계의 기만적인 광고와 라벨링은 설탕의 과잉 섭취에 기여하며, 첨가당에 다양한 이름을 붙이고 오해의 소지가 있는 건강 효능을 주장합니다.

### 설탕이 인슐린과 비만에 미치는 영향
식품의 당 함량이 높으면 포장에 표시된 당 함량과 차이가 발생하여 인슐린 저항성과 비만이 증가합니다. 한 소아과 의사의 연구에 따르면 설탕 과다 섭취로 인해 과도한 지방을 가지고 태어나는 신생아 비만이 증가하고 있는 것으로 나타났습니다. 이 연구는 인슐린이 렙틴을 차단하는 생화학적 현상에 초점을 맞춰 비만을 유발하는 인슐린의 역할과 인슐린 수치를 낮추기 위해 설탕 섭취를 줄이는 것의 중요성을 강조합니다.

### 제2형 당뇨병 회복하기: 식단과 렙틴의 역할
케토제닉 다이어트와 팔레오 다이어트, 단식을 포함한 다양한 식단은 췌장이 인슐린을 생산하고 인슐린에 대한 간 반응을 개선하여 제2형 당뇨병을 역전시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 장기적인 칼로리 제한은 결국 에너지 균형과 신진대사를 조절하는 데 중요한 역할을 하는 렙틴 저항성을 감소시킬 수 있는 것으로 나타났습니다. 소수의 비만 사례는 렙틴 결핍과 같은 유전적 요인으로 인한 것이지만, 대부분의 비만은 지방 세포 성장과 발달에 영향을 주어 체중 증가를 촉진하는 화학 물질인 환경적 비만 유발 물질로 인해 발생합니다.

### 세 가지 지방 저장고와 대사 건강
엉덩이와 엉덩이에 위치한 피하지방은 보호 지방으로, 대사 기능 장애를 일으키기 위해 상당한 과부하가 필요한데 보통 약 22파운드 정도입니다.
복부에서 발견되는 내장 지방은 스트레스와 코르티솔의 영향을 받으며, 약 4.4파운드만 있어도 대사 질환을 유발할 수 있습니다.
대사 기능 장애를 유발할 수 있는 간 지방은 설탕과 알코올 섭취로 인해 약 1.1파운드만 축적되어도 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

### 환경 비만 유발 물질의 영향
DDT, PFAS, 프탈레이트와 같은 살충제와 일상 제품에 포함된 화학물질은 환경성 비만 유발 물질로 작용하여 지방 세포의 성장을 촉진하여 체중 증가를 유발합니다. 이러한 비만 유발 물질은 대기 오염, 상수도, 플라스틱 제품, 심지어 통조림 식품에서도 발견할 수 있습니다. 내분비 교란 물질로 작용하여 우리 몸의 수용체에 영향을 미치고 비만, 생식력 감소 및 기타 건강 문제와 관련이 있습니다.

### 초가공 식품의 영향과 섬유질의 중요성
초가공 식품은 성장과 연소를 억제하는 것으로 밝혀져 실제로는 식품이 아니라 독의 일종이라는 결론에 도달했습니다. 사람들이 식료품점에서 대사적으로 건강에 해로운 식품을 걸러낼 수 있도록 돕기 위해 Perfect라는 새로운 프로그램이 개발되고 있습니다. 섬유질은 박테리아의 다양성과 신진대사 건강을 증진하기 때문에 미생물 군집에 필수적이지만 미국의 평균 섬유질 섭취량은 권장량보다 훨씬 낮습니다.

### 섬유질과 가공식품이 대사 건강에 미치는 영향
장내 세균에 섬유질을 공급하면 생물 다양성이 증가하고 단쇄 지방산이 생성되어 신진대사 건강이 개선됩니다. 식품 산업이 식품에서 섬유질을 가공하고 제거하면서 면역 억제 화합물이 부족해져 대사증후군과 질병 퇴치 능력이 약화되었습니다. 미리 정해진 생화학적 드라이브에 직면한 개인의 책임 문제는 가공식품이 대사 건강에 미치는 영향을 해결하기 위해 공중 보건 및 개인 차원에서 행동해야 할 필요성을 강조합니다.

### 설탕과 초가공 식품이 건강에 미치는 영향
설탕과 초가공식품은 알코올이나 마약과 같이 사회적 개입이 필요한 물질과 마찬가지로 중독성과 독성이 있을 수 있습니다. 과거 영국이 정부 규제를 통해 가공식품의 나트륨 함량을 낮추는 데 성공한 사례는 설탕에 대한 유사한 조치의 잠재적 효과를 보여줍니다. 간을 보호하고 장에 영양을 공급하며 뇌를 지원하는 데 초점을 맞춰 식품을 재설계하고 대사적으로 건강한 식품으로 만들기 위한 일련의 원칙이 개발되었습니다.

### 과학의 본질과 진리 추구
끊임없이 변화하는 과학 지식의 특성으로 인해 과학자와 정부의 신뢰성에 의문이 제기되고 있습니다. 비관적인 메타 귀납 이론은 우리가 지금 알고 있는 것이 미래에 틀린 것으로 판명될 수 있으며, 이는 어떤 조치를 취하는 것에 대한 회의론으로 이어진다고 말합니다. 과학의 과정은 이전의 믿음을 반박하고 정보를 밝혀내기 위한 지속적인 노력으로 설명되며, 각 정보의 진실성을 평가해야 할 필요성을 강조합니다.

### 식단과 라이프스타일이 정신 건강에 미치는 영향
높은 트립토판, 낮은 과당, 높은 오메가-3 지방산은 도파민과 세로토닌 수치의 균형을 맞추는 데 필수적인 영양소입니다.
편도체 기능 장애, 스트레스, 초가공 식품으로 인해 정신 건강 장애를 비롯한 전신 건강 위기가 발생하고 있습니다.
로버트 레팅 박사는 개별적인 문제를 해결하기 전에 건강 위기의 근본 원인을 이해하는 것이 중요하다고 강조합니다.

### 로버트 루스티그 박사: 설탕의 독한 진실
* 🧠 내분비학자인 로버트 루스티그 박사는 **설탕이 당뇨병, 정신 건강 문제, 인지 기능 저하, 조기 사망**과 같은 다양한 질병과 질환의 주요 원인이라고 말합니다.
* 🥤 설탕이 첨가된 음료를 하루에 한 잔만 마셔도 **당뇨병 위험이 29% 증가**하며, 식품 업계에서는 **식료품점의 73%에 설탕이 첨가된 제품**을 판매하고 있습니다.
* 📜 식품 업계는 1960년대부터 **설탕의 해로운 영향**에 대해 알고 있었지만, 과학자들에게 돈을 주고 **설탕의 부정적인 영향을 경시**해 왔습니다.
* 비만과 대사증후군이 있는 어린이가 10일 동안 **첨가당 섭취를 줄인 후 대사 건강과 행동이 개선된** 것을 경험한 연구를 수행했습니다.
* 설탕의 섭취량에 따라 독성이 결정되며 신체는 **하루에 소량의 과당만 대사**할 수 있습니다.
* 지난 50년 동안 전 세계 설탕 소비량은 **3배로 증가**했으며, **2050년에는 비만이 일상화될 것**으로 예상됩니다.
* 🥤 다이어트 탄산음료는 설탕을 함유하지 않았지만 **인슐린 반응, 미생물군집 변화, 전신 염증 유발**과 같은 해로운 영향을 미칠 수 있습니다.
* 포도당은 신체의 모든 세포에 필수적이며, **미토콘드리아가 효율적으로 작동**하고 세포의 에너지 통화인 **ATP를 생성**하도록 자극합니다.

### 로버트 루스티그 박사: 비만에 있어 설탕, 인슐린, 환경적 비만 유발 물질의 역할
* 🍬 과당은 에너지 생산에 중요한 미토콘드리아 기능을 억제하기 때문에 **과당이 실제로 에너지를 구성하는지**에 대한 의문이 제기되고 있습니다.
* 📊 칼로리 제한을 통해 다이어트를 하는 사람의 **90%가 인슐린 저항성과 같은 요인**으로 인해 체중이 다시 증가하기 때문에 **칼로리 계산은 체중 감량을 위한 지속 가능한 방법이 아닙니다.**
* 💉 인슐린은 비만과 당뇨병의 주요 원인으로 알려져 있으며, 체중 관리의 핵심은 **인슐린 수치를 낮추는 것**입니다.
* 🍽 대사 건강을 유지하기 위한 가장 실천 가능한 조언은 대사적으로 건강한 통식품을 중심으로 **'진짜 음식'을 섭취**하는 것입니다.
* 🧠 렙틴은 에너지 균형을 조절하는 데 중요한 역할을 하며, **신체의 에너지 충분 수준을 뇌에 알립니다.**
* 시상하부 종양을 가진 어린이에 대한 루스티그 박사의 연구를 통해 **비만에 있어 인슐린의 중심적인 역할**을 발견하고 칼로리에서 인슐린으로 초점을 전환했습니다.
* 🏥 루스티그 박사가 식품 업계의 기만적인 관행에 반대하는 것은 소아과 의사로서 전 세계적인 문제가 되고 있는 **아동 비만을 퇴치하기 위한 그의 헌신**에서 비롯된 것입니다.
* 🌍 살충제, PFAS, 가소제 등 환경성 비만 유발 물질은 **지방 세포의 분화와 성장에 영향**을 미쳐 **체중 증가를 촉진**하는 환경 화학 물질입니다.

### 로버트 루스티그 박사: 글로벌 건강 위기의 근본 원인 밝혀내기
* 🍔 로버트 루스티그 박사는 신체의 내인성 신호를 모방하여 비만을 유발하는 환경 화학물질인 **'비만 유발 물질'**의 개념을 소개합니다.
* 🛒 그는 대기 오염, 테프론, BPA가 함유된 통조림과 같은 **환경 내 비만 유발 물질을 식별하고 피하는 데 따르는 어려움**을 강조합니다.
* 🍬 루스티그는 미토콘드리아에 부정적인 영향을 미치는 과당을 예로 들며 **칼로리가 있는 모든 음식이 '음식'으로 간주되는 것은 아니**라고 설명합니다.
* 🛒 그는 사용자가 식료품 쇼핑을 하면서 대사적으로 건강한 식품을 선택할 수 있도록 도와주는 도구인 **'Perfect'**를 소개합니다.
* 루스티그는 장 건강과 신진대사의 다양성을 촉진하는 **식이섬유가 식단에서 중요**하다고 강조합니다.
* 🏛 전 세계 비만 문제를 해결하기 위한 **개인의 책임과 사회적 개입의 역할**에 대해 이야기합니다.
* 🍏 Lustig는 식품 회사와 협력하여 **대사적으로 건강한 제품을 만들기 위해 노력**한 경험을 공유합니다.
* 🧠 그는 다양한 건강 위기의 상호 연결된 특성을 강조하면서 **지속적인 스트레스를 받는 편도체 기능 장애**를 원인으로 꼽으며 결론을 내립니다.

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