아, 시원하다. 진짜 대박입니다. 아, 나 멍청하다. 뭐 했냐 지금?

아, 네. 하는 일이 이렇다. 너를 밑에 딱 꽂아 놓고 제비를 다.

시간 많으니까 다시 합시다. 아, 나 진짜 이 바보.

뭐 한 거야 진짜? [음악] [음악] 빼고.

집 빼고 한번 해보자. [음악] 부럽다.

6자, 6자. 한스클럽, 나도 한번 오겠지? 왔다.

왔어! 드디어! 드디어 왔어요! [음악] 초박지를 않고.

꾹꾹을 안 하지? 그냥 무지하게 끌려오는데.

[음악] 뭐야, 사이즈가? [음악] [음악].

그래도 첫수! [음악] 아, 나는 있어요! [음악]

아까보다는 좀 나았어요. 얘는 그래도 꾹꾹 하네.

앞에 그냥 조금 나요. [음악] 여론에 사이즈가.

물칸에 넣어 놓고 올게요. 두 마리째 사이즈가 너무 아쉬워.

[음악] [음악] 왜 나는 사이즈가 다 자기만의?

똑같아. [음악] 조금 살짝 꿉꿉하네.

[음악] [음악] 뭐야 그만큼만 해 똑같아

똑같아요, 조금 나 살쪘어 조금

세 마리째 [음악] [음악] 물이 딱 이쯤에서 한번 싹 돈단

말이지 [음악] [음악] 왔어 아 나는 사이즈가 그렇다면 다 똑같은

사이즈야, 딱 정확히 그 앞에 있는 그 지점쯤

가면은 원줄이 쫙 풀리다가 한번 싹 이렇게 도는 듯한 느낌이 들고

거기에서 쫙 풀려나가면서 열을 넘어가면서 입지를 봐도 계속 똑같은

패턴이에요. 지금 사이즈는 다 그만 그만 [음악]

얘는 아까보다 더 작네. 어이구, 밑밥도 많이 먹었다

한 30개는 다시 밑밥 줬네. 얘가 [음악]

얘가 다시 밑밥 뿌려줬어. 바로바로

던져야 되는데, 자 이것도 물칸에 넣어 놓고 올게요.

내 말이지, 입질이 들어와줘야 되는데 이쯤에서

왔어 아 사이즈가 얘는 [음악] 사이즈가 다 이럴까요

다 와서 힘을 써 이 새끼가 쉽게 따라오다가

다섯 마리째야 제발 살아있길 애들이 바다 수온이 너무

더우니까 뜨거우니까 물칸에 넣어놨는데도 벌써 두 마리

죽고 아마 안에 얼음물 2개 넣어가지고

가져오긴 했는데 물은 시원한데

과연 얼마나 살아있을지 기대 안 해

오 살아있다 움직인다 움직인다 됐어

아 됐어 온도야 온도 온도 무조건 물이 지금 바다 수온이 너무

뜨거우니까 애들이 감당이 안 돼요

제 말이 다 살아 있어요 [음악] 다 살아 있어

너무해 [음악] 두 마리로 죽었어

아 얘는 큰일 났네 사이즈나 그래도 얼마나 나가는지 한번

볼까 한 37, 8 되겠다 38 여기가 35니까

1, 2, 3, 4 한 38 정도 되겠네 40도 안 돼요

다 30은 넘습니다. 이거는 그냥 바로 썰어서 한 마리

썰어 먹자. 오랜만에 나도 [음악] 손질한

[음악] 안 말랐으면 빨리빨리 치는데

말라서 잘 안 쳐요. [음악] 얘는 이제 잘 쳐질 거예요, 살아있는

애는 일단 이거 한 마리 썰어 먹으면 돼, 이거

[음악] 혼자 먹는데 이 정도면 충분합니다.

얘는 비닐 잘 쳐져 이제 봐봐, 이렇게

쳐져야 되는데 쭉쭉 그렇지, 죽어가지고

[음악] 껍질하고 비닐하고 말라서

붙어버리니까 얘네들은 죽은 애들은 껍질 치기가

힘들어. [음악] [박수] 살 느낌이 어찌

불안하다. 오른쪽 가니까 [음악]

[박수] [음악] 그냥 [음악] 막 소리로 썰을

양이 얼마 되지도 않고 모양 내고 할 그 사이즈가 아니야.

[박수] [음악] 막 소리로 갑시다.

WS님, 어서 오세요. 감기 있는데 어서 오세요.

맛이 [음악] 분명 살아 있었는데,

좀 애들이 오면 스트레스를 받았나.

뭐가 더 무서워? 잘 됐네. 아, 오늘 탈피 잘 되네.

이게 뭐라고, 8P가 쫙 잘 됐을 때 그 짜릿함이

있어. 원포로 이렇게 깔끔하게.

밝기가 되면, 일하는 사람은 예, 같이 한잔합시다.

아까 위쪽 살만 살짝 좀 그렇고,

[음악] 포터서 접시에 하면, 좀 뭐 모양을

낼 수는 있는데, 빨리빨리 해서 먹읍시다. 그리고 이거

숙성시켜서 잠깐 냉장고에 싸 놓으면 더 맛있으니까.

[음악] [음악] 수분기 조금만 더 빼주고.

잠깐 냉장고에 숙성한 진짜 찜해서 생선

부위가 진짜 깔끔하고 조금 더 맛있는 맛을

원한다면 이 불순물을 제거하는 것이 초반에 빨리 불순물을 제거해주는 게

국물 요리에 생명이라고 저는 생각해요.

그걸 빨리 건져내지 않으면 그 불순물이

끓으면서 섞여 국물도 탁해지고

맛도 좀 신선한 맛이 덜하게 되고 그래서

팔팔 끓어오를 때 거품이 보인다면

무조건 빨리 제거해주는 게, 그냥 이 생선 자체가 신선한 생선에

자체의 맛과 그리고 적당한 간, 소금 간, 그리고

마늘과 들어가는 야채들의 맛으로만 딱 깔끔하게 끓이는 스타일

고춧가루도 많이 넣지 않아요. 텁텁하지

않게 살짝만 일차적으로 거품 제거, 이것만

잘해줘도 탕요리는 제가 봤을 땐 한

절반은 성공인 약간 그런 느낌, 간만 잘 맞으면 이 생선 자체에서

나오는 그 맛으로 충분히 맛있을 수 있습니다

마법의 가루를 뿌리기만 하면 초밥이 됩니다

이 상태에서 [음악] 뒤집어서 하나는 머리 쪽이 이쪽으로

가고 크로스로 그래야 머리와 이파리가 같이 만나죠

여기에 묵은지를 넣으면 끝났어요, 다 됐어요

됐어요, 다 됐어요. [음악] 그래도 그 사이에 수분이 빠진 것

봐봐요, 보이죠? 좀 더 근데 육질이 더

탱탱해지고 그 사이에 또 숙성돼서 더

맛있습니다. [음악] 확실히 처음 딱 썰었을 때와 느낌이 완전

참돔 5마리 낚아서 회먹방 혼술먹방

해팔이네

낚시 시작 후의 놀라움과 자책 섞인 감정 표현

낚시 과정에서의 실수와 재시도 의지

낚시 성공에 대한 기대감과 긍정적 반응

참돔을 낚은 순간의 흥분과 기쁨 표현

첫 번째 참돔 낚시 성공에 대한 반응

두 번째 참돔 낚시 성공 및 크기 비교

참돔 다섯 마리 낚시 완료 및 상태 확인

참돔의 크기에 대한 아쉬움과 추가 낚시 진행

세 번째 참돔 낚시 성공 및 패턴 분석

네 번째, 다섯 번째 참돔 낚시 성공 및 밑밥 언급

다섯 마리 참돔의 생존 여부 확인

참돔 크기 측정 및 회로 손질 시작

회 손질 과정과 양에 대한 언급

숙성을 통한 맛 개선에 대한 설명

매운탕 레시피 및 요리 과정 설명

준비된 음식 소개 (참돔 유비끼, 광어 사시미, 묵은지, 김밥, 매운탕)

식사 마무리 및 시청자에게 인사

쌈 싸 먹는 방법과 맛에 대한 추가 설명

매운탕 국물 색깔과 맛에 대한 설명

높은 수온에서 잡은 참돔의 맛에 대한 평가

하루를 마무리하며 느끼는 만족감과 피로감

마쓰가와와 유사한 맛에 대한 언급