오늘은 계란이 주제입니다. 완전식품 계란을 5일 동안 먹어 볼

겁니다. 혈당 스파이크를 줄여주고 없애

준다, 이런 얘기도 있고 눈에 좋은 성분이 많다, 단백질이 많은 건

당연하고요, 피로감을 없애 준다, 치매

방에도 좋다, 여러 가지 이야기들이 있죠. 검증해 볼 수 있는 부분이 어떤

부분이 있을까요? 혈당 스파이크가 진짜로

없는지 그 부분을 한번 검증해 보려고 그래요. 계란을 두 알을 먹고

점심 때, 저녁 때에도 한 알에서 두 알씩 식사 전에 먹어 보려고

합니다. 첫째 날입니다. 공복 체중을 한번 재

보겠습니다. 공복 체중은 70.2kg, 180cm 나왔네요. 일단은 공복 혈당을

다시 한번 체크해 볼 건데요. 사실 저번에 레몬수 하면서 너무

힘들었거든요. 하루에 세 번을, 이게 손가락을 찌른다는 게 쉬운 일이

아닙니다. 혈당을 다시 체크하는 데 있어서 제가 여러 가지 제품들을

알아보다가 팔에 붙이면 계속 혈당 수치를 측정해 주는 체크기가

있더라고요. 그런데 그 제품이 품절이

됐어요. 결국은 저번에 그 레몬처럼

다시 매번 찔러야 하는 불상사가 일어났지만, 저 어떻습니까? 뭐까지 찔러

보죠. 뭐, 또 뚫습니다. 음, 110이 나왔어요.

110이면 사실 경계치인데, 원래 100 이하로 유지가 돼야 되거든요.

근데 아, 이거 위험 상황입니다. 이거 사실은 진짜로 뭔가 조치가 필요한

상황이거든요. 어쨌든 공복 혈당은

110이 나왔고요. 혈당 스파이크를 측정을 해야 되기 때문에 지금

손가락이 굉장히 많이 아픈데요. 요대로 피를 놔뒀다가 그냥 하고

싶지만, 얘가 막힐 거 같기 때문에 밥

먹고 한두 시간 사이에 혈당이 얼마만큼 낮아졌는지 한번 확인을 해봐

해보도록 하겠습니다. 공복에 계란입니다. 계란, 계란을 두 개를 까서 먹을 거고요.

여러 가지 이제 먹는 방법들이 나와 있는데, 프라이를 하는 것이랑 그리고

삶는 것이랑 두 개는 사실 영양학적으로 큰 차이가 없대요. 삶아서

먹든 프라이를 하든 제일 맛있게 해서 먹으면 될 것 같습니다. 오늘은 일단은

짧은 계란을 먹어 볼 거고요, 지금

보면 계란이 막 깨져요. 껍데기랑

들러붙어 가지고요. 이게 잘 안 까져요. 왜 그러냐면, 찬물에 이걸

집어넣고 끓이게 되면요, 안에 있는 단백질이 팽창을 하면서 계란

껍데기랑 들러붙어요. 그래서 사실은

껍데기가 잘 안 까지죠. 이거 보세요. 이렇게 까져 버리거든요. 그래서

사실 계란을 삶으실 때는 끓는 물에다가 하나씩 집어넣는 게 좋고요,

삶은 직후에는 이걸 찬물에 넣어

가지고 돌돌돌돌 좀 굴려 주시면 훨씬

더 잘 까집니다. 뭐 완숙이 좋다

반숙이 좋다 말이 많은데요, 확인해 본

바에 의하면 반숙이 단백질 흡수도

훨씬 용이하고 소화되는 데 시간도

훨씬 적답니다. 그래서 제가 요거를 반숙으로 한 게 아니고요, 요거는

익혔어요. 반숙으로 하려면 한 6분 정도 삶으시면 될 것 같고요, 한 8분

10분 이렇게 삶으시면 이렇게 완숙이

됩니다. 저는 완숙으로 오늘은 다 먹을

거고요. 맛있습니다. 생각보다 벌써 식사한 지가 한 시간 조금 더 된 거

같아요. 오늘 아침은 사실 좀 간단히

먹긴 했어요. 계란을 공복에 두 개

먹고, 그리고 이 과일이랑 두유도 좀

먹고요. 뭐 아침에 보통 제가 헤비하게

먹진 않는데 아까 혈당 때문에 신경이

쓰여서 그런지 조금 더 간단하게 먹긴

했거든요. 근데 한 번 다시 피를 한

번 내 보려고요. 아, 마음이 괴롭습니다. 이게 하필 왜 또 붙이는

혈당 측정기인데… 수치 차이가 나면 혈당 스파이크라고 하는데… 어이씨, 112

정도 되는데요. 식후 혈당 치고는 낮은

거예요. 지금 이 정도 상태로는 식후 혈당 스파이크가 보인다고 생각할 수도

있고요. 150 정도가 갑자기 확 치솟다가 떨어지는 게 식사하고

1시간에서 2시간 사이에 혈당이 보인다면, 그것은 혈당 스파이크를 보이는 것이고, 사실상 당뇨의 전조 증상입니다.  당뇨와 거의 비슷한 정도로 심혈관 질환을 유발한다고 합니다.

아, 여기 보시면 피가 멎었습니다. 지금 시간이 12시 반 정도 됐습니다. 점심을 먹어야 되는데요, 점심 먹기

전에 한번 공복에 계란을 하나 먹어 볼게요. 정말 포만감이 대단합니다.

오늘 혈당 때문에 좀 신경 쓰여서 적게 먹긴 했는데, 그렇게 과하게 배고프지 않아요. 그게 또 오늘 오전에 운동도 했기 때문에 단백질

보충을 좀 해 줄 필요가 있죠. 계란 하나를 먹고 점심 식사를 할

예정입니다. 점심에 국수를 먹을 건데, 제가 평소에 먹던 양인데도 많아

보여요. 계란을 먹었더니 포만감이 상당합니다. 식사를 다른 때보다 좀 적게 하게 되는 것 같아요. 아무래도

제가 면요리를 굉장히 좋아하는데요.

면류를 이렇게 즐기는 사람들은 한 방에서 보면요, 소화 기능이 별로 좋은

사람들은 아니에요. 식도의 어떤 연동

작용이나 이런 게 원활하지 못하니까

자꾸 면이 당기는 거거든요. 그리고 면은 먹자마자 곧바로 에너지가

되기 때문에 어떻게 보면은 탄수화물은 냄비 같다고 그래야 되나요? 먹으면은

기운이 나고 좋긴 한데 금방 허기지고, 저기 혈당

스파이크를 유발하네요. 혈당 스파이크도

사실은 식후에 뭐 먹고 나면은 졸리고

금방 허기지고 뭐 이런 건데, 어쨌든

점심 먹어 보겠습니다. 식사를 하다 보니까요, 이 안에도 계란이 하나

들었네요. 요 계란도 하나 더 먹어

보겠습니다. 오늘 요거 먹으면 계란 네 개째네요. 너무 배가 고파서 찍기도

전에 음식을 먹기 시작했습니다. 저녁 식사를 오늘 햄버거로 식사를 하고

있는데요, 계란을 낮에 먹고 국수랑

조금 먹고 왔는데 오늘 총 계란 네 개를 먹었네요. 내일도 아침부터 공복에

계란을 좀 먹어 보겠습니다. 지금 현재 시각이 6시

20분입니다. 계란이 없어 가지고요, 지금 계란을 사러 가려고 하는데요,

아, 오늘 첫눈이 내렸습니다. 첫눈을

밟고 새벽에 계란을 사러 한번 가 보겠습니다. 일단 계란 사기 전에

체중이랑 식전 혈당을 체크를 한번 하고 그러고 가려고

합니다. 71.5kg 나왔습니다. 사람들이 또 걱정하는 부분이 하나

있어요. 콜레스테롤인데요. 근데 최근 논문

에 의하면 이 콜레스테롤은 먹는

콜레스테롤이 높은 음식이 혈중

콜레스테롤에 나쁜 영향을 미치진

않는다는 게 결론이에요. 그래서 심혈

관계 질환이나 이런 데, 뇌졸중이나

이런 데 중요한 것이 LDL과 HDL, 나쁜 콜레스테롤과 좋은

콜레스테롤의 그 비율이 굉장히

중요한데, 나쁜 콜레스테롤이 좀

높아져도 좋은 콜레스테롤도 같이

높아지면 이 비율 상에 문제가 없기 때문에 질병의 위험도가 크게 높아지지

당뇨에 좋은 음식이라는 계란, 달걀! 5일 동안 식사 전에 먹으면 혈당 수치, 혈당 스파이크 진짜로 좋아질까? 통증 요정 김학조의 팩트 체크

통증요정 김학조

계란 섭취를 통한 혈당 스파이크 감소 효과 검증 실험 시작

계란의 다양한 효능 소개 (눈 건강, 단백질 공급, 피로 회복 등)

혈당 스파이크 감소 여부 중점 검증

실험 1일차: 혈당 측정 및 계란 섭취 방법

공복 체중 및 혈당 측정 (혈당 110, 경계치)

계란 조리법 (삶은 계란과 프라이 영양학적 차이 없음)

계란 껍질 벗기는 팁 (찬물에 넣고 끓이면 껍질이 잘 벗겨짐)

반숙 계란이 단백질 흡수와 소화에 유리함

식후 혈당 측정 및 혈당 스파이크 현상 설명

식후 혈당 측정 (112, 식후 혈당치로는 낮은 수치)

혈당 스파이크 현상 설명 (1시간~2시간 내 혈당 급상승 후 급강하)

혈당 스파이크의 위험성 (당뇨 전조 증상, 심혈관 질환 유발)

점심 식사 전 계란 섭취 및 식사량 변화

점심 식사 전 계란 1개 추가 섭취

계란 섭취 후 포만감 증가, 식사량 감소

면류 섭취 습관과 소화 기능의 상관관계

면류의 탄수화물 함량과 혈당 스파이크의 연관성

계란 섭취와 콜레스테롤에 대한 논의 및 2일차 준비

2일차 아침 체중 및 혈당 측정 (71.5kg, 123)

계란 섭취와 콜레스테롤의 상관관계에 대한 최근 연구 결과 소개

LDL과 HDL 콜레스테롤 비율의 중요성 강조

계란 섭취 시 HDL 콜레스테롤 증가 효과

LDL 수치 150 초과 시 계란 노른자 섭취 제한 권고

계란 구매 및 섭취 방법 다양화

계란 난각 번호에 따른 사육 환경 설명 (1번: 방목, 4번: 좁은 공간 사육)

계란 후라이 섭취 후 간단한 아침 식사

5일차 실험 결과 및 추가 실험 계획

혈당 측정 결과 분석 및 추가 실험 계획

5일간의 계란 섭취 결과 정리: 포만감 증가 및 다이어트 효과

햄버거 섭취 후 혈당 변화 관찰을 위한 추가 실험 계획

6일차 아침 체중 측정 및 혈당 측정 (70.9kg)

최종 혈당 측정 결과 (역대급 저혈당)