식품 안전 및 영양 분야의 위험 편익 평가: 현재 관점 및 미래 비전 설문조사

### 식품 안전 및 영양 분야의 위해성-편익 평가에 대한 최신 관점: 종합적인 개요
* 🌐 웨비나에서는 식품 안전 및 영양 분야의 **위험-편익 평가(RBA)**에 대해 심도 있게 살펴보며 의사 결정 시 위험과 편익의 균형을 맞출 필요성을 강조했습니다.
* 📊 체계적인 검토를 통해 유럽을 중심으로 **미국, 캐나다, 중국에서도 236건의 RBA 사례**가 확인되었습니다. 대부분의 RBA는 연구 센터와 대학에서 수행되었습니다.
* 🐟 RBA에서 가장 많이 연구된 식품은 **생선**이었으며, **씨앗, 유제품, 육류 대용품 등 다양한 식품**이 그 뒤를 이었습니다.
* 🧪 RBA는 일반적으로 영양학과 독성학을 통합하며, **미생물학은 덜 일반적으로 포함**됩니다. 위험과 유익성 평가 사이의 불균형과 불확실성을 해결해야 할 필요성이 있습니다.
* 🔮 RBA의 미래에는 이 분야의 증가하는 데이터 양을 처리하기 위해 **인공지능을 활용하는 등 보다 정량적인 접근 방식**이 도입될 수 있습니다.
* 🌱 '업사이클 식품' 및 기타 새로운 식품 카테고리를 평가하는 데 대한 관심이 높아지면서 **RBA 방법론의 지속적인 개발 필요성**이 강조되고 있습니다.
* 🏛 웨비나에서는 RBA에서 다양한 분야(미생물학, 독성학, 영양학)를 통합하는 데 따르는 어려움과 **지속 가능성 고려 사항**을 포함하는 것의 중요성에 대해서도 논의했습니다.
* 📊 참석자들은 식품 및 영양 분야에서 RBA에 대한 논의의 폭을 넓히고 더 폭넓은 적용을 촉진하기 위해 **설문조사에 참여**하도록 초대되어 RBA에 대한 더 많은 인사이트를 수집했습니다.

식품 안전 및 영양 분야의 위험 편익 평가는 다양한 분야를 통합하고 위험과 편익 간의 불균형을 해결하면서 진화하고 있습니다.

Webinar - Current Perspectives on Risk-Benefit Assessment in Food Safety and Nutrition

ILSI Europe

식품 안전 및 영양 분야의 위험-편익 평가에 대한 현재의 관점

부교수인 Jalin은 식품 안전 및 영양 분야의 위험-편익 평가에 관한 프로젝트를 발표하며 평가 과정에 대한 균형 잡힌 접근법의 필요성에 대해 논의합니다.

이 프로젝트는 위험-편익 평가에 영향을 미치는 요인과 그 제한적 적용을 탐구하는 것을 목표로 하며, 평가를 수행하고 향후 출판 및 웨비나를 위해 결과를 통합할 계획입니다.

연구원인 H veren은 식품 소비의 위험 또는 혜택 중 하나에 초점을 맞춘 기존의 접근 방식을 설명하고 견과류 소비와 식품 강화 등의 예를 들어 공중 보건을 위해 두 측면의 균형을 맞춰야 할 필요성을 설명하면서 위험-편익 평가라는 통합적 접근 방식을 옹호합니다.

엽산은 신경관 결손을 줄이고 엽산 결핍을 극복하는 데 도움이 되는 것으로 밝혀졌지만, 비타민 B12 결핍을 감추고 대장암 위험에 영향을 미치는 등 위험도 있습니다.

네덜란드에서 빵에 엽산을 강화하면 신경관 결손증은 줄어들지만 비타민 B12 결핍증은 늘어날 수 있습니다.

위험-편익 평가 접근법은 식품 강화 및 보충제의 영향을 평가하기 위해 개발되었으며, 긍정적 효과와 부정적 효과를 모두 비교한다는 점에서 기존의 위험 평가 패러다임과 다릅니다.

식품 안전 및 영양 분야의 위험-편익 평가의 진화

식품 안전 및 영양 분야의 위험-편익 평가는 지난 20년 동안 최적의 식품 안전을 향한 변화와 함께 발전해 왔습니다.

이 분야의 출판물이 크게 증가하면서 보다 정확한 용어와 데이터 추출 방법이 필요해졌습니다.

실무 그룹은 향후 이 분야에서 사용할 수 있는 데이터베이스를 구축하기 위해 혜택 평가의 동향을 업데이트하고 강조하고 있습니다.

식품 위험성 유익성 평가의 진화

2014년부터 2022년까지 236건의 식품 위험 혜택 평가 사례를 종합하기 위해 새로운 체계적 검토가 수행되었습니다.

검토 결과, 유럽이 식품 및 식품 성분, 건강 결과, 다양한 식품 유형의 대체에 중점을 두고 이러한 유형의 평가에 가장 적극적으로 참여하고 있는 것으로 나타났습니다.

대부분의 연구는 연구 센터와 대학에서 수행되며 업계의 기여는 거의 없습니다.

다양한 식품 위험-편익 평가: 종합적인 개요

이 연구는 식품 선택 시스템, 조리 관행, 산업 공정, 영양, 동물 사료 및 식물 처리와 관련된 다양한 질문을 다룹니다.

가장 많이 조사된 식품은 생선이며, 그다음으로 씨앗, 해조류, 붉은 육류, 커피, 유제품 등 다양한 범위의 식품이 조사되었습니다.

연구 분야에는 산업 편익 평가, 미생물학, 독성학, 영양학이 포함되었으며, 각각 고유한 장점과 한계가 있는 안전 기준치, 공통 지표, 복합 지표를 통해 위험과 편익을 통합하는 데 중점을 두었습니다.

이러한 다양한 접근법의 사용은 시간이 지남에 따라 다양한 적용 빈도로 발전해 왔습니다.

식품 대체 시 위험-편익 평가의 중요성

위험-편익 평가(RBA)는 장애 보정 수명과 같은 매개변수를 사용하여 식품 대체물이 건강 결과에 미치는 영향을 비교하는 데 중요한 역할을 합니다.

236개의 연구는 국가별로 식품 구성, 소비자 습관, 질병 발생률의 다양성에 대한 귀중한 인사이트를 제공하여 육류 단백질 대용품, 커피, 배양육, 시리얼, 초가공 식품의 평가에 지침이 됩니다.

RBA는 인간의 건강뿐만 아니라 지속 가능한 영양과 식단을 지원하기 위해 환경과 동물의 건강을 고려하는 원헬스 접근법을 강조합니다.

RBA에서 위험-편익 평가의 도전과 진화

위험 평가는 불확실성을 줄이는 데 중점을 두는 반면, 편익 평가에는 높은 수준의 증거가 필요하기 때문에 RBA의 불균형이 발생합니다.

이러한 불균형을 해소하기 위해 정량적 위험-편익 평가에 대한 관심이 높아지고 있으며, 증가하는 데이터를 처리하기 위해 AI를 활용할 가능성도 커지고 있습니다.

정책 입안자들은 위험과 편익 평가를 모두 통합하는 보다 총체적인 관점의 필요성을 확신해야 하며, 이를 위해서는 대대적인 문화 변화가 필요합니다.

식품 및 영양 분야의 위험 편익 평가에 관한 설문 조사

싱가포르의 규제 과학자인 Tong이 식품 및 영양 분야의 위험 편익 평가에 관한 설문조사를 소개합니다.

전문가 그룹과 공동으로 개발한 이 설문조사는 글로벌 적용을 위한 위험 편익 평가에 대한 논의를 확대하는 것을 목표로 하며, 한 달간 진행됩니다.

웨비나에 대한 만족도 설문조사도 마지막에 제공될 예정이며, 참가자들은 피드백을 제공해 주시기 바랍니다.