10만개 카페 공화국 한국, 커피 시장 포화는 오해? 해외 브랜드 진출 이유 분석

해외 유명 카페 브랜드, 한국 시장 진출 확대.

### 10만개 카페 공화국, 한국 커피 시장의 미래는?
* ☕ 2023년 기준 한국 카페 수는 **10만 개**를 넘어섰으며, 이는 편의점 수(5만 5천 개)의 두 배에 달하는 엄청난 수치입니다.
* 📊  카페 시장 포화론에도 불구하고, **팀홀튼, 인텔리젠시아, 바샤 커피, 랄프스 커피, 후글렌** 등 해외 유명 카페 브랜드들이 한국 시장에 진출하고 있습니다.
* 📈  이는 한국 커피 시장이 **아직 포화되지 않았음**을 시사하는데, **믹스 커피에서 원두 커피로의 소비 전환**, **1인당 커피 소비량 증가 (2013년 298잔 → 2023년 405잔)**, 그리고 **서구 국가 대비 낮은 1인당 소비량** 등이 그 이유입니다.
* ☕  **"한국 커피 시장은 포화가 아닙니다."**  믹스 커피 소비 감소와 원두 커피 소비 증가 추세가 지속되고 있으며, 1인당 커피 소비량 또한 증가하고 있기 때문입니다.
* 🏠 한국의 독특한 **카페 문화** (집들이 문화 부족, 야외 활동 제약, 카페가 제2의 거실 역할)와 **높은 1인당 GDP**도 카페 시장 확장에 기여했습니다.
* 🧊 한국인의 **아이스 아메리카노 선호 현상**은 빠른 카페인 섭취 문화와 관련이 있으며, 겨울에도 아이스 음료 판매량이 높습니다.
* ☕️ 2010년대부터 **스페셜티 커피 시장**이 성장하면서 **경험적 소비**가 중요해졌고, 해외 브랜드들은 이러한 소비 트렌드를 공략하고 있습니다.  블루보틀의 한국 진출은 이를 잘 보여주는 사례입니다.
* 💰  **인건비 상승**과 **카페 시설 상향 평준화**로 인해 브랜드 경쟁력이 중요해지고 있으며, 해외 브랜드들은 **차별화된 브랜드 스토리**와 **경험적 소비**를 통해 경쟁력을 확보하려 합니다.

우리나라의 카페가 몇 개나 될까요?

2023년 기준으로 10만 개가 넘습니다. 참고로 편의점 수가

5만 5천 개니까 상당한 숫자죠. 워낙 한국의 카페 공화국이라는 뉴스가

많아서 사실 이젠 좀 심드렁했는데요, 이 10만이라는 숫자를 보니까

세삼 좀 놀랍긴 하더라고요. 누군가

카페를 차린다면 다시 한번 생각해

봐라, 뭐 이런 이야기 많이 하잖아요.

한국 카페 시장이 포화 상태란 이야기가 워낙 많이 들리기

때문인데요. 이 와중에도 외국에서 잘

나가는 카페들은 여전히 한국 시장을

공략합니다. 캐나다의 팀홀튼, 미국 서부

스페셜티를 대표하는 인텔리젠시아,

TWG 공동 창업자가 만든 바샤 커피,

랄프 로렌에서 운영하는 랄프스 커피까지. 가장 최근에는 북유럽을

대표하는 스페셜티 전문 카페, 후글렌

서울 상수에 매장을 냈습니다. 특히나

인텔리전시아는 첫 번째 해외 진출 국가로 한국을 택했죠. 왜 외국 카페

브랜드들은 이제 와서 우리나라에 진입을 시작하는 걸까요? 프랜차이즈

개인 카페 할 것 없이 카페가 촘촘히

박힌 한국. 매일같이 카페 시장이

포화되다는 기사가 나오는 이 한국의 말이죠. 이 질문에 대한 답을 먼저

해드리자면, 이 브랜드들은 아직 한국

카페 시장이 포화되지 않았다고 봤기

때문입니다. 저는 김밥이… 그, 제가 오늘 떠먹여 드릴 이야기. 한국 커피

시장은 [음악] 포화가 아닙니다. 자, 이 이야기를 하려면

먼저 우리나라 카페 시장에 대한

이해가 필요합니다. 우리나라의 커피와 카페 문화는 혁명에 가까울 정도로

단기간에 급격히 발전했습니다. 원래

한국인에게는 오직 맥심과 커피믹스

뿐이었는데요. 아시다시피 90년대 후반,

스타벅스가 국내에 진출하면서 상황은

완전히 달라졌죠. 우리는 이 문화를 빛

의 속도로 빠르게 흡수하고 받아들였습니다. 그리고 머지않아서

식사 후에 아메리카노를 마시러 카페에

가는 것은 일상이 되었고요. 카페 시장이 포화되었다, 이 이야기가 본격적으로

나온 게 무려 2010년대 초반의 일입니다. 이 주장을 뒷받침했던 것은

프랜차이즈 카페들의 성장 속도가

주춤했다는 거죠. 처음에는 폭발적으로

매장을 늘렸지만, 신규 매장 수가 서서히

줄어들었으니 카페는 더 늘어나기 힘들

것이고, 개인 카페는 쉽지 않을 것이다,

커피 마실 사람은 정해져 있는데 카페는 너무 많으니까 그 경쟁이

지독할 정도다. 그럴 듯해 보이는 평가였습니다. 일부는 사실이기도 하고요.

하지만 카페 수는 그 이후로 배로 늘어났습니다. 그 결과가 바로 지금의

10만 개라는 숫자죠. 자, 왜 이렇게 된 걸까요? 이건 원두 커피, 즉

아메리카노를 마시는 사람들이 계속해서 늘어났기 때문입니다. 또 아메리카노를

마시는 빈도 역시 잦아졌고, 이야기를 해 드릴게요. 앞서 이야기한 것처럼 우리나라는 원래 믹스 커피를 많이

마셨습니다. 2000년대까지 전체 커피

시장에서 믹스 커피와 인스턴트 커피

비중이 80% 넘을 정도였죠. 그런데

지금은 점점 줄어들어서 30% 불과합니다. 믹스 커피를 마시는 사람들이

원두 커피로 소비 방식을 바꾼 건데요.

이후로도 계속 떨어졌고, 사실 지금도

떨어질 여지가 아직 남아 있습니다. 2010년대 초반쯤에 카페 시장 포화

이야기가 나왔던 건요, 이미 이렇게 많은 사람들이 원두 커피를 마시고 있는데,

이런 의미였는데, 진짜로 더 마실

사람이 남아 있었던 거죠. 국내 커피류

시장을 크게 네 가지로 나눌 수 있습니다. 볶음 커피, 액상 커피, 그리고

믹스 커피를 포함한 조제 커피, 마지막으로 인스턴트 커피. 그런데 믹스

커피나 인스턴트 커피를 마시는 사람의

비중은 이미 많이 줄어들었지만 더 줄어들고 있습니다. 그리고 볶음 커피의

비중은 늘어나고 있죠. 성장세가 잠깐

주춤했던 적이 있긴 하지만, 이때는

팬데믹 시기에 카페를 가기 어려우니까

집에서 인스턴트 커피를 많이 마셨던

거고요. 대부분의 사람들이 이미 아메리카노를 충분히 많이 마시는

것처럼 비춰졌지만, 사실은 더 성장할

여지가 있는 거죠. 또 다른 이유는 우리나라 1인당 커피 소비량입니다.

커피류 판매 자체가 계속해서 오르고

있거든요. 2013년에 1인당 커피 소비량은 298잔이었는데,

2023년엔 405잔으로 늘어납니다. 전 세계 평균으로 보자면 1인당

152잔 정도를 마시니까 두 배 이상을 마시는 거죠. 과거엔 일주일에

한 잔, 이틀에 한 잔 이렇게 마셨다면

이제는 하루에 한 잔 이상을 마시는 사람들이 늘어났다는 겁니다. 때문에

아직 시장이 완전히 포화되었다고 이야기하기엔 조금 이른 감이 있다는 거죠.

더 놀라운 건요, 서구 국가들의 1인당

소비량과 비교하면 여전히 더 성장할

여지가 있다는 겁니다. 이걸 정리하자면, 첫째, 믹스 커피를 마시던 인구가 원두

커피로 소비 방식이 전환되고 있다는 점. 두 번째, 우리나라 사람들이 커피를

이전보다 더 많이 마신다는 점. 세 번째, 앞으로도 1인당 소비량은 계속

늘어날 것으로 전망된다는 점입니다. 물론 지금보다 더 카페가 많아진다고

해서 이 수십만 개의 카페가 다 잘 먹고 잘 살 수 있다는 건 아닙니다.

하지만 카페가 너무 많기 때문에 더 이상 카페가 들어설 수 없을 거라고

예측하는 건 아직 시기상조일 수 있다는 거죠. 현재 국내 스타벅스 전포

수가 약 2,000개 정도입니다. 전 세계 스타벅스 3, 4위를 다투죠.

이걸로 모자라서 메가커피나 컴포즈

같은 저가 커피도 무수히 포진하고

있어요. 개인 카페는 말하자면 입이 아플 정도입니다. 커피에 대한 관심도

높아졌지만, 사실 카페 공간이 10만

개로 생각하면 좀 많은 거 같긴 하죠.

한국에서 이렇게 카페가 많아질 수

있었던 건 우리나라의 카페 문화

때문입니다. 우리는 집에 누군가를 초청하는 문화에 익숙하지 않습니다.

옛날에는 집에 사람도 초대하고 다과도

막 대접하고 했었지만, 도시화와 개인화로

내 공간에 남을 잘 들이지 않죠. 기껏해야 이사할 때 하는 집들이 정도.

그렇다고 해서 파티 문화가 있는 것도 아니고요. 그래서 누군가를 만나려면

나가야 합니다. 그런데 서구 국가들과 달리 공원도 부족하고, 계절마다

미세먼지, 폭우, 폭염, 혹한으로 야외

한 잔에 20만 원? 국내 1호점 경쟁하는 해외 커피 브랜드들🥄ㅣ돈슐랭 / 14F

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14F 일사에프

한국 카페 시장의 현황과 해외 브랜드 진출

2023년 기준 한국 카페 수는 10만 개 이상으로 편의점 수의 두 배에 달함.

한국 카페 시장 포화 논란에도 불구하고 해외 유명 카페 브랜드들이 한국 시장 진출을 지속함.

팀홀튼, 인텔리젠시아, 바샤 커피, 랄프스 커피, 후글렌 등 다양한 해외 브랜드 진출.

해외 브랜드들이 한국 시장 진출을 선택한 이유는 시장 포화가 아닌 성장 가능성 때문.

해외 브랜드들은 한국 카페 시장이 아직 포화되지 않았다고 판단.

한국 커피 시장 성장의 배경: 소비 패턴 변화와 1인당 소비량 증가

한국 커피 문화는 90년대 후반 스타벅스 진출 이후 급격히 발전, 원두커피 소비 증가.

원두커피(아메리카노) 소비 증가와 섭취 빈도 증가가 시장 성장의 주요 원인.

믹스커피 및 인스턴트 커피 소비 비중 감소, 원두커피 소비로의 전환.

2013년 298잔에서 2023년 405잔으로 증가한 1인당 커피 소비량은 세계 평균의 두 배 이상.

믹스커피에서 원두커피로의 전환, 커피 소비량 증가, 1인당 소비량 증가 전망 등이 시장 성장을 뒷받침.

한국 카페 시장의 특징: 문화적 요인과 경험적 소비

한국 카페의 급증은 집들이 문화 부족과 야외 활동 제약 등 문화적 요인과 관련.

카페가 제2의 거실 역할을 하며 소비자들의 만남 장소로 기능.

1인당 GDP 증가로 인한 다양한 커피 소비 방식 등장.

높은 노동 강도와 빠른 카페인 섭취 문화가 아이스 아메리카노 선호 현상에 영향.

2010년대부터 맛과 향을 중시하는 스페셜티 커피 시장 확대와 경험적 소비 중요성 증대.

해외 브랜드 카페의 국내 진출 전략과 시장 경쟁

해외 브랜드들은 차별화된 카페 경험 제공을 통해 시장 경쟁력 확보.

높은 인건비 문제 해결을 위한 최신 에스프레소 머신 도입과 커피 맛 상향 평준화.

인테리어 고급화 경쟁 심화, 브랜드 스토리 중요성 증대.

수요적 요인과 공급 측 요인이 맞물려 해외 브랜드 카페의 국내 진출 증가.

한국 시장 성공을 통한 아시아 시장 확장 전략.

대표적인 해외 브랜드 카페 사례 분석

팀홀튼의 한국 진출: 가성비 전략에서 고급화 전략으로의 변화.

바샤 커피의 TWG 성공 공식 활용과 헤리티지 마케팅 전략.

랄프스 커피의 브랜드 이미지 구현과 경험적 소비 강조.

퍼센트 아라비카, 더 바흐 베를린, 프레 커피 등 성공하지 못한 해외 브랜드 사례 소개 및 경험적 소비의 한계 지적.