레시피 개발 과정: 고모의 비법과 새로운 시도의 조화

이 레시피 영상에서는 해산물을 베이스로 한 독특한 육수를 선보이며 혁신적인 요리 기술을 소개합니다.

### 최다니엘의 겨울 김장: 고모 레시피 재해석!
* 🥬 최다니엘이 **고모의 김장 레시피**를 자신만의 스타일로 재해석하는 과정을 담았습니다.
* 🤔 다양한 재료들을 넣고 빼며 레시피를 수정하는 과정에서 고민과 시행착오를 거칩니다.
* 🍄 **버섯가루와 멸치가루, 특제 육수** 등 다채로운 재료들을 사용하여 풍성한 맛을 내려고 합니다.
* 🍤 **칵테일 새우**를 넣는 아이디어를 고모 레시피와 비교하며 고민하지만, 결국 자신만의 레시피에 추가합니다.
* 🥢 김장 과정에서 **어묵 티백**을 넣는 등 독특한 시도를 하며, 육수의 감칠맛을 더욱 살리려고 노력합니다.
* 🔥  **"환상의 맛"**이라고 칭찬하며 완성된 김장의 맛에 대한 만족감을 표현합니다.
* 📝 최다니엘은 촬영 과정에서 발생한 해프닝들을 설명하며, **"이면지"**를 활용하는 등 유쾌한 모습을 보여줍니다.
* 🌶️  **고춧가루 양 조절** 등 김장 과정의 디테일을 보여주며, 전통 방식과의 차이점을 보여줍니다.

해보자. 이렇게 해서 저렇게 해서 이거 하고 저거 하고, 그다음 저거 한

다음에 뭘 어떻게 하시겠다 거 한

다음에 우와, 썰고 하고 넣고 어때? 콩 어때?

걔들은 감각적으로 위기를 잘 느끼는

거 아니야. 좋아, 알았어. 네가 좋을 때로 내가 해줄게.

자, 따로 뭐 할 게 없어. 아이고야! 야, 소스를 발효시켰다.

[음악] 아이고, 무슨 냄새가… [음악]

양치해요. 아, 주연이에요. 저거 혀가… 목조주 있어. 이거 무슨 가루야? 아…

버섯 가루야. 그래서 맛이 없구나. 읽어보시지. 버섯 가루랑

멸치가루, 육수… 뭐 바로 직접 만드는 건데… 아, 육수 감칠맛이…

빠! 때려 넣고 두 개 넣자. 저런 거

김장할 때 넣나? 안 넣어? 잘… 혹시 모르니까… 어… 어… 어머, 아니!

고모님의 비법! 맞아요. 아, 이게… 육수는… 육수는 제가 아니… 왜 그러면…

어… 어디서부터 고모… 고모 아닌 거예요? 절인 배추까지…

고모, 아니요. 티백 사용하는 건… 이거… 저… 아, 그걸 확실하게… 예, 예.

알겠습니다. 그럼 제가 보면서 말씀드릴게요. 이거… 고모… 오… 오케이.

왠지 이제 앞으로 계속 이거저거… 이거저거… 이거저거…

아니, 어묵 티백이 왜 들어가냐고! 감칠…

맛을 내려고요. 육수 감칠맛… 네, 이거… 야, 환상의…

맛이다! 환상의 맛이야! 어… 풀에… 저…

불에다가 썩… 썩는 건 아닌가요? 아, 칵테일 새우가 왜 저기… 칵테일…

새우가… 이건 다 하자. 반 고모, 이거 반 고모…

반 고모, 반 고모… 그러니까 네덜란드…

뿐이에요. 반 고모, 반 고트 세트… 반…

고모, 반 고모… 왜냐면은 저희 고모는…

새… 새우를 쓰지 않으셨어요. 하지만…

저는… 아, 똑같은 건 아닌가? 새우면…

그러면 오히려 껍질도 까져 있고 먹기…

쉬운 새우를 넣지 그랬어요. 새우…

아닌가 은 세우 아닌가 우아 불처럼 약간 감칠맛을 내기 위해

예 [음악] 약간 아 다지는 거예요. 이렇게 이거

다지기로 예 다져 버리죠. 제가 그래 뭐 다 죽이면 뭐 뭐 칵테일이면 어때

어때? 어, 이건 됐어. 잠시 보류. 야, 이제 끝났다. 다 했다. 다 했어.

[음악] 자, 아 이건 뭐예요? 갑자기 어

대본이에요. 어머, 어설 아니 아니 절대 배우지 마. 아니

아니 아니이 아니. 자, 해명할게요. 저거는 이미 다 찍었고

이미 이면지로 아이지 이건 [웃음] 이면지.

자 자, 머리카락이 들어가면 안 되니까

고춧가루를 고춧가루 많이 넣어야 되나?

아이고, 춧 저기다 하는 게 많나? 풀 [음악]

색깔이 아 그래 저렇게 새우젓이 막

들어가고 여기다가 하는 거예요. 예전에 고모가 이렇게 했던 게 있었는데 아이,

뜨거울 거 아니야. 살풀이. 그래서 제가

주걱으로 하죠. 주걱으로 손 데일 수 있으니까 많이

발전했네. 우리 고모가 했을 땐 되게

[전지적 참견 시점 선공개] 최다니엘의 겨울맞이 김장! 최다니엘 식으로 재해석된 고모 레시피는?!, MBC 241221 방송

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김장 레시피 구상 및 준비 과정

김장 방법에 대한 고민과 구체적인 계획 수립

재료 손질 및 다양한 과정에 대한 구체적인 언급

재료 선택 및 추가에 대한 질문과 답변

위기 상황에 대한 감각적인 대처 방식 언급

고모 레시피 재해석 및 육수 제작 과정

발효된 소스와 육수 제작에 대한 언급

버섯 가루, 멸치 가루 등 재료 확인 및 맛 평가

육수의 감칠맛을 위한 재료 추가 및 고민

김장 재료 추가 여부에 대한 고민과 결정

고모 레시피와의 차이점과 고모의 비법에 대한 언급

어묵 티백 추가 이유와 육수 감칠맛에 대한 설명

요리 과정 중 궁금증 해소 및 재료 추가에 대한 논의

칵테일 새우 추가에 대한 의견과 최종 레시피 결정

고모 레시피와의 차이점을 반영한 '반 고모 레시피' 언급

재료 다지기 및 최종 마무리 과정