Let's start with the meat I prepared today. Chilled American beef mince from Costco. As I always say, Costco has the best value for money in the country for minced meat.

Burger patties taste better with more fat. I picked the pack that looks the most white among the ones on display. Today I'm going to make smashed patties.

That's why I won’t hit it, and just enough to not come loose. I got the regular size with 75~80g, No need for a scale!

Just make it slightly larger than a golf ball. This is a picture I took with my Samsung Galaxy S3 in 2012 (※Not an advertisement※)
At the time, the Brooklyn The Burger Joint, which was the national leader in handmade burgers, Cheese Skirt Burger.

2012 was the year I met my current wife for the first time. Talking about how we dated before we got married.

I suddenly miss the taste that impressed me the most in Seoul at that time! When I searched it right away, the originator of the cheese skirt burger It was called Squeeze Inn Hamburgers in Napa Valley, California.

After all, the scale of America is different. If Korea had a mini skirt, the original house was a maxi skirt.

When I looked up videos of making these skirts, they seemed easy enough to try! I've organized it myself with a One-Pan Recipe.

Just one coating pan to fit a typical Korean home, It's the easiest and fastest dish ever, so you can look forward to it.

Today's tasting is, Cheeseburger expert who eats hamburger as daily meal. I will be with BIG Naughty (Seo Dong-hyun).

If it’s usually high-end or homemade burgers, they probably use brioche buns. I'm curious about what that bread is, so I'm going to try making it myself.

In flour and salt, add the frothed yeast, egg, milk. Add the melted butter and turn the kneader. It is said that brioche has more eggs and butter than normal bread.

I wondered if this was right because the batter was too watery. After turning it continuously for more than 10 minutes, it became a plausible yellow lump.

Fermented for an hour, I made it into a circle and placed it on an oven sheet. If you ferment another 2 hours like this, Finally, the size of a hamburger is made.

Sprinkle with sesame seeds. Bake in the oven at 180 degrees for 20 minutes.

(Failed)
So hard. Brioche too hard. This looks like a hamburger top lid (only). Baking is not for everyone.

The taste came out alright. (Only the lid comes out without a base haha.) I never imagined that bread would only have a lid.

Don't suffer like me. I hope you buy Costco's hamburger buns like this. The ingredients for 6 brioches were about 20,000 won.

Costco is only 8,000 won for 18 pieces (₩7,990). If you search Naver Shopping, you won't find anything this cheap.

Cheese, another heroine of the day. I use Costco Shredded Mild Cheddar. Even if it's not this product, any yellow cheese is fine.

It has to be a shred. If you only have shredded cheese, cut it in advance and make it into a shred. It's not a original way to do it but white cheese works too.

I chopped 6 onions to fill in the minimum amount of veggies. Add a little oil and fry, making caramelized onion. It takes at least 30 minutes to brown all over.

However, it has a very luxurious sweet taste that is well worth the investment of time. Finally, we'll make the sauce. American cheeseburger sauce has a standard.

Mayonnaise 4, Tomato Ketchup 2. Two things on the base. Mustard 1. Yellow, Dijon, and Whole Grain are all fine.

Hot sauce 1. Tabasco, Sriracha, Gochujang, etc. They add a variety of spicy chilli sauce.

Vinegar 1. Apple cider vinegar, wine vinegar, lemon, etc. are all good. The pickle-soaked soup was sour and delicious, so I added it.

(Mayo 4, Ketchup 2, Mustard 1, Hot Sauce 1, Vinegar 1)
After adding 5 ingredients in the ideal ratio, Add salt, pepper, and any powder to your preferences.

It seems to be a completion of 'special sauce of restaurant'. Patty, bun, cheese, veggies, and sauce are all ready.

Today, we will complete it with carefully selected music. Cheese Skirt Burger, paper foil, hotteok presser, smashed patty, salt and pepper.

Pan full of cheese topping. Close the lid and cook for about 1 minute. Cheese skirt double patty. Paper foil & Hotteok presser.

salt and pepper. Patty size cheese topping. Close the lid and cook for about 1 minute. Caramelized Onion double patty.

sauce. Special Guest BIG Naughty. Yes, it's BIG Naughty. Let's eat. (I can't stand it)
Lol.

Wow, this. Let's go! (This is the actual sound without correction) Go now. Of all the people who have appeared on my channel, I think you enjoy it the most.

I'm sorry, H1GHR staff here. I think you should wipe his mouth. My mouth? Oh, it's okay~ It's almost like the Joker, like this right now haha.

Ah, hurry up and I gotta eat this~ Lol. Wow sir, it's really delicious.

Do you have any tips for eating this? On the California side, the guests there first, they say you eat it like an appetizer.

If you eat half of it, open it like this, put it in (folded) and ate it like this, even when you just eat a burger.

There is something crispy. Lol (Question to H1GHR Music) Does he usually eat well like this?

Having fun eating? H1GHR: Not really, not much. I don't like eating food. I don't really eat much. I can't eat.

I eat hamburgers 4 times a week. I always eat cheeseburgers (KBS Listen Up, MBC DNA Mate). You were on airwaves twice.

(KBS Listen Up, MBC DNA Mate) You had cheeseburgers twice (KBS Listen Up, MBC DNA Mate) but even there.

You had 5 extra cheese cheeseburgers. I eat hamburgers with lots of cheese. Bet for everything! It's the most delicious cheeseburger I've ever had!

Approved by the cheeseburger taster. Best Cheeseburger! (Past video) You did a bomb cheeseburger, right? I'm so angry to see.

How can I eat that? Oh~ I need to release an album. Lol And I have to tell the company that I'm going out here.

Just looking at it makes me full. Ah, this is the happiness of cooking. Wow, but the viewers will be angry if they see this.

Are you mad at me for eating all by myself? Then please release an album lol. I have to ask for a tasting review, but you are enjoying it, it goes beyond that.

(Best Homemade Burger) I think all the viewers know (Overwhelming taste) That worthless lettuce, pickles, and tomatoes.

It ruins the taste. It's just brown from top to bottom. I think the texture is really good. Even if it's a single piece of meat, it'll be crispy because of this Maillard.

Cheese is just another level. It's like eating something fried together. The meat is really important in burgers. Sure! But once the meat tastes good, It’s epic.

I guess I didn't expect to eat it all. It’s a bit big. It’s so small. Lol. I first fell in love with Cheeseburger because of Iron Man.

Iron Man is a billionaire in the movies, but he eats only cheeseburgers every day. I never really liked cheese. Oh yeah?

I was forced to eat (because of Iron Man) and completely fell for it. I guess I don't even need bread anymore.

Do you wrap your meat in cheese? Lol. Aren't onions really delicious? It equals 100 warriors. This onion is better than lettuce and tomato.

French fries are out of hand. It looks so lonely. In fact, I also prepared the potato chips sauce with cheese. Unconditional!

But I have one more tip. Order cheese fries. Then there are times when this sauce comes separately. Then eat this when you're craving bad cheese.

(Admiration) This air has changed, everyone. Now it just changed to the mode of watching mukbang. I think it’s good that I choose to do music.

LOL. Crazy, really. You have to make one side a little sharp for this. Like smelting? Like this? Is it alright?

Yes! Wow, respect. I see a new world of mukbang today. I'm embarrassed, so I'll put this in front of here.

Lol. I didn't even take a sip of Coke and this. Sorry for being so greedy. But this is real. You’re an expert on cheeseburgers.

The king of cheeseburgers, what would it be? When you see a hamburger, there are ones that are hard to notice, there is cheese.

XXXXXX burger... XXXXXX It's okay... Is it okay?! (Cheeseburger fundamentalist) I wish they would disappear.

How was the cheese in the cheese skirt burger you ate today? It was a textbook, textbook of cheese. It was a textbook.

Punch line. Basically, I really like cheeseburgers. Double patty, double cheese, of course. I thought I knew the taste.

I think this skirt really sets it apart. The crispy texture when chewing is more pleasant than seeing it with the naked eye. It's really fun to eat while tearing a part.

The harmony is no joke with the meat when you eat it inside. It's the first time I've eaten it this way, so I didn't know if I can do this.

Learn something new again. There are several cheese skirt burgers in Korea, too. I was prepared to make it more than twice as thick. Right? Something was different.

That is like crispy. It’s CRISPY. With a capital word, CRISPY. I think this feeling is important. I think the meaning of making it at home.

As you may have seen before, you can make everything with just one pan. Make it all in one small frying pan. You must have seen that I used a coating pan.

(YOOXICMAN video) I usually use an oven, use a sous vide, there are some barriers, but this is It's a dish that college students in their 20s can cook at home.

I think the taste is great compared to the difficulty of cooking.

(Cooking time: 5 minutes (really)) It was really fast, and the second one came right before the first one hardened.

I was really nervous there. You look so nervous. Lol. Do you cook at home too? I do it sometimes. I'm not sure if I'd call it cooking.

Cook? Warm up? That's right, lol. But I'll really do this once and post a real proof shot. Oh really?

A promise indeed! You ate so deliciously today. Thank you for the great shooting for today. Now that you're here, BIG Naughty, please talk about the album.

Everyone... Please love the cheeseburger a lot. By releasing the next album and coming again and doing it again.

Of course! I will invite you again! I really enjoyed the meal! Thank you! BIG Naughty's 3rd EP "Hopeless Romantic." And the title song "Hopeless Romantic (Feat.

Lee Soo-hyun)." It's such a good album and song, so please listen to it!!!

And I will change the YOOXICMAN ranking. The fourth place in combination with meat was originally a smashed cheeseburger. Today's Cheese Skirt Burger is smashed with cheese fries and onions added.

This is fully upwards compatible. I need to replace it. The 4th place in combination with meat is the Cheese Skirt Burger.

Dear subscribers, thank you always. Ah, I said subscriber, but... Dear viewers, thank you always. Thank you!

치즈 스커트 버거 : 미치도록 바삭한 치즈 누룽지 버거, 초간편 원팬 레시피! (feat. BIG Naughty(서동현) | Cheese Skirt Burger) [ENG CC]

고기없이 못 사는 육식주의자를 위한 본격 육식 요리 채널!!!
평범한 아파트 가정집에서 평범하지 않은 고기 요리에 도전합니다!

2019년
5/14 구독자 0 : 첫 영상 업로드
6/19 구독자 100 : ㅠㅠ 정말 감사합니다.
9/6 구독자 1,000 : 4개월 동안 성원해주셔서 정말 감사합니다.
10/10 구독자 10,000 : 드디어 구글 알고리즘의 햇살이 비춰진 듯 ㅠㅠ
10/13 구독자 30,000 : 꿈결같은 일주일입니다.
10/31 구독자 70,000 : 10월 1일에 구독자 1,720분이셨습니다. 기적같은 한달을 잊지 않고 좋은 영상 만들겠습니다.
12/4 구독자 100,000 : 매일 다음날이 기다려지는 축복같은 하루하루를 보내고 있습니다.

2020년
2/28 구독자 20만 : 순수한 도전 정신과 진심 어린 열정을 지켜나가겠습니다. 
5/26 구독자 30만 : 사랑하는 구독자 여러분, 한분 한분께 고개숙여 진심으로 감사드립니다.
8/13 구독자 40만 : 여러분이 있기에 육식맨이 있습니다. 사랑합니다.
10/23 구독자 50만 : 여러분과 하루라도 더 오래보고 싶습니다!

2021년
2/15 구독자 60만 : 과분한 사랑에 깊이 감사드립니다. 더욱 정진하겠습니다.
6/18 채널 누적 조회수 1억 : 아득한 숫자만큼 사랑합니다.
8/20 구독자 70만 : 아직 해보고 싶은 요리가 너무나 많습니다. 계속 나아가겠습니다.

2022년
4/7 구독자 80만 : 진심과 진정성을 지켜가겠습니다.
10/19 구독자 90만 : 푸드 투어 컨텐츠까지 사랑해주셔서 감사합니다. 사랑합니다.

2023년
4/25 구독자 100만 : 여러분 한 분 한 분이 제 삶의 기적입니다. 진심으로 감사드립니다.

비즈니스 문의 : yooxicman@gmail.com


육식맨 YOOXICMAN

🍳 치즈 스커트 버거: 전설의 레시피와 탄생 비화

오늘의 하이라이트인 치즈 스커트 버거는 **코스트코 냉장 미국산 소고기 다짐육**으로 시작됩니다. 육식맨은 다짐육만큼은 코스트코가 국내 최고 가성비라고 강조하며, 버거 패티는 지방이 많을수록 맛있다고 조언합니다. 골프공보다 살짝 크게 빚은 패티는 스매시 버거 스타일로 만들기 위해 살살 뭉쳐 준비합니다.

이 버거의 기원은 2012년 육식맨이 삼성 갤럭시 S3로 사진을 찍던 시절, 수제 버거의 선두주자였던 브루클린 버거 조인트의 치즈 스커트 버거였습니다. 육식맨은 당시 서울에서 가장 인상 깊었던 맛을 회상하며, **치즈 스커트 버거의 원조는 캘리포니아 나파 밸리의 스퀴즈 인 햄버거**라고 밝힙니다. 한국의 미니 스커트와 달리 원조는 맥시 스커트처럼 거대한 비주얼이었다고 합니다.

🍞 실패는 성공의 어머니? 홈메이드 브리오슈 번의 좌절

버거의 맛을 좌우하는 번을 위해, 육식맨은 브리오슈 번 만들기에 도전합니다. 밀가루, 소금, 이스트, 달걀, 우유, 녹인 버터를 넣어 반죽했지만, **물이 너무 많아 브리오슈가 맞는지 의심스러웠다**고 합니다. 10분 넘게 반죽하여 그럴싸한 노란 덩어리가 되었고, 1시간 발효 후 동그랗게 빚어 2시간 더 발효시켜 햄버거 크기의 번을 만들었지만, 결과는 실패였습니다.

**"너무 딱딱해요! 브리오슈가 너무 딱딱해"**라는 육식맨의 탄식과 함께, 빵 윗부분만 겨우 건졌습니다. 육식맨은 자신처럼 고통받지 말고 **코스트코 햄버거 번(18개 7,990원)을 사 먹으라**고 강력히 추천하며, 홈베이킹의 높은 진입 장벽을 다시 한번 실감했습니다.

🧅 완벽한 버거를 위한 재료 준비: 양파 캐러멜라이징과 특제 소스

치즈 스커트 버거의 핵심 재료인 치즈는 **코스트코 슈레드 마일드 체다**를 사용합니다. 노란색 슈레드 치즈라면 어떤 것이든 좋지만, 블록 치즈라면 미리 잘게 썰어 준비해야 합니다. 최소한의 채소 섭취를 위해 양파 6개를 썰어 캐러멜라이징합니다. **30분 이상 공들여 볶으면 매우 고급스럽고 달콤한 맛**이 나며, 시간 투자의 가치가 충분하다고 합니다.

미국식 치즈버거 소스의 황금 비율은 **마요네즈 4, 토마토 케첩 2, 머스터드 1, 핫소스 1, 식초 1**입니다. 여기에 소금, 후추, 기타 향신료를 기호에 맞게 추가하면 식당에서 맛볼 수 있는 '특제 소스'가 완성됩니다. 패티, 번, 치즈, 채소, 소스까지 모든 준비가 끝났습니다.

🎤 빅나티의 극찬: 치즈 스커트 버거 시식기

오늘의 시식자는 매일 햄버거를 먹는 **치즈버거 전문가 빅나티(서동현)**입니다. 뜨겁게 달군 팬에 패티를 스매시하고 소금, 후추로 간을 한 뒤, 팬 가득 치즈를 뿌려줍니다. 뚜껑을 닫고 1분 정도 익히면 바삭한 치즈 스커트가 완성됩니다. 더블 패티, 카라멜라이징 양파, 특제 소스까지 더해진 버거는 빅나티의 극찬을 받습니다.

**"제가 먹어본 치즈버거 중에 제일 맛있어요!"**라며 빅나티는 치즈 스커트 버거를 극찬합니다. H1GHR 뮤직 관계자도 평소에 잘 먹지 않는 빅나티가 이렇게 맛있게 먹는 모습에 놀라워합니다. 빅나티는 아이언맨 덕분에 치즈버거를 사랑하게 되었고, **특히 치즈가 너무 맛있어서 "빵도 필요 없을 것 같다"**고 말할 정도였습니다.

치즈 스커트 버거는 **바삭한 식감이 일품**이며, 치즈와 고기의 조화가 환상적이라고 합니다. 육식맨은 이 버거가 **20대 대학생도 집에서 쉽게 만들 수 있는 난이도 낮은 요리**라며, 5분이라는 짧은 조리 시간에도 불구하고 훌륭한 맛을 낼 수 있다고 강조합니다. 빅나티는 다음 앨범 발매 후 다시 찾아와 치즈버거를 맛보겠다는 약속과 함께, 그의 세 번째 EP "Hopeless Romantic"을 홍보하며 마무리됩니다.

👑 육식맨 랭킹 변경: 치즈 스커트 버거 4위 등극

육식맨은 오늘 만든 치즈 스커트 버거를 맛본 후, **기존 육류 조합 랭킹 4위였던 스매시 치즈버거를 치즈 스커트 버거로 교체**하겠다고 선언합니다. 치즈 스커트 버거는 스매시 패티에 치즈 스커트, 캐러멜라이징 양파까지 더해져 **완전히 상위 호환 버전**이라고 극찬하며, 시청자들에게 감사 인사를 전합니다.

오늘 준비한 고기부터 시작해 보겠습니다. 코스트코에서 산 냉장 미국산 소고기 다짐육입니다. 늘 말씀드리지만, 코스트코는 다짐육 가성비가 전국 최고입니다.

버거 패티는 지방이 많을수록 맛있습니다. 진열된 것 중에 가장 하얗게 보이는 팩으로 골랐습니다. 오늘은 스매시 패티를 만들 겁니다.

그래서 세게 쥐진 않고, 풀리지 않을 정도로만 뭉쳐줍니다. 75~80g 정도의 정량 사이즈로, 저울은 필요 없습니다!

골프공보다 살짝 크게만 만들어 주세요. 이 사진은 2012년에 삼성 갤럭시 S3로 찍은 사진입니다. (※광고 아님※) 당시 수제 버거의 선두 주자였던 브루클린 더 버거 조인트의 치즈 스커트 버거입니다.

2012년은 제가 지금의 아내를 처음 만난 해이기도 합니다. 결혼 전 연애하던 시절 얘기인데,

문득 그때 서울에서 저에게 가장 큰 감동을 줬던 맛이 그리워지네요! 바로 검색해 보니 치즈 스커트 버거의 원조는 캘리포니아 나파 밸리의 스퀴즈 인 햄버거라고 합니다.

역시 스케일이 남다르네요, 미국은. 한국에 미니스커트가 있다면, 원조는 맥시 스커트였습니다.

이 스커트 만드는 영상을 찾아보니, 왠지 저도 쉽게 따라 할 수 있을 것 같았습니다! 그래서 원팬 레시피로 직접 정리해 봤습니다.

일반적인 한국 가정에 딱 맞는 코팅팬 하나면, 세상에서 제일 쉽고 빠르게 만들 수 있는 요리니까 기대하셔도 좋습니다.

오늘의 시식은, 햄버거를 매일 먹는 햄버거 전문가, BIG Naughty (서동현) 님과 함께하겠습니다.

보통 고급 버거나 수제 버거는 브리오슈 번을 많이 쓰더라고요. 저 빵은 어떤 맛일까 궁금해서, 직접 만들어 보려고 합니다.

밀가루와 소금에, 풀어놓은 이스트, 계란, 우유를 넣고, 녹인 버터를 넣어 반죽기를 돌려줍니다. 브리오슈는 일반 빵보다 계란과 버터가 더 많이 들어간다고 합니다.

반죽이 너무 묽어서 이게 맞나 싶었습니다. 10분 넘게 계속 돌리니, 그럴듯한 노란 덩어리가 됐습니다.

한 시간 발효 후, 동그랗게 만들어서 오븐 시트에 올려놨습니다. 이대로 2시간 더 발효시키면, 드디어 햄버거 크기가 됩니다.

참깨를 뿌려 180도 오븐에 20분간 구워주세요.

(실패)
너무 딱딱해. 브리오슈가 너무 딱딱해. 이건 그냥 햄버거 빵 윗부분 같은데. 베이킹은 아무나 하는 게 아니야.

맛은 괜찮았어요. 뚜껑만 있고 밑부분은 없네. 빵이 뚜껑만 있을 줄은 상상도 못 했어요.

저처럼 고생하지 마시고 코스트코 햄버거 빵을 사세요. 브리오슈 6개 재료비가 2만 원 정도 들었어요.

코스트코는 18개에 8천 원밖에 안 해요(7,990원). 네이버 쇼핑을 검색해도 이렇게 싼 건 없을 거예요.

오늘의 또 다른 주인공, 치즈. 저는 코스트코 슈레드 마일드 체다를 사용했어요. 이 제품이 아니더라도 노란색 치즈면 다 괜찮아요.

반드시 슈레드여야 해요. 슬라이스 치즈밖에 없다면 미리 잘라서 슈레드로 만드세요. 정통 방식은 아니지만 흰색 치즈도 괜찮아요.

최소한의 채소를 채우기 위해 양파 6개를 다졌어요. 기름을 약간 두르고 볶아서 캐러멜라이즈드 양파를 만들 거예요. 전체적으로 갈색이 되려면 최소 30분은 걸려요.

하지만 시간을 투자할 가치가 있을 만큼 매우 고급스럽고 달콤한 맛이 나요. 마지막으로 소스를 만들 거예요. 아메리칸 치즈버거 소스에는 기준이 있어요.

마요네즈 4, 토마토 케첩 2. 이 두 가지가 기본이에요. 머스타드 1. 옐로, 디종, 홀그레인 모두 괜찮아요.

핫 소스 1. 타바스코, 스리라차, 고추장 등 다양한 매운 칠리 소스를 넣어주세요.

식초 1. 사과 식초, 와인 식초, 레몬 등 다 좋아요. 저는 피클에 절인 국물이 시큼하고 맛있어서 그걸 넣었어요.

(마요네즈 4, 케첩 2, 머스타드 1, 핫 소스 1, 식초 1)
5가지 재료를 이상적인 비율로 넣은 후 소금, 후추, 각종 가루를 취향에 맞게 넣어주세요.

'레스토랑 특제 소스' 완성인 것 같네요. 패티, 빵, 치즈, 채소, 소스가 모두 준비됐어요.

오늘, 엄선된 음악으로 마무리하겠습니다. 치즈 스커트 버거, 종이 포일, 호떡 누르개, 스매시드 패티, 소금과 후추.

팬에 치즈 토핑을 가득 넣고 뚜껑을 덮어 약 1분간 조리합니다. 치즈 스커트 더블 패티, 종이 포일, 호떡 누르개.

소금과 후추, 패티 크기 치즈 토핑. 뚜껑을 덮고 약 1분간 조리합니다. 캐러멜라이즈 양파 더블 패티.

소스, 스페셜 게스트 BIG Naughty. 네, BIG Naughty입니다. 먹어볼까요? (참을 수 없어) ㅋㅋㅋ.

와, 이거. 갑시다! (보정 없는 실제 사운드입니다) 자, 갑시다. 제 채널에 출연한 사람들 중에 당신이 제일 즐기는 것 같아요.

죄송합니다, H1GHR 직원입니다. 입 좀 닦아주셔야 할 것 같아요. 제 입이요? 아, 괜찮아요~ 거의 조커 같아요, 지금 ㅋㅋㅋ.

아, 빨리 먹어야 하는데~ ㅋㅋㅋ. 와, 정말 맛있어요.

이거 먹는 팁 같은 거 있으세요? 캘리포니아에서는 손님들이 먼저 애피타이저처럼 먹는다고 하더라고요.

반 정도 먹고 이렇게 열어서 넣고 (접어서) 이렇게 먹었다고, 그냥 햄버거만 먹을 때도.

바삭한 게 있네요. ㅋㅋㅋ (H1GHR MUSIC에게 질문) 평소에도 이렇게 잘 먹나요?

재밌게 먹고 있나요? H1GHR: 아니요, 별로, 많이 안 먹어요. 저는 음식을 별로 안 좋아해요. 많이 못 먹어요.

햄버거를 일주일에 4번 먹어요. 항상 치즈버거를 먹어요 (KBS Listen Up, MBC DNA Mate). 방송에 두 번이나 나오셨네요.

(KBS Listen Up, MBC DNA Mate) 치즈버거를 두 번이나 드셨는데 (KBS Listen Up, MBC DNA Mate) 거기서도.

치즈를 5개나 추가한 치즈버거를 드셨어요. 저는 치즈가 듬뿍 들어간 햄버거를 먹어요. 전부 걸어! 내가 먹어본 치즈버거 중에 제일 맛있어!

치즈버거 감별사가 인정한 맛. 최고의 치즈버거! (과거 영상) 폭탄 치즈버거를 만드셨죠? 너무 화가 나서.

어떻게 저걸 먹지? 아~ 앨범을 내야 하는데. ㅋㅋㅋ 그리고 회사에 여기 나간다고 말해야 해요.

보기만 해도 배부르네. 아, 이게 요리의 행복이구나. 와, 근데 시청자분들 이거 보시면 화내실 텐데.

혼자만 먹어서 화났어요? 그럼 앨범 내주세요, 롤. 시식평을 부탁해야 되는데, 즐기는 수준을 넘어서고 있는데요.

(최고의 수제 버거) 시청자분들은 다 아실 텐데 (압도적인 맛) 그 쓸데없는 양상추, 피클, 토마토.

맛을 해쳐요. 그냥 위아래로 갈색이잖아요. 저는 식감이 진짜 좋은 것 같아요. 굳이 고기 패티 한 장이어도, 이 마이야르 때문에 바삭바삭할 거예요.

치즈는 그냥 또 다른 레벨이에요. 튀겨서 같이 먹는 느낌. 햄버거는 고기가 진짜 중요하잖아요. 당연하죠! 근데 고기 맛있는 순간, 그냥 끝장나는 거예요.

다 먹을 줄은 몰랐는데. 좀 크긴 하다. 너무 작다. 롤. 제가 치즈버거에 처음 빠지게 된 계기는 아이언맨 때문이에요.

아이언맨은 영화에서 억만장자인데, 맨날 치즈버거만 먹잖아요. 저는 사실 치즈를 별로 안 좋아했거든요. 어, 진짜요?

억지로 먹다가 (아이언맨 때문에) 완전히 빠져버렸어요. 빵도 이제 필요 없을 것 같은데요.

고기를 치즈에 싸 드세요? 롤. 양파 진짜 맛있지 않아요? 100명의 용사하고 맞먹어요. 이 양파는 양상추랑 토마토보다 낫다.

감자튀김은 좀 오바였고. 너무 외로워 보이는데. 사실 감자칩 소스도 치즈로 준비했어요. 무조건!

근데 꿀팁 하나 더 드릴게요. 치즈 프라이를 시키세요. 그러면 이 소스가 따로 올 때가 있어요. 그때 느끼한 치즈 당길 때 이거 드세요.

(감탄) 이 공기가 바뀌었어, 여러분. 이제 그냥 먹방 보는 모드로 바뀌었어. 나는 음악 하길 잘한 것 같아.

롤. 미쳤다, 진짜. 이거는 한쪽 면을 약간 날카롭게 만들어 줘야 돼. 마치 재련처럼? 이렇게? 괜찮아요?

네! 와, 존경합니다. 오늘 먹방의 신세계를 보네요. 부끄러우니까 이거 앞에다 둘게요.

롤. 콜라도 한 모금 안 하고 이거. 너무 탐욕스러워서 죄송합니다. 근데 이거 진짜다. 치즈버거 전문가시네.

치즈 버거의 왕은 과연 뭘까요? 햄버거를 보면 눈에 잘 안 띄는 애들이 있는데, 치즈 있잖아요.

XX 버거... 쒯... 괜찮나? (치즈버거 근본주의자) 싹 다 없어졌으면 좋겠어.

오늘 드신 치즈 스커트 버거의 치즈는 어떠셨나요? 교과서, 치즈의 교과서였어요. 교과서였어요.

펀치 라인. 저는 기본적으로 치즈 버거를 진짜 좋아해요. 더블 패티, 더블 치즈, 당연하죠. 맛을 안다고 생각했는데.

저는 이 스커트가 진짜 차별점이라고 생각해요. 씹을 때 바삭한 식감이 눈으로 보는 것보다 훨씬 더 유쾌하고요. 뜯어 먹는 재미가 진짜 쏠쏠합니다.

안에 있는 고기랑 같이 먹을 때 합이 장난 아니에요. 저는 이렇게 먹어 본 게 처음이어가지고, 이렇게 해도 되는지 몰랐어요.

또 배워 갑니다. 한국에도 치즈 스커트 버거가 몇 군데 있더라고요. 저는 두 배 이상 두껍게 만들 각오를 하고 있었거든요. 뭔가 다르네.

그게 약간 크리스피. It’s CRISPY. 대문자로 CRISPY. 저는 이 느낌이 중요한 것 같아요. 집에서 만들어 먹는 의미.

아까 보셨겠지만, 그냥 팬 하나로 다 만들 수 있습니다. 조그마한 프라이팬 하나에 다 만들어요. 코팅 팬을 썼다는 걸 보셨을 거예요.

(육식맨 영상) 저는 보통 오븐 쓰고, 수비드 쓰고, 뭔가 장벽이 있는데, 이거는 진짜 20대 자취생들도 집에서 해 먹을 수 있는 요리.

저는 요리 난이도에 비해서 맛이 훌륭하다고 생각합니다.

(조리 시간: 5분 (진짜)) 진짜 빨리 나왔고, 첫 번째 거 굳기 전에 두 번째 게 바로 나왔어요.

저기서 진짜 초조해하셨어요. 너무 초조해 보이시는데요. ㅋㅋㅋ. 집에서 요리도 하세요? 저는 가끔 해요. 요리라고 할 수 있을지는 모르겠어요.

요리? 데우기? 맞아요. ㅋㅋㅋ. 근데 진짜 이거 한번 해 보고 진짜 인증샷 올리겠습니다. 어, 진짜요?

약속이다, 정말! 오늘 너무 맛있게 드셨어요. 오늘 좋은 촬영 너무 감사드립니다. 이렇게 오신 김에, 빅나티 씨, 앨범 홍보 부탁드립니다.

여러분, 치즈 버거 많이 사랑해 주세요. 다음 앨범 내고 또 와서 또 하고.

당연하죠! 제가 또 초대하겠습니다! 너무 맛있게 먹었습니다! 감사합니다! 빅나티의 3rd EP "Hopeless Romantic". 그리고 타이틀곡 "Hopeless Romantic (Feat.

이수현)". 너무 좋은 앨범, 노래니까 많이 들어주세요!!!

그리고 제가 육식맨 랭킹을 바꾸겠습니다. 고기와의 조합 4위가 원래 스매시 치즈 버거였는데요. 오늘 치즈 스커트 버거는 치즈 튀김과 양파를 추가해서 스매시했습니다.

이거 완전 상위 호환인데요. 바꿔야 됩니다. 고기와의 조합 4위는 치즈 스커트 버거입니다.

구독자 여러분, 항상 감사합니다. 아, 구독자라고 했는데... 시청자 여러분, 항상 감사합니다. 감사합니다!

재료 준비 및 치즈 스커트 버거의 유래

고급 미국산 소고기 다짐육을 사용하여 패티를 만든다.

지방이 많은 고기가 버거 패티에 더 좋다고 언급한다.

스매쉬드 패티 기법을 사용하여 패티를 만든다.

2012년 브루클린 버거 조인트의 치즈 스커트 버거를 처음 접한 경험을 회상한다.

치즈 스커트 버거의 원조는 캘리포니아 나파밸리의 Squeeze Inn Hamburgers임을 밝힌다.

브리오슈 번 만들기 및 대체 방안

고급 버거에 사용되는 브리오슈 번을 직접 만들어보려고 한다.

브리오슈 반죽을 만드는 과정을 설명한다.

브리오슈 번 제작 실패 경험을 공유하고, 코스트코 햄버거 번을 대안으로 제시한다.

브리오슈 번 제작 비용과 코스트코 번의 가격을 비교한다.

코스트코의 슈레드 체다 치즈를 사용한다.

카라멜라이즈드 어니언을 만드는 과정을 설명한다.

수제 버거 소스 레시피를 공개한다.

치즈 스커트 버거 조리 및 시식

치즈 스커트 버거 조리 과정을 설명한다.

BIG Naughty와 함께 치즈 스커트 버거를 시식한다.

BIG Naughty의 시식 소감과 먹는 방법을 공유한다.

버거의 맛에 대한 긍정적인 평가와 함께 재료의 중요성을 강조한다.

카라멜라이즈드 어니언의 맛과 치즈 프라이즈 소스에 대한 언급이 있다.

BIG Naughty의 치즈 스커트 버거에 대한 객관적인 평가가 제시된다.

원팬 레시피의 장점과 간편함을 강조한다.

치즈 스커트 버거 : 미치도록 바삭한 치즈 누룽지 버거, 초간편 원팬 레시피! (feat. BIG Naughty(서동현) | Cheese Skirt Burger) [ENG CC]

치즈 스커트 버거 : 미치도록 바삭한 치즈 누룽지 버거, 초간편 원팬 레시피! (feat. BIG Naughty(서동현) | Cheese Skirt Burger) [ENG CC]

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