지하철역 카페 3개 운영하며 깨달은 솔직한 창업 현실과 직원 관리의 어려움

카페 운영의 어려움은 인력 관리의 어려움으로 인해 자동화가 불가능하다는 점이다.

### 카페 운영의 현실: 오토 운영의 어려움과 직원 관리의 중요성

* ☕ 새벽 6시, 피곤한 하루 시작: **카페 3곳** 운영하는 부부의 바쁜 일상을 보여주는 영상.
* 🚶 역삼, 선릉, 강남역 카페 방문: 각 매장의 운영 현황과 어려움을 소개.
* 👨‍👩‍👧‍👦 **가족이 함께 운영하는 강남역 하마커피 소개**: 시그니처 빵인 맘모스 빵(뽀로바오) 판매.
* 😥 **직원 관리의 어려움**: 무단결근, 갑작스러운 출근 불가 등으로 인한 영업 손실과 스트레스.  "나오지 마."라고 말할 수 있을 정도의 경력이 있어야 무서움이 없다는 경험담.
* 😫 **오토 운영의 불가능성**:  **직원 부족**과 예측 불가능한 상황으로 인해 쉬는 날 없이 운영.
* 💰 **높은 인건비**: 직원을 더 많이 쓰거나 월급을 더 많이 주는 것도 해결책이 아니라는 현실적인 어려움.
* 😔 **인류애와 믿음의 상실**: 초반 직원들의 열정과 달리, 시간이 지날수록 직원들의 책임감 저하를 경험.
* 💪 **4년 차 카페 운영 경험**:  **지하철 역 근처** **바쁜 매장** 특성상 1인 운영 불가능, 최소 4명 이상 필요.  **건강 악화**로 인해 직원 고용의 필요성을 느낌.

왜 당신의 생각대로 안 되는지 알려드릴게요! | 강남역 하마커피, 역삼역 커피온, 선릉역 아티클

새벽 5시 59분에 남편과 함께 영상 촬영 시작

새벽 출근으로 인한 남편의 피곤한 모습

2시간 전 기상 후 지속되는 피로감

4년차에도 적응되지 않는 새벽 출근의 어려움

선릉역 도착 후 출근하는 사람들 관찰

역삼, 강남, 선릉역 매장 운영 현황 설명

역삼역 매장의 이전 및 운영 현황 공유

강남역 하마커피 매장 소개 및 동생과의 공동 운영

하마커피 매장의 시그니처 빵(맘모스 빵) 소개

하마커피 매장의 6개월간의 영업 현황 및 판매 제품 소개

카페 운영의 어려움: 직원 관리의 현실

카페 운영의 가장 큰 어려움으로 직원 관리 지적

직원의 갑작스러운 출근 포기 및 그로 인한 어려움

매장별 직원 수 및 직원 부재 시 발생하는 문제점

직원의 무단결근 및 갑작스러운 연락으로 인한 어려움

직원 관리의 어려움으로 인한 카페 폐업 사례 언급

직원에 대한 신뢰 저하 및 변화된 현실 인식