부산 칼국수 맛집부터 숨겨진 오마카세 맛집까지: 푸짐한 먹방 & 솔직 후기

부산의 다양한 음식은 잊을 수 없는 정통의 맛을 선사합니다.

### 부산 맛집 탐방: 곽튜브 추천 칼국수와 숨은 보석 같은 술집

* 🍜 **곽튜브**가 직접 선별한 부산 맛집들을 소개하는 영상으로, 다양한 음식점들을 방문하여 음식을 맛보고 경험을 공유한다.
* 🍲 5,000원의 저렴한 가격에 옛날 맛을 그대로 유지하는 **시장 칼국수** 맛집을 방문하여 칼국수, 냉칼국수, 비빔칼국수를 맛보았다.  직접 반죽하는 면의 맛이 일품이라고 언급한다.
* 🥢 50년 이상 된 칼국수집 사장님의 **친절한 응대**와 촬영 허락에 감동받았고, 맑고 시원한 육수와 깔끔한 맛에 대한 칭찬이 이어진다.
* 🐷 **5만원 코스**의 숨은 맛집에서는 냉채족발과 특별한 족발을 맛보았는데, 특히 소금에 찍어 먹는 특별한 족발이 인상적이었다.  **국산 돼지고기만 사용**하며, 2시간 동안 한약재와 함께 삶아 잡내 없이 깔끔한 맛을 자랑한다.
* 🥩 족발은 깍둑썰기로 썰어 덩어리째 제공하며, 보쌈과 족발의 장점을 결합한 독특한 식감을 자랑한다.  **슈바인학센**과 비슷한 맛이라고 언급하며, 깔끔한 맛과 부드러운 식감을 강조한다.
* 🐟 **자갈치시장**에서 매일 신선한 재료를 구매하여 오마카세 방식으로 요리를 제공하는 술집을 방문, 전복, 생굴, 밀치, 대방어, 한치 등 다양한 해산물 요리를 맛보았다.
* 🍲  **계절별 메뉴**가 바뀌는 술집의 독특한 운영 방식과 **일본식 요리**의 영향을 받은 퓨전 음식들이 특징이며, 특히 전갱이 조림과 닭튀김이 훌륭했다는 평가를 받는다.
* 🎉 마지막으로 **알탕**으로 마무리하며, 다양하고 풍성한 음식과 즐거운 분위기 속에서 부산 맛집 탐방을 성공적으로 마무리한다.

제 각 준비 한번 해보겠습니다. 그래, 확실히 고양이 오니까 좋네요.

그래, 내가 오늘 너한테 좀 의지한다. 야, 부산 너무

매력적이잖아요. 부산은 그래도 놀러 온다고 많이 놀러 왔는데, 이렇게

아직도 모르는 게 있으니, 이렇게 좋은 데가 맞는지 몰랐네요. 진짜

[음악] 여기 그냥 불편하게 하지 말고

그냥 야, 그걸로 알아서 해주세요. 네가 이걸로 알아서 찍는

거예요. 아니, 그 우리는 이런 식이야. 그래서 와, 그러다 현이한테 대단한 게 저는

진짜 안 될 줄 알았거든요. 아, 정말로

국물이 국수가 제일 유명하죠. 여기 칼국, 칼국수가 5,000원이네요.

가격이 진짜 많이 안 올랐네요. 전에

와서 먹었을 때 3,000원이었거든요. 그렇지? 근데 지금은 5,000

원이네요. 2,000원밖에 안 올랐어요. 13년 동안, 10년 만에

[음악] 우와, 그러면은 칼국수 두 개, 냉칼국수 하나

비빔 하나, 이렇게 돼요. 네, 총 네

개입니다. 네, 다 칼국수예요. 여기도 진짜 옛날 그 맛이에요. 칼국수가 그런 거

같아요. 그러니까 제가 서울에서 여기 오고 싶은 이유가 제가

칼국수를 진짜 좋아하는데, 서울에서

배달시키고 이러면 그 맛이 안 나는 거죠. 요즘 다 그냥 뽑은 면의

맛이니까. 여기는 반죽을 직접 하는 맛이거든요.

최근에 언제 왔어요? 최근에는 3년

전에 왔는데 촬영을 못 하게 하셔서

먹고만 갔어요. 어떤 매력이 있어요, 이

여기 칼국수는? 아, 그… 그 시장 칼국수의 끝이에요, 이거.

[음악] 자, 일단 송이 두 개 왔어요. 우와!

뚝딱이네. 어이구야! 아, 육수가 되게

맑은 육수네!  우와! 야, 추억이다. 추억! 아니, 국물이

되게 맑은데… [음악] 국물이… 야, 고춧가루 그대로예요. 아!

그랬던 거 같아요. 그릇도 그대로고,

그릇이랑 김 이런 게 다 그냥 딱 그

시장 칼국수 맛이네. 좋아하잖아요.

덕이라고 면이잖아. 그렇구나. 아, 다기야? 나 정지선이 중식 요리사라고 해서

한식을 모르는 게 아니야. 한식 자격증도 있잖아. 한식, 양식도 있지 않나?

있어요. 다 있어. 그리고 한식은 진짜 좋아해. 그래서 이 칼국수

좋아할 걸. 네, 먹어 볼게요. 아, 무섭다.

근데 이렇게 두 분이랑 먹으니까

지금 뭐 백종원, 안성기 급으로 보면 돼. 진짜 여기

깔끔하다. 깔끔해. 시장 칼국수 뭔지

알겠다. 딱 좋아하는 뚝딱! 형님, 좋아요. 맛있다!

[음악] 자극적이지 않아. 깔끔하네. 같이 먹어요.

예, 진짜 깔끔하다. 음…게 5,000원

이래. 우리 준비 씨 때문에 하는 거예요. 아, 어… 아유, 감사합니다.

50년 넘게…를 물어가면서 장사… 예.

장을 그만큼 부탁을 해도 한 번도 안 했다. 감사합니다. 고맙습니다. 촬영 허

허락해 주셔 가지고 너무 맛있습니다.

육수? 무슨 육수에… 육수, 육수는 다 몇

다음 저희가 맛있어요. 오셨으니까 맛있게 드세요. 감사합니다, 선생님.

고맙습니다. 할아버지께서 저를 막... 저 때문에 찍어주신다니 좀...

감동이네요. 그러니까 와 [음악] 뭐야, 드디어 먹는구나!

물 와 똑같다. 그냥 딱 시장 칼국수 맛이다. 와, 그 맛이야!

옛날에 먹던... 와, 나 먹으니까 딱 기분이 딱 생각났어.

전에 먹던 그 맛... 먹으니까 생각났어요.

그러니까 서울 어디 가서 먹어도 이 시장 칼국수 맛이 안 나니까. 응, 아니...

맛이었다. 참, 아, 이제 생각났어. 음, 여기 손님들이 많이 오겠다.

맛이 안 변한다. 와, 음, 이게 손칼국수의 매력이 이렇게...

입 안에 들어오는 면의 감이 다른 거야. 굵기가 다양해서 약간 쫀득한 면이랑 부드럽게 넘어가는 면이랑 같이...

어 [음악] 어, 와, 우와. 여름에 먹던 비빔... 비빔... 우와!

아, 음, 와. 비빔면. 누가 보면 면 더 큰 줄 알겠다. 야, 이거 생강 향이 많이...

나는 줄 알겠다. 야, 이거 생강 향이 많이...

올라온다 [음악] 그냥 고추장이 아니라 비빔장 같아. 그냥 고추장만 그

아닌 거 같아. 비빔장 같아. 음, 그냥

고추장이 아니야. 야, 비빔장도 만드시나 봐.

[음악] 근데 음식에 기교가 없어서 좋아요. 니

거랑 좀 다르다. 그렇지? 완전 다르죠. 아, 역시

역시 뭐야? 다 그냥 좋으세요. 고추장에다 간장이랑 설탕이랑 청...

고추장이 와! 아, 이거 진짜 와! 옛날

그 맛이야! 여름에 먹던 맛! 별미야! 별미! 저 냉칼국수가 진짜 맛있어! 와!

아, 차가운 것도 냉… 저거 멸치 육수를

그냥 알차게 해 가지고 부신 [음악]

거구나. 이게 멸치 다진 국물이라 이게

냉이랑 너무 잘 어울려요. 맛이

냉이랑 너무 좋아. 그 뭐, 호박 이런 거 안 넣네.

심플하게 심플하게. 오이냉국에는 오이

넣고, 여기는 그냥 빨리 나오고 딱 먹고 아, 너무 딱 탁!

담아주고 칼국수의 평냉 같은 느낌이

아, 특히 이게 깔끔하네. 그냥 깔끔.

이 호불호 있을 것 같아요. 왜? 응, 평냉이 면이 호불호로 있는 것처럼.

너 평냉 싫어하지 않네? 왜냐면 기교가 없거든. 근데

그게 이걸 잡아줘요. 치고, 아 칼국수가 정말 호불호 갈릴 수 있을

것 같은 건 차가워서가 아니라 뜨거운

것보다 간이 약해. 칼국수. 그래서 예상외로

맞다. 나도 싫어할 수도 있을 것 같은데, 난 좋아. 아, 평양칼국수. 평냉. 평냉. 평냉.

그냥 응, 너무 좋아. 와, 수육의 맛이랑

와, 맛이랑 똑같네. 음… 씨밖에 안 먹으려고.

맛있네요. 이게 1등이에요. 나, 아 이거

1등이에요. 어, 전 냉이 1등이에요.

나는 개인적으로는 뜨거운 기본 칼국수 제일 맛있다. 저는 냉

냉칼국수. 너도? 저도요. 냉… 그냥 요거 저

기본이 가장 맛있어요. 냉칼국수 제일 맛있어요.

향이 제일 많이 나네. 올라가 봅시다. 실이다.

닭실. 우와, 자개장 봐봐. 와, 와이대 찬데.

아니, 와, 완전히 실이네. 닭곰탕.

[음악] 잘하는 집은 메뉴가 많지 않지. 메뉴가 두 개밖에 없네요. 딱

깔끔하게. 족발 쪽은 아, 예. 예, 냉채

족발하고 특별한 족발. 특별한 족발.

[음악] [음악] 됐어요. 예, 예. 감사합니다. 요게 냉채

요게 그건가? 아니, 냉채 안 나왔어요. 안 냉채? 족발 안 되지. 보통 뭐 왔지?

예, 나 여기 특별하게 나오는 줄 알고

특별한 족발을 소금에 한번 찍어

소금에 찍어 먹고. 족발을 소금, 소금...

두산인데, 쌈장 안 먹고. 예, 소금. 그

[전현무계획2 | 채널S] 이번에는 곽튜브계획이다! 부산사나이가 직접 선별한 부산 맛집 대공개!| 9화 하이라이트

채널S

부산 칼국수 맛집 방문 및 시식

칼국수 가격 및 과거 가격 비교

칼국수 맛에 대한 긍정적 평가 및 서울과의 비교

육수의 특징과 추억에 대한 언급

출연자들의 칼국수에 대한 긍정적 반응

칼국수 맛에 대한 재확인 및 추억 회상

족발의 독특한 제공 방식과 소금에 찍어 먹는 방법

재료의 원산지와 삶는 과정에 대한 설명

출연자들의 족발에 대한 긍정적 평가

오마카세 스타일의 해산물 요리 시식

매일 다른 메뉴와 재료 공급처에 대한 설명

식당 운영 방식과 메뉴 구성에 대한 설명

신선한 굴 요리에 대한 긍정적 평가

다양한 해산물 요리 소개 (한치, 대방어 등)

전갱이 조림과 무청의 조화에 대한 칭찬

계속해서 제공되는 다양한 요리들

닭튀김에 대한 평가와 일식 스타일 언급