제가 최근에 이 밤비노 플러스 머신을

중고로 구입했는데, 처음에 에스프레소 셋팅을 잡기가

생각보다 되게 어렵더라고요. 그러니까

이게 제가 기대했던 것보다 훨씬 더

압력이 세다 보니까 에스프레소 추출 값을 조금만 잘못 잡아도 물총

현상이 너무 심해서 이것을 정확하게 추출하는 데 많이

애를 먹었는데, 그래서 제가 구한 끝에 겨우겨우

잡았던 레시피를 가지고 이 밤비노

플러스로 추출하는 추출 루틴을 한번

보여드리겠습니다. 일단 2버튼을 누르면

전원이 켜지고요. 이 밤비노 플러스가 정말 좋은 게 예열이 엄청

빨라요. 예열이 3초 안에 된다고 합니다.

지금 제가 한 3초 정도 기다릴게요. 그럼 한번

추출을 해서 결과가 나오는지 볼게요. [음악]

아, 보시면 후추 기가 엄청 나오고, 초뜨거운 물에

아웃 바로 나오겠습니다. 지금부터 캐릭터는 이렇게 두 가지가

있는데, 사실 반 B로 해서 주는 그 정품 포터 필터는 너무 조금, 별로라

가지고 대부분 이렇게 버튼 필터를 추가로 붙여서 사용하고 있습니다.

이거 같은 경우에는 기회가 넘치는 플레이어 있는

바텀리스 포터 필터를 사용할 수 있고요. 요거는 이제 카페에서 특히 많이 쓰는

스타일이라고 해서 이렇게 아래에 스타워즈가 달려있는 제품입니다.

이 바텀리스 포터 필터는 아래가 이렇게

뚫려있어서 추출이 제대로 되는지 안

되는지를 확인할 수 있기 때문에 저희 바텀리스 포터 필터를 통해서

레시피를 잡고, 그 이후에는 아무래도

이 스파우트가 달려있는 게 뭐, SPF 추출 중에 튀거나 하는 게 없어서

깔끔하게 사용할 수 있거든요. 그래서 저는 이걸로 먼저 레시피를 잡은

다음에 요즘에는 2 스타워즈 달린 거

로 추출하고 있는데, 오늘은 3번째 바텀리스 포터 필터로 추출하는 것을

보여드리겠습니다. 먼저 원두 18g을 계량하겠습니다.

오오 2, 지금 7.9g 나오는데 이 정도면 괜찮구요.

없고 이제 원두를 그라인딩 할 건데,

저는 이중 징컵이라는 것을 사용하고 있습니다.

이거 알리익스프레스에서 배송비까지

다 해서 17,800원밖에 안 하거든요. 그래서 홈바리스타 분들은

이 요즘 컵 하나 사시면 되게 좋을 것 같고, 이게 뭐냐면

보타 필터에 짝 맞춰서 분쇄 원두를

투입할 수 있는 컵이에요. 이 상태로 이렇게 먼저 흔들어서 좀

원두가 뭉친 것을 풀어주기도 좋고, 과정에서 원두를 흘리지도

않으니까 집에서 쓰기엔 되게 좋은 거예요.

뭐 가격도 비싸지 않아서 이건 알리익스프레스에서 그냥 쉽게 구입합니다.

[음악] 먼저 원두를 이중 징컵에 담고요,

그래서 뒤집어서 마구마구 흔들어 줍니다.

이게 가정에서 쓰는 이런 그라인더 같은 경우에는 아무래도 카페에서

쓰는 것보다는 성능이 좀 떨어져서

정전기가 되게 많이 생기거든요. 정전기가 많이 생기는 이 안에 있는

원두 가루들이 뭉쳐서 주로 채널링 현상이 아주 쉽게 발생합니다.

그래서 이런 도징 컵을 사용해서 이렇게 쎄게 흔들어줍니다.

여러분, 흔들어주면 원두 가루가

뭉쳐 있는 것을 다 풀 수가 있어요. 그래서 어느 정도 풀렸으면 살짝

바닥에 톡톡 쳐서 원두 가루를 너무

높게 쌓이지 않게 조정을 해줍니다. 지금 이 상태에서

보시면은 거의 원두 가루가 풀리긴

했는데 틈틈이 이렇게 뭉쳐 있는 게

그래도 보이거든요. 그래서 저는 이 침 702라는 걸 이용해서 다시

풀어 줍니다. 이걸 보시면 이렇게 바늘이 아주 얇은

바늘이 여러 개 달려 있는 형태고, 이걸 가지고 다시 한번 포터 필터

에 담긴 커피를 이렇게 풀어줍니다.

이렇게 진출봉을 가지고 풀어줍니다.

뭉친 데가 없이 잘 풀어주고요. 그 다음에 이제 디스트리뷰터를 사용

할 건데, 전에 디스트리뷰터를 굉장히 좀 쉽게

빼왔어요. 그래서 템핑을 따로 하지

않을 정도로 깊게 디스트리뷰터를

사용하고 있어요. 디스트리뷰터를 사용하면 아무래도 위윗부분만 커피가

다져지기 때문에 이 아랫부분에는 뭉쳐 있을 수가 있거든요. 그래서 제가

조금 전에 침출법을 사용하여 풀어준

거구요. 이제는 윗부분을 디스트리뷰터로 펴주겠습니다.

[음악] 10초 이상 돌려줘 가지고 치라도

물을 충분히 제거해주고 보시면 이렇게 디스트리뷰팅이 잘

되어 있고요. 이 상태에서 템핑은 아주 살짝만 해줄 겁니다.

[음악] 살짝만 템핑을 해주고 이 상태로

추출하기 전에 열쇠를 한번만 조금 빼주고요.

[음악] 워터 필터를 결합해 주고 이제 준비가 다 됐고요. 저는 이거를

3초 이상 계속 누르고 있으면 수동 모드로 들어가거든요.

그리고 이것을 10초 이상 누르면

프리인퓨전을 이 기기의 최대 시간 20초까지 줄 수 있습니다.

패션은 이것을 두 번째 버튼을 2초 이상 누르고 있을게요.

지금 프리인퓨징이 들어가 있고요, 압력이 걸리고 있는 상태입니다.

즉, 곧 고압이 걸릴 건데 보시면 그

때 손을 떼시면 돼요. 지금 이제 고압이 걸렸고 이제 손을 떼 주고

제가 원하는 추출량까지 나왔을 때 추출을 멈추도록 하겠습니다.

크레마가 엄청 예쁘게 살짝 생겼어요.

[음악] 자, 이제 추출이 다 끝났고요, 저는

140ml 조금 더 넘게 나왔거든요. 근데 아마 이게 실제로

무게를 재보면 30ml 조금 넘게 나올 겁니다.

지금 이 원두가 로스팅한 지 얼마 안

된 원두다 보니까 지금 추출 시간이 되게 길긴 한데, 이게 신선한 원두일수록 좀

더 빨리 추출이 나옵니다. 보시면 크레마가 엄청 잘 나왔죠.

으, 이건 뭐 카페에서 먹는 스페셜티 커피랑 거의 차이가 없을 정도로

크레마가 정말 탁월하게 잘 나왔습니다.

브레빌 밤비노 플러스 / 에스프레소 제대로 추출 하는 방법!

내일은꼭 : a better tomorrow

밤비노 플러스 에스프레소 추출의 어려움과 레시피 소개

중고 밤비노 플러스 구매 후 에스프레소 셋팅 어려움 경험

기대 이상의 예민함과 강한 압력으로 인한 물총 현상 발생

정확한 추출을 위한 노력과 레시피 확보

확보한 레시피를 이용한 추출 루틴 시연 예고

밤비노 플러스의 빠른 예열 속도 강조 (3초 이내)

다양한 포터 필터 소개 및 선택 이유

정품 포터 필터의 용량 부족으로 인한 버튼 필터 추가 사용 설명

바텀리스 포터 필터 사용 및 카페에서의 활용도 강조

바텀리스 포터 필터를 통한 추출 과정 확인 가능성 설명

스파우트가 달린 포터 필터의 장점 (튀는 현상 방지)

바텀리스 포터 필터를 이용한 추출 과정 시연 예고

이중 도징 컵 사용 및 구매 정보 (알리익스프레스, 가격)

이중 도징 컵의 기능 설명 (원두 뭉침 방지, 원두 흘림 방지)

가정용 그라인더의 정전기 발생 및 채널링 현상 예방을 위한 이중 도징 컵 사용 강조

침 702를 이용한 원두 뭉침 해소 과정

디스트리뷰터 사용 및 템핑 과정

수동 모드 및 프리인퓨전 설정 방법 설명

프리인퓨전 진행 및 고압 발생 시점 설명

신선한 원두 사용 시 추출 시간 단축 설명

추출 결과 만족도 및 카페 수준의 크레마 칭찬