### Chef's Journey: From Designer to Culinary Innovator

셰프는 예상치 못한 경험을 받아들이면 진정한 열정을 발견할 수 있다고 믿습니다.

### 나만의 길을 찾아서: 셰프의 발견과 열정의 여정: 셰프의 여정
* 👨 백셰프 프로그램을 통해 인정받은 후, **모든 경험이 제 인생의 '소스'**가 되어 지금의 저를 만들어 주었다는 것을 깨달았습니다.
* 📚 만화책에 나오는 레시피를 실험하면서 요리를 시작했는데, 수입 재료가 부족하던 시절 **직접 만든 마파두부**가 제 길을 결정지은 요리였어요.
* 💡 많은 사람들이 저에게 열정을 찾는 방법을 자주 물어보는데, 저는 **예상치 못한 것을 받아들이면 자신의 길을 더 빨리 발견**할 수 있다고 믿습니다.
* 🐔 저는 저를 사천 요리의 닭고기에 비유합니다. **다재다능하고 흔하지만 창의력과 실험을 통해 맛을 끌어올릴 수 있는 잠재력**을 지닌 존재입니다.
* 🍜 제 레스토랑은 소박하고 꾸밈없지만 합리적인 가격에 고품질의 중국 요리를 제공하는 데 중점을 두고 있으며, **사치스러운 비용 없이 미슐랭 스타를 달성**하고자 하는 저의 목표를 구현하고 있습니다.
* 🔬 또한 혁신적인 요리 방법을 탐구하기 위해 **작은 연구 주방**을 운영하며 자유롭게 실험하고 그 결과를 고객과 공유할 수 있습니다.
* 💪 궁극적으로 저의 여정을 통해 성공은 **인내심, 비즈니스의 반복을 받아들이고 자신을 믿는 것, 그리고 꿈을 추구하도록 격려해준 아내와 같은 사랑하는 사람들의 지원**에서 비롯된다는 것을 배웠습니다.
* 🌟 저마다의 독특한 꿈을 좇고 그 과정에서 예상치 못한 경험을 즐기면 **인생이 풍성하고 풍요로워질 수 있으니**, 모두가 자신만의 꿈을 향해 나아가길 바랍니다.

[책이벤트] '나'라는 레시피 | 조광효 흑백요리사 '만찢남', 조광201 오너셰프 | 흑백요리사 안성재 백종원 맛집 셰프 | 세바시 1920회

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세바시 강연 Sebasi Talk

요리사가 된 계기와 백종원의 요리 프로그램 출연

백종원의 요리 프로그램 출연으로 세상에 알려짐

마파두부가 요리사로서의 삶을 결정짓게 한 요리

좋아하는 일을 찾는 방법에 대한 질문을 많이 받음

자신을 아직 셰프라고 부르는 것이 어색함

백종원 프로그램에서 인정받고 슈퍼패스를 받은 경험

'만화책을 찢어서 요리하는 사람'이라는 닉네임과 만화책을 활용한 플레이팅

만화책 요리 레시피를 활용한 분식 판매

직접 두반장을 만들면서 요리에 대한 재미와 가능성을 발견

좋아하는 일을 찾는 방법과 자신만의 요리 철학

자신의 경험이 인생의 소스가 되었다는 점 강조

좋아하는 일을 찾는 방법에 대한 질문에 대한 답변: 의외성을 즐길 것

사천요리 레시피를 통해 자신을 삶은 닭에 비유

'구수계' 요리를 예로 들어 평범한 재료를 특별하게 만드는 과정 설명

다양한 경험을 바탕으로 여러 사람의 입맛을 사로잡는 요리를 만들고 싶은 포부

자신만의 요리 방식과 성장 과정

정식으로 요리 교육을 받지 않고 독학으로 요리 실력을 쌓음

불을 최대한 억제한 중식 요리 연구

중국 유학생이나 중국인 손님들에게 중국에서도 맛보지 못한 맛이라는 칭찬을 받음

간판 없이 평범한 빌라 2층에서 식당 운영

저렴한 식재료로 맛있는 요리를 만드는 것에 집중

미슐랭 비구름을 목표로 하는 열정과 노력

조강 101이라는 작은 연구 시험 가게 운영

칼질과 웍질 연습을 통해 실력 향상에 힘씀

흑백 요리사 프로그램 출연을 통해 얻은 값진 경험: 프로들의 주방 운영과 인맥 형성

낯설고 두려운 기회에 도전할 것을 강조

요리에 대한 원칙과 앞으로의 목표

요리의 정형화된 계량에 집착하는 이유 설명

매일 다양한 시도와 도전을 통해 요리의 완성도를 높이려고 노력

매일 똑같은 일의 반복 속에서도 매일매일 다른 경험을 함

나만의 길을 가기 위해 자신을 믿어주는 사람의 말을 믿을 것 강조

아내의 믿음과 지지가 큰 힘이 되었다는 점 언급

현재의 성공을 시작으로 더 배우고 성장할 것을 다짐