비디오 스튜 벽원 강 유지를 위한 인과 칼슘 비랑 작용여 안녕하세요 저는 JH 안소니입니다 이번 시간에는 인과 칼슘의 길항 작용에

대해 알아보도록 하겠습니다 길항 작용이란 어떤 현상의 두 요인이 동시에 작용할 때 서로 그 효과를 억제시켜 항상성을 유지하는 생물체

내의 상수 작용을 말합니다 어떤 물질의 작용이 다른 물질의 의해 저해 또는 복제되는 경우 양자를 서로 길항

이이라고 하고 이 작용을 길항 작용이라고 합니다 본문에서는 편의상 존칭을 생략하기로 하겠습니다 인의 정식 명칭은 무기 인산염이며 관련

명칭으로서 Pi, PPi, 인산형 파스포 표기됩니다 인은 칼슘 다음으로 많이 존재하는 원소로 칼슘과 결합하여 인산

칼슘이 되고 골격과 치아의 주성분입니다 그 외에 세포막의 인지질, 핵산, ATP 등에 존재합니다 인의 85%는 칼슘과 결합하여 골격과 치아를

구성하고 있으며 골격 무기질 인과 칼슘의 비는 보통 1대 1 또는 1대 2를 이루고 있다. 이는 세포막과 DNA

RNA 등의 핵산, 인지질의 구성 요소이며 세포의 에너지가 되어 ATP 구성 성분으로 필수적이다. 과 세포내에서 인은

산염기 평형을 조절하는 중요한 완충제이자 또한 탄수화물의 산화와 에너지 대사에 관여하고 효소의 활성화

및 비타민 조효소 형태로의 전환 등 세포의 기본을 통해 필요한 여러 가지 기능을 수행한다. 뇌세포와 신경

세포에는 레시틴이라고 불리는 인을 함유하는 지질 분자가 풍부하게 존재하고 신경 자극 전달에 중요한 작용을 한다.

일반적으로 인 보충제로 거의 언급되지 않고 있다. 이처럼 매우 중요한 생리 기능을 하는 미네랄이 거의 모든

식품에 골고루 들어 있어 결핍이 드물기 때문이다. 인의 결핍은 각종 효소의 기능을 억제하고, 칼슘의

과다로 인해 오히려 골연화를 촉진시킨다. 또 인산 과다로 인한 장기적인 알루미늄이 함유된 제산제를

복용할 경우 연약, 식욕부진, 칼슘 부족, 근육 약화, 흥분, 과민, 피로, 호흡의 불규칙, 체중의 변화가 나타난다. 반대로

과잉되면 인 농도가 증가하여 칼슘과 길항 작용으로 몸에서 칼슘 배설을 촉진하기 때문에 칼슘 결핍을 가져오게

된다. 낮은 인 수치는 다음과 관련 있다. 부갑상선 기능 항진증으로 인한 고칼슘혈증, 요제 과다복용,

영양실조, 알코올 중독증, 심각한 화상, 당뇨병성 케톤산증, 갑상선 기능 저하증

저칼륨혈증 재산제 만성 복용, 비타민 D 결핍으로 인한 구루병, 고연골증, 행 소시지, 인스턴트 라면 등

가공식품에는 식품 첨가물로 폴리 인산과 맥타 인산이 들어 있다. 드링크제 및 음료수에는 신맛을 내기

위하여 인산이 들어간다. 곡류와 콩류에는 피틴산 형태로 인산이 들어 있고, 육류, 계란 등 고단백 식품에도

인이 많이 들어 있다. 또한 일반적으로 거의 모든 식품에는 인이 들어 있다. 인의 흡수, 저장, 배설은 비타민 D와

PTH 대사와 관련되어 있으며, 뼈에 존재하는 칼슘과 인의 비율은 2:1 정상이지만 음식으로의 섭취량은 칼슘과

같은 양을 섭취하는 것이 이상적이다. 대부분 음식으로 섭취되는 인은 정상보다 많은 양이 초과되면 이와 더불어 많은 단백질

섭취는 뼈를 구조적으로 약화시킨다. 내 높은 수치는 다음과 관계가 있다: 신부전, 부갑상선 기능 저하증, 처음

발견되었을 경우에 당뇨병성 케톤 산증, 인성분 함유 약재 과다복용, 비정상적인 칼슘 수치를 보인 경우, 신질환이

조절되지 않는 당뇨병 환자의 경우, 칼슘이나 인 보충제를 섭취 중인 경우에 인 검사를 시행한다. 이는 무기물로 다른 물질들과

결합하여 유기 인산염과 무기 인산염 화합물을 형성한다. 이 검사를 지칭할 때 인이라는 용어와 인산염이란 용어가

번갈아가며 쓰이곤 한다. 그러나 이 검사에서 측정하는 것은 무기 인산염의 양이다. 인산염은 에너지 생산과 근육과

신경의 기능 그리고 뼈의 성장에 필수적이며 몸속 산염기 균형을 유지시키는 완충제로서 중요한 역할을

인산염은 많은 음식 물속에 들어 있으며 식사를 통해 몸 안으로 들어와 장에서 흡수된다. 몸 속의 약 70

80%는 칼슘과 결합하여 뼈와 치아를 형성한다. 그리고 약 10%는 근육에, 약 1%는 신경 조직에 분포해 있다.

나머지는 여기저기 세포 속에 자리 잡아 에너지를 저장하는 데 쓰인다. 정상적으로 단지 1% 정도의 인만이

혈액 속에 존재한다. 곰, 견과류, 곡물, 유제품, 계란, 소고기, 달걀, 생선 등 다양한 음식 속에 상당량의 인이 들어

있으며 우리 몸은 장에서 흡수하는 인의 양과 신장으로 배설하는 인의 양을 조절함으로써 혈중 농도를

유지하는데, 여기에 부갑상선 호르몬, 칼슘, 비타민 D가 영향을 끼쳐 인의 혈중 농도를 변화시킬 수 있다. 인 수치가

비정상적으로 높을 경우 조직에 인산 칼슘이 축적되어 기관 손상을 야기할 수 있다. 인의 정상 수치는 성인보다

소아에게 더 높다. 이는 소아의 뼈가 활발하게 자라고 있기 때문으로 소아에게서 인 수치가 낮을 경우 뼈의 성장을 억제할 수

있다. 청량 음료와 포장 식품에 인 함유량이 높아 인의 과도한 섭취를 유발할 수 있다. 인산 나트륨을 포함한

관장액, 설사제 사용하는 경우나 비타민 D 보충제를 과다하게 복용한 경우 또는 정맥을 통해 당을 투여하였을

경우에 혈중 인 수치는 변할 수 있다. 인 수치의 이상은 보통 인이 칼슘과 밀접한 관련을 가지고

영향을 주고 받기 때문에 칼슘 수치 이상으로 발견된다. 다만 칼슘 검사는 처방 빈도가 잦은 일반 대사 검사와

기본 대사 검사 항목에 포함되어 있는데 여기서 칼슘 검사 결과 비정상적인 수치를 보일 경우, 이 수치로 검사하게 된다. 현재 우리나라에서

식품첨가물로 허가돼 있는 인산염은 30가지 가까이 된다. 첨가물로 허가되는 화물 인산, 인산철, 제1인산

칼륨, 제2인산 칼륨, 제3인산 칼륨, 인산 나트륨, 제1인산 나트륨, 제2인산 나트륨, 제3인산 나트륨, 인산 암모늄, 제1인산 암모늄,

제2인산 칼슘, 제3인산 칼슘, 제산 마그네슘, 제3인산 마그네슘, 폴리인산 나트륨, 폴리인산

칼륨, 메타인산 나트륨, 메타인산 칼륨, 피로인산 나트륨, 피로인산 칼륨, 산성 피로인산 나트륨, 글리세로인산 나트륨,

글리세로 인산칼슘, 피로인산제이철, 피로 인산철 나트륨, 산성 알루미늄 인산 나트륨, 연기성 알루미늄 나트륨

인산염은 단무지 같은 절임 식품에만 사용되는 것이 아니라 햄, 소시지, 돈가스, 치킨 따위에 육가공품, 각종 어묵류,

맛살, 음료류 등 현대 문명이 만들어낸 웬만한 가공식품에는 약방의 감초처럼 빠지지 않는 것이 인산염입니다. 이 물질들은

식품에 탄력을 주는 일 외에도 결착력을 높이고 미생물 번식을 억제하며 맛을 좋게 하는 등 역할이

부여됩니다. 일단 인산이라는 글자가 들어간 첨가물은 되도록 피하는 것이 좋겠습니다. 산도 조절제라는 첨가물도 경계하는 것이 좋겠습니다. 끝까지 시청해 주셔서

감사드립니다. 저는 JH 안손이었습니다. 항상 건강하십시오. 다음에 더 좋은 콘텐츠로 다시 뵙도록

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JH안소니TV  슈가초이스

인과 칼슘의 길항 작용 소개 및 인의 정의

길항 작용의 정의: 두 요인이 서로 효과를 억제하며 항상성 유지

인의 정식 명칭은 무기 인산염이며, Pi, PPi, 인산 등으로 표기됨

인은 칼슘 다음으로 많은 원소이며, 칼슘과 결합하여 인산칼슘이 되고 골격과 치아의 주성분임

인의 85%는 칼슘과 결합하여 골격과 치아를 구성하며, 골격 무기질 인과 칼슘의 비는 1:1 또는 1:2임

인은 세포막, DNA, RNA, 인지질 구성 요소이며 ATP 구성 성분으로 필수적임

인 보충제가 거의 언급되지 않는 이유: 대부분 식품에 골고루 함유되어 결핍이 드물기 때문

인 결핍: 각종 효소 기능 억제, 칼슘 과다로 인한 골연화 촉진

인산 과다: 알루미늄 함유 제산제 복용 시 연약, 식욕부진, 칼슘 부족 등 증상 나타남

인 과잉: 칼슘 배설 촉진으로 칼슘 결핍 유발

낮은 인 수치와 관련된 질환 및 상태: 부갑상선 기능 항진증, 요제 과다복용, 영양실조 등

인의 섭취원: 가공식품(폴리인산, 피틴산), 곡류, 콩류, 육류, 계란 등

인의 흡수, 저장, 배설은 비타민 D와 PTH 대사와 관련됨

뼈의 칼슘과 인 비율은 2:1이 정상이나, 섭취량은 칼슘과 같은 양이 이상적임

과도한 인 섭취와 단백질 섭취는 뼈를 약화시킴

인 검사 및 고농도 인과 관련된 질환

높은 인 수치와 관련된 질환: 신부전, 부갑상선 기능 저하증, 당뇨병성 케톤산증 등

인 검사 시행 시기: 신질환, 당뇨병, 칼슘/인 보충제 섭취 시 등

인 검사에서 측정하는 것은 무기 인산염의 양임

인산염의 역할: 에너지 생산, 근육/신경 기능, 뼈 성장, 산염기 균형 유지

인의 체내 분포 및 혈중 농도 조절

체내 인의 70~80%는 뼈와 치아를 형성하며, 나머지는 근육, 신경 조직, 세포에 분포

혈중 인 농도는 장 흡수량과 신장 배설량 조절을 통해 유지되며, 부갑상선 호르몬, 칼슘, 비타민 D가 영향을 줌

인 수치가 비정상적으로 높을 경우 조직에 인산칼슘 축적되어 기관 손상 야기 가능성

소아의 인 정상 수치는 성인보다 높으며, 소아의 낮은 인 수치는 뼈 성장 억제 가능성 있음

식품첨가물로 사용되는 인산염 종류 및 사용처

현재 우리나라에서 식품첨가물로 허가된 인산염은 30가지 가까이 됨 (구체적인 종류 열거)

인산염은 육가공품, 어묵류, 맛살, 음료 등 다양한 가공식품에 사용됨

인산염의 역할: 식품의 탄력, 결착력 증가, 미생물 번식 억제, 맛 개선 등