50대 전직 광고인의 수제버거 자동화 매장 창업 성공 스토리: 12억 월세, 9000만원 매출의 비밀

자동화된 햄버거 제조 장비는 효율성을 크게 개선하고 인건비를 절감합니다.

### 자동화 시스템으로 월 1억 매출 달성한 수제버거 사장님 이야기

* 🍔 **자동화된 패티 및 빵 굽는 기계** 도입으로 조리 시간 단축 및 직원들의 **노동 강도 감소** 효과를 보았습니다.  기존 가스 그릴 방식에서는 직원들이 힘들어 그만두는 경우가 많았다고 합니다.
* 👨‍🍳 **1층 전체를 주방으로 사용하는 4층 건물 통임대** 매장 운영으로 넓은 공간 확보 및 루프탑 공간 활용을 통한 **차별화된 고객 경험** 제공합니다. 월세는 12억~1200억 사이라고 합니다. (수정 필요: 월세 금액 오류 의심)
* 📈 **평일 매출 350만원~400만원, 월 매출 900만원~1000만원 달성**하며 **17%의 마진율**을 기록하고 있습니다. 오피스 상권에 위치하여 직장인 고객이 90% 이상을 차지합니다.
* 💼 **25년간 외국계 회사에서 근무하다 희망퇴직 후 창업**을 선택, **실버 산업, 무인, 자동화**를 키워드로 삼아 수제버거 사업을 시작했습니다.
* 🤖 **패티 자동 조리 기계 렌탈 비용은 월 165만원**으로, 직원 고용 비용보다 저렴하며 **일정한 품질 유지**에 큰 도움이 됩니다.
* ⏱️ **자동화 시스템으로 주문부터 제공까지 빠른 속도**를 자랑하며, 고객 만족도 향상에 기여합니다.  손님 한 분당 15,000원의 객단가를 기록하고 있습니다.
* 👨‍💼 **초기 창업의 어려움과 6개월 만에 10kg 감량** 경험을 공유하며, 50대 창업을 고민하는 사람들에게 **"버틸 때까지 버티고 준비된 후 도전하라"**는 조언을 전합니다.
* 👨‍💼 **배달 비중은 5% 정도로 낮게 유지**하며, 플랫폼과의 상생을 위한 노력이 필요하다고 강조합니다.  올해 목표는 사업 안정화 및 가족과의 시간 확보입니다.

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일상속으로

자동 패티 굽는 기계 소개 및 빠른 조리 시간 강조

기존 가스 그릴 사용 시 직원들의 고된 노동 환경(과도한 열기, 땀, 잦은 퇴사) 언급

자동화 토스트기를 이용한 빵 굽는 과정 설명

점심시간 고객 몰림 현상과 자동화 기계를 통한 빠른 제공 강조

자동 패티 굽는 기계의 장점: 최적 온도, 최소 시간 조리, 균일한 품질, 직원 노동 강도 감소

매장 운영 현황 및 사장님 인터뷰

50대 사장님 자기소개 및 2개 매장 운영 사실 언급

매장 위치(시청역 근처)와 주요 고객층(직장인) 설명

매장 규모(4층 건물 통임대)와 월세(12억~1200억 사이) 언급

사장님의 매장 운영 방식(직원 출근 전 준비 완료)과 이유(직원 관리 및 효율적인 운영) 설명

사장님의 이전 직업 및 창업 계기

25년간 외국계 회사에서 광고 마케팅 경력 언급

50대에 접어들면서 회사 생활의 어려움과 새로운 도전 욕구 언급

희망퇴직 제안과 심경 변화(아쉬움과 새로운 시작에 대한 기대) 설명

창업 아이템 선택 기준(실버 산업, 무인, 자동화) 설명

고객 인터뷰: 빠른 서비스와 맛에 대한 만족도 언급

층별 키오스크 설치 및 자리 선점 안내 이유 설명

루프탑 이용 고객 인터뷰: 야외 식사 선호 이유와 매장 만족도 언급

일일 판매량(약 300개), 월 매출(900만원~1000만원), 마진율(약 17%) 언급

창업 후 어려움과 앞으로의 계획

창업 초기 어려움(체중 감량, 자영업에 대한 무지) 언급

50~60대 퇴직 예정자들을 위한 조언: 퇴직 전 준비 및 미련 없는 결단 강조

올해 목표: 매장 안정화 및 가족과의 시간 확보

자영업의 어려움과 도전에 대한 개인적인 경험 공유 및 격려