미국 커뮤니티에 한국 급식 사진이 한 장 올라온 적 있어요. 비빔밥, 된장국, 치킨 외에도 반찬이 몇 가지 더 있는데… 뭐 우리나라도 학교마다 차이가

있지만 아마 이것과 비슷한 급식을 경험하신 분들이 많을 겁니다. 그런데

미국인들이 이 사진에 보인 반응이 굉장히 재밌죠. 피자나 케첩이 아니라

진짜 최고다! 전형적인 미국 급식에 비하면 정말 획기적이다. 다른

나라는 인류를 소중히 생각하는구나! 심지어 이게 무료라고! 이거 외에도

극단적으로 미국의 급식을 비판하는

댓글들이 많았는데요. 이들이 이렇게

화가 난 이유는 미국의 급식 사진을 보면 압니다. 미국의 모든 학생들이

이렇게 먹는 건 아니지만, 이런 식단을 제공하는 학교들이 실제로 많죠.

미국인들이 워낙 고칼로리 음식이나

인스턴트 식품을 많이 먹잖아요. 그런데

급식도 비슷합니다. 미국 사람들은 왜

무료 급식이 있는 것처럼 먹는 건지 모르겠다… 이런 말이 미국인들

사이에서 도는 걸 보면은 뭔가 잘못됐다는 것을 모르지는 않는 거 같습니다.

감자튀김, 맥앤치즈, 과자 같은 게

자주 오릅니다. 미국에서 피자와 감자

튀김은 다 뭐 이런 이야기가 있죠. 근데 이게 놀랍게도 진짜입니다.

이건 뒤에서 자세히 설명해 드릴게요.

이런 급식은 주로 공립학교 급식에서

많이 보입니다. 영국도 마찬가지죠. 2005년에 영국의 스타 셰프인

제이미 올리버가 '제이미의 스쿨 디너'라

는 프로그램에서 영국 학교 급식의 충격적인 모습을 보여 준 적 있는데요,

그때 많은 사람들이 충격받았고, 당시

총리였던 토니 블레어는 학교 급식을

개혁하겠다며 2억 8천만 파운드를

투입하게 됐습니다. 이게 참 이해가 안 가는 분들도 계실 겁니다. 미국과

영국은 아동 인권과 보호에 엄청난

관심을 두는 나라인데 왜 이런 일이

벌어지게 된 걸까요? 여기엔 당연히

이유가 있습니다. 저는 김밥이 그, 제가 오늘 떠먹여 드릴 이야기,

부자 나라의 가난한 급식입니다. 우리나라 학교에서 급식을

40년 정도밖에 되지 않았지만, 유럽과

미국은 급식의 역사가 훨씬 오래된

편입니다. 미국은 1946년 학교 점심

급식법을 도입했고, 급식에 대한 법적

제도를 만들었죠. 근데 이 급식 제도를

도입한 이유가 꽤 잔인합니다. 애들이 밥을 제대로 못 먹으면 잘 자라지

않겠죠. 이러면 나중에 전쟁이 벌어졌을

때 굉장히 불리해집니다. 이 아이들이

결국엔 다 징집 대상이 될 텐데,

그때를 대비해서 잘 먹여야 한다는 거였죠. 이유가 너무 살벌한 게 아닌가?

싶으실 텐데요. 지금도 그렇지만

옛날에는 국력을 키우는 게 정말로

중요했거든요. 사실 현대 올림픽이

탄생한 이유도 비슷합니다. 청년들과 병사들이 육체 단련을 통해 전투력을

높이고 국력을 강화하는 게 목적이었으니,

달리기, 멀리뛰기, 원반던지기, 창

던지기 같은 고대 올림픽 종목들도

병사들의 전투를 재현한 거고요.  미국

급식의 문제가 생긴 건 1980년대부터, 바로 돈 때문이었죠.

사실 대부분의 문제는 돈에서 시작됩니다. 환경, 정치, 사회 분야를 가리지

않고, 필요한 곳에 필요한 만큼의 돈이 들어가지 않으면 문제가

생기거든요. 미국과 영국의 급식도

그랬습니다. 미국의 로널드 레이건

대통령과 영국의 마거릿 대처 총리가

학교 급식 예산을 대폭 삭감해 버렸죠.

연방정부 급식 예산에서 무려 14억 6천만 달러를 삭감합니다. 이유는 음식

낭비를 줄이겠다는 거였죠. 이게 꽤

황당한데, 학교에서 법적 기준보다 더

많은 음식을 급식으로 주고 있으니까 음식을 낭비하지 말라는 거였어요. 이

정도 예산 삭감은 학생들에게 별 심각한 피해가 가지 않을 거라고

믿었죠. 물론 미국 학교 예산의 상당

부분은 주정부와 지방정부의 세금에서 충당됩니다. 연방 정부의 세금은

일부만 들어가고요. 하지만 80년대 이후 주정부나 지방정부가 재정 위기와

파산 위기에 몰리는 일들이 벌어지면서 교육비는 점점 더 삭감되어, 영국도

비슷합니다. 사실 현대의 급식이란 개념은 영국에서 처음 출발했는데요,

보어 전쟁 당시에 신체 검사를 통과하지 못하는 청년들이 늘어나는 걸

보고 급식을 제공하기 시작했습니다. 그런데 70년대쯤부터 영국에도 경제

공황이 불어 닥쳤고, 대처 총리도 예산

절감을 위해 교육 예산을 삭감했어요.

대표적인 게 무상 우유 급식 폐지였죠. 이런 별명이 붙었죠. 그런데

진짜 문제는 그다음부터 벌어집니다. 1980년대 학교 급식에 대한 영향

기준 자체를 완전히 폐기해 버립니다. 이게 얼마나 위험한 발상인가 하면,

사람이 먹을 수 있게만 만들면 문제가 안 된다는 뜻이기 때문입니다. 이때를

기점으로 두 나라의 급식 퀄리티가

곤두박질치기 시작했죠. 여러분도 잘

아시겠지만, 잘 차려 먹으려면 생각보다

돈이 많이 듭니다. 제대로 된 급식을 만들려면 급식을 담당하는 직원이

필요하잖아요. 우리나라만 보더라도 학교에 영양교사나 영양사, 조리사가

있으니까요. 그런데 예산이 없으니까 이

사람들을 다 해고해 버립니다. 영양사를 해고하고 나니까 굳이 학교에 조리

시설을 둘 필요도 없죠. 재료를 다듬는

기계, 조리 기구도 싹 다 정리해 버립니다. 그럼 학생들 밥은 누가

만들었을까요? 바로 아웃소싱입니다. 이미 만들어진 음식을 사 와서 데워

주는 거죠. 전자레인지나 오븐에 넣고

돌리기만 하면 되니까 영양사 같은 고급 인력이 필요하지도 않습니다. 그냥

버튼만 눌러서 학생들에게 나눠 줄

사람만 있으면 되거든요. 때마침 미국과

발달하기도 했고요. 당시엔 TV 디너라

불리던 냉동식품이 대중화되어

있었는데요. 이건 고기와 매시드 포테이토

소스를 한 용기에 담아서 전자레인지에 돌려 먹기만 하면 되는 겁니다. 지금의

기내식과 비슷하게 생겼죠. 지난 냉동

피자 편에서 언급했던 슈완스 브랜드

미국인들은 왜 이런 급식을 먹을까🥄ㅣ돈슐랭 / 14F

MBC 14층 사람들이 만드는 짧고 똑똑한 뉴스

협찬 문의 : 14f@mbc.co.kr
제작 문의 : jaeils@mbc.co.kr

유튜브 채널 운영에 어려움을 겪고 있는 기업, 브랜드를 위해 [14층 사람들]이 유튜브 채널 운영 사업을 시작합니다.
[콘텐츠 제작부터 채널 운영까지]    




14F 일사에프

한국 급식 사진에 대한 미국인들의 반응과 미국 급식의 현황

한국 급식 사진에 대한 미국인들의 긍정적 반응 (최고다, 획기적이다 등)

미국 급식에 대한 극단적인 비판 댓글들

미국 학교 급식의 실태: 피자, 감자튀김, 맥앤치즈 등 고칼로리 음식 위주

미국인들의 무료 급식에 대한 인식: 잘못되었다는 인식은 있으나 개선되지 않음

미국 급식 메뉴의 특징: 피자, 감자튀김, 맥앤치즈 등의 빈번한 제공

미국과 영국 급식의 역사와 문제점

미국과 영국의 공립학교 급식 문제: 저렴하고 질 낮은 음식 제공

제이미 올리버의 '제이미의 스쿨 디너' 프로그램과 영국 학교 급식 개혁 시도

미국과 영국 급식의 오랜 역사와 1946년 미국 학교 점심 급식법 도입

급식 제도 도입의 이유: 전쟁 대비를 위한 국력 강화

1980년대부터 시작된 미국과 영국 급식의 질 저하: 예산 삭감이 주요 원인

급식 질 저하의 구체적인 원인과 결과

영국: 1980년대 학교 급식 영양 기준 폐지

예산 부족으로 인한 영양사 및 조리 시설 해고, 아웃소싱으로의 전환

냉동식품 산업 발달과 냉동식품의 학교 급식 공급 증가

미국: 영양 기준 완전 폐지는 아니지만 기준 완화 (케첩을 야채로 인정)

학교 내 탄산음료 및 과자 자판기 설치: 예산 부족으로 인한 수익 창출 시도

학부모들의 무관심과 급식 개선 노력

학생들의 건강 문제 발생 (비만 등)과 학부모들의 무관심

급식 개선을 위한 다양한 주체들의 관심 필요성

영국인들의 건강한 식습관에 대한 무관심

미국인들의 점심 식사 문화: 간단하게 해결하는 경향

미국인들의 높은 인스턴트 음식 의존도

2010년대 이후 급식 개선 노력과 현재 상황

영국과 미국의 급식 개선 노력 (신선한 야채 및 과일 비중 증가 등)

여전히 가공식품의 비중 감소에 대한 법적 규제 부재

학교 급식 예산 부족 문제 지속

학생들의 야채 및 과일 섭취율 저조

새로운 음식에 대한 거부감 감소를 위한 노출 횟수 필요성

미국과 영국보다 한국의 급식 예산이 상대적으로 높은 이유: 식사에 대한 관심도 차이

한국 사회에서 식사에 대한 중요성

미국과 영국의 급식은 예산 삭감과 영양 기준 완화로 인해 질이 낮아졌으며, 이는 냉동식품 산업의 성장과 이권 단체들의 로비와도 관련이 있다.

두 나라는 급식 개선 노력을 기울였지만, 여전히 가공식품 비중이 높고 아이들이 야채와 과일을 기피하는 문제점이 남아있다.

한국은 미국, 영국에 비해 급식에 대한 관심이 높아 상대적으로 양질의 급식이 제공되고 있다.

😲 한국 급식에 대한 미국인들의 반응

한국 급식 사진이 미국 커뮤니티에 올라왔을 때, **미국인들은 피자나 케첩 대신 다양한 반찬이 있는 것에 놀라워하며 극찬했습니다**. 이는 전형적인 미국 급식과 대조적이었기 때문입니다.

미국 급식은 주로 피자, 감자튀김, 맥앤치즈, 과자 등으로 구성되어 있으며, **고칼로리 인스턴트 식품 위주라는 인식이 강합니다**.

⚔️ 급식 제도 도입의 숨겨진 이유

미국은 1946년 학교 점심 급식법을 도입했는데, 그 이유는 **아이들이 제대로 먹지 못하면 전쟁 시 징집 대상이 되었을 때 불리해지기 때문이었습니다**. 국력 강화를 위한 목적이었던 것입니다.

현대 올림픽 또한 청년과 병사들의 전투력 향상을 통한 국력 강화를 목적으로 탄생했습니다. **고대 올림픽 종목들이 병사들의 전투를 재현한 것이라는 점**이 이를 뒷받침합니다.

💰 급식 퀄리티 하락의 주범: 예산 삭감

미국과 영국 급식 문제의 근본적인 원인은 **1980년대 로널드 레이건 대통령과 마거릿 대처 총리의 학교 급식 예산 대폭 삭감**에서 비롯되었습니다. 이는 음식 낭비를 줄이겠다는 명목이었지만, 급식의 질을 떨어뜨리는 결과를 초래했습니다.

예산 삭감으로 인해 영양사 해고, 조리 시설 폐쇄 등이 이어졌고, **결국 아웃소싱을 통해 냉동식품을 데워 제공하는 방식으로 바뀌었습니다**. 영양 기준 폐지 또는 완화 또한 급식 퀄리티 하락에 영향을 미쳤습니다.

미국에서는 케첩을 야채로 인정하거나, 피자와 감자튀김에 토마토 소스가 들어갔다는 이유로 야채로 간주하는 등 **터무니없는 기준 완화가 이루어지기도 했습니다**.

🍎 뒤늦은 노력과 여전한 문제점

2010년대부터 영국과 미국 모두 급식 개선 노력을 기울였지만, **여전히 가공식품 비중을 줄이거나 금지하는 법은 없습니다**. 낮은 급식 단가와 인플레이션 문제 또한 해결해야 할 과제입니다.

아이들이 야채와 과일을 좋아하지 않아 **비싼 돈을 들여 제공해도 버려지는 경우가 많다는 점** 또한 문제점으로 지적됩니다. 인스턴트 음식에 익숙해진 입맛은 쉽게 바뀌지 않기 때문입니다.

연구 결과에 따르면 **새로운 음식에 대한 거부감을 줄이려면 평균 9~10번 정도 노출**시켜야 합니다. 안 먹는다고 안 주는 것보다는 꾸준히 제공하는 것이 중요하다는 의미입니다.

👍 그래도 나아지고 있다! & 한국 급식의 위상

2003년부터 2018년까지 학교에서 섭취한 영양가가 낮은 음식 비율이 감소하는 등 **예전보다는 상황이 나아지고 있습니다**. 한국 급식은 미국이나 영국보다 낫다는 평가를 받습니다.

한국은 미국이나 영국보다 먹는 것에 대한 관심이 높고, **자녀가 밥을 부실하게 먹었다는 사실에 부모님이 크게 신경 쓰는 문화**가 있기 때문입니다.