[음악] 아, 내가 지칠 땐 역시 이걸 먹어줘야죠. 날씨부터 춥고, 집에 가고 싶을 때 한 그릇

뚝딱 먹어야 나이를 한 살 더 먹는다! 힘이 없을 때, 이미 마음에

이렇게 따뜻한 음식을 먹을 수 있는 게 한껏 몸도 마음도 녹는 기분이에요.

한겨울 몸과 마음을 녹여주는, 오늘은 35년 전통 옛날 팥죽을

만나봅니다. [음악] 동지를 앞둔 이맘때 팥죽 한 그릇 떠올리는 분들 많으실 텐데요. 그렇죠?

20년보다 더 오래 마셨는데, 그 맛을 잊지 못했죠. 팥죽을 좋아하는 부부도 있고, 야채 찌개도 자주 끓여 드시네요.

야, 손님들이 맛있게 드시는구나. 그 어느 때보다 평안한 일상, 간절한 지금, 액운을 쫓는다는 팥죽은

어쩐지 더 뜨끈해 보이더라고요.

새알 팥죽, 맛있고, 한 끼 식사로도 일품이에요.

찬바람 불고 추워지면, 이렇게 따뜻한

따뜻한 음식을 생각하게 되나요? 저도 어린 시절 어머니가 해준 동지 팥죽이 그리울 때가 있었거든요.

추억의 맛을 재현해 줄 사장님은 과연 어떤 분일까요?

[음악] 안녕하세요. 저희 오래된 팥죽 맛집을 찾아왔는데요.

한 5년 정도 된 거 아니에요? 우리 애들이 초등학교 때부터 단골이었어요.

35년 동안 팥죽만 팔았어요. 근데 이렇게 혼자서 하시는 거에요?

신은 뇌 창에서 측의 차 오고 예, 얘들아 이제 기어를 해서 단자 서울 살고 우리 파트만 못 같아요. 얼굴 좀

방금 왔습니다. 아, 그 이하 1패로 티토의 티다. 이렇게 만들어 드시는

거예요. 예, 그렇게 때 뜬 좋은 팥죽의 시작은 일단 좋은 팥을 쓰는 것이겠죠.

오직 국산 팥만 최상급 팥만 고집한다는 사장님. 팥을 15분 푹 삶은 후

굵은 체에 왕가는 체로 두 번에 나눠 기계가 아닌 손으로 갈아내는 작업을

거치는데요. 여기에 맵쌀은 조금도 섞지 않은 100% 찹쌀로 만든 새알심을 넣어 정

성을 섞어 저어주면 35년 전통 채 열심 팥죽이 완성됩니다.

[음악] 으음… 아, 뭐… 하하… 얼… 감사합니다. 예… 가장 아쉽게 된 거야… 심하네요.

소금도 있는 것 같고 설탕도 있는데… 음… 어떻게 해서 먹어야 돼요?

초딩한테는 설탕 참고 주심. 초딩 입맛에 레알 팥죽을 먹는 거 같아요.

제가 초딩 때 먹었던 초딩 것이 매달 베뉴. 모두 많으면 되겠죠.

어린이 입맛이라 절대 논리적이지 못한 사실. 전라도식 팥죽은 설탕 넣는 게 본

래 아쉬울 때. 야, 입맛도 깔끔하고 군더더기 없는 맛인데… 다시 뭐가 잠겼을 때

이번엔 남는 게 하나도 없어요. 으… 괜찮아. 이렇게 곱게 하고… BGM 달리

온 거예요. 학… 고위 왕관이 있고… 분도 동의한… 또 뭐야… 진짜…

이런 땅은 텐션 못 잡아요. 5 이… 아, 이거 뭐예요?

하판 탓이라고 잡기엔 좌측이 엉성하고 색깔 없네요.

네파 층 만큼 자축 또 기대해 봤는데요.

자 쪽이 느낌이… 마셔도 끌어당기면서도 건강한 것이네요. 즉, 기울이게 펄펄…

알겠어요. 이것 한국 음식이면 그만입니다. 아, 국물 따뜻합니다. 재료 곤하게 보이는… 신념이 확고한 사장님이 그 시작은…

어땠을까요? 익산에 있어요. 회사는… 21, 3… 시리즈 부탁했는데, 안 될 만큼 졸라 써요.

그랬는데 하나는 탁구를 잘하고, 하나는 축구를 잘해서 현주로 스카우트가 됐어요.

패고 액을… 2편을 찍기 위해서 전주로 와 가지고…

이 창살을 해야 했고… 3…션… 회상… 아, 쇼로…

4… 녹록지 않은 형편에 자식까지 깨어나면 어떻게 살던 곳의 남편을 두고 홀로…

우타 향으로 와서 팥죽 팔기를 시작했습니다.

랑… 낙하산 그 시절 희망은 오직 두 아들뿐이었다는데요.

생계를 시작해 천지개벽 되기엔 충분했을 35년의 시간…

가게는 어쩌면 삶 그 자체였는지도 모릅니다. 국물에서 우리도 봄이네요.

우리 됐어요. 근데 35년… 35년… 이번 나뭇결이 요즘에 나온 거라 좀…

다르긴 하네요. 35년 정도 기를 쓰면서 좀 쉬게 해 줘야 하는 거 아니에요?

빠른 1월, 어디... 아, 그냥 한번 까 보자.

아, 동기... 동기야. 이 아픈 곳... 충북대 병원이고 세법 같은 데서...

정대 알 때... 여호식기를 마쳤는데 280만 원이고 그 손님 대라...

앞쪽을 받은 해야 돼. 흐르듯이... 욕심 마크 세트 35년 된 거야. 안 돼, 이렇게...

호그 폴락으로만... 아, 그리스 리퍼 가지고... 근데 뭐 이건... 근데 침대 아닌가요? 참... 3에서 탁 갈라...

가자고 하고... 그때가 7년 전에 허리를 수술했어요.

이 다리도... 좀... 폐단이 너무 조각... 웅 하고...

부러져서 피부 스프레이를... 얼마 안 돼요.

사실, 음... 몸 곳곳에 아플 때면 그간의 노력이 허무할 때도 있답니다.

하지만 그럼에도 쉬지 않는 건 손님과의 약속 때문이죠.

누르니까 풀에서... 으... 누르면 냄새라도 못 맡고... 아, 넘어지고 끝나 버려. 못 써.

확 또 방법과... 화장실도 못 가. 내가 약속... 석션기 끓여 나야 앉아... 개라는...

거죠. 약 한 알 수 있도록 하고 그랬어요.

이렇게 음식의 정성만큼... 재료는 또 따로 줘야 하나요?

음식의 맛에 가장 큰 영향을 주는 건 무엇일까요? 제가 어떤 비결을 써볼 겁니다. 그럼

바로 착한 재료입니다. 우리만의 비법이라고 할까요? 찹쌀을 그렇게 8시간이나 푹 삶고, 또

모든 김치는 9분 동안 직접 담그고 국내산으로 전부 다 사용합니다. 예, 그래서 맛이 다릅니다.

가격이 좀 있어요. 실제로 메뉴판만 봤을 때 결코 저렴하지 않은 팥죽이지만,

그렇지만 진짜 가게의 경쟁력은 단골손님들이 증명하지요.

주문이 연신 밀려들더라구요. [음악]

보험업계처럼 봐주는 해택까지 있으면 가게 누가 봐요?

손님들이 많으세요. 정말 바쁘네요. 안녕하세요.

안되겠어요. 사실 단골손님들이 어떻게 손님들이 이렇게 직접 보고 이렇게 재료도 확인하시고 이렇게

같은 듯이 바쁜 가운데 바쁠 때가 있잖아요. 그럼 제가 스스로 같이 먹기도

하고, 안 계시면 계산 이게 더 빨리 될까 하고 물으니까, 끌다 보면 4대째 운영하시는 분인데,

오잖아요. 예. 제가 차를 받아서 내놓으면 새들이 그 저도 가서

물어보시면 돼요. 4대째 가업을 이어오면서 쌓아온 신뢰, 그러면 힘든 사정이 있을 때 손님들이 또

여기서 얘기를 하시는 거예요. 단골이 아니고 얘기하는 손님들도 있고, 단골분들은 어이

전경처럼 40년 넘게 한자리를 지키며 쌓아온 신뢰, 그건 사장님과 손님

어느 한쪽만의 노력이 아닌 서로가 공생하며 지켜온 믿음의 교회가

허락하셨습니다. 그 전 오이타 면전에 않고 요렇게

흠... 플레이어 헤매도 없어요. 예, 그럼 어떻게 할지 몰라도 안으로 뛰어

출품했던 해줬어요. 발전해 갑니다.

[음악] 역시 단골 손님들처럼 호흡이 척척 맞네요. 저와 사장님 아직 하루밖에 안

본 사이이긴 한데요. 일은 가게답게 헬멧도 하나님 줄이야! 열심히 달리고 달리는 저를 제치고

도착한 곳은 인근 시장. 이곳 상인들 중에는 팥죽 집의 오랜 고객들이

많다고 합니다. 아, 울 기 빨리 가세요. 우리 앞에 다 빌려서 예약 빠지다 해주구요.

으 야! 대단! 자주 시키세요? 그렇죠. 상대하고 커플이다 보니까 바쁜 척 했잖아. 한 번 달라요. 그 다른 팥죽

이랑 좀 다른 거에요. 그렇죠. 아, 또 틀리고… 평범한 맛도 않고 어… 하구 국물 듣기 넘어 거에요.

원래 시장 사람 상인들이 인정하는 맛집이라는 거 다 아시죠?

굉장히 맛있었던… 이거는 시장 미용실인데요.

야! 와우! 딕! 그걸 교전이 거쳐서 빳지를 벌려 어제 돼요.

매트 하는 거예요. 10분 단위로 길을 생각할 자가 되고 남들이 어떻게

빨리 하여 너무 짜요. That's… 기온이 순간부터는 모두가 작업에 정신 집중! 원장님도 손님도 하나되어

드시는 모습이 어째 오늘, 어제 일은 아닌 것 같더라고요. 사실 퍼뜩

시켜 먹어야 국물이 맛있어서 노래 끼지도 않고 정산하고 영향도 이

팥죽을 얼른 만들어 먹으려고 했는데

Top7 입속에 특별히 더 넣어 돌아와 씨도 벨라 줘. 네, 저도 따라만 다닐 수는 없잖아요. 그래서

배달의 손을 빌렸는데요. 확실히 막힌 거 남녀노소 업종의 관객을 하지만 흡수될 좋아한다는 것

특히 모든 일의 속도가 중요한 시장 상인들에게는 겨울철 이만한 음식이

없겠더라고요. 가게를 재미있으니까 90회 관 시켜 먹기도 하는데

추울 때 따뜻함을 먹으니 속이 든든하고 힘이 나고 가격도 덜한 것

달달하게. 솔직히 저희 어머니가 시골에서 파티 경사를 하세요. 지금 네 뭐 그

맛이 엄청 비싸서 이 뮤지컬을 굉장히 지금 자는 거 허니 성만 거기

[6시 내고향] 동지 때 뭐 혀? 깔끔한 맛을 자랑하는 엄마의 35년 팥죽 인생 KBS 20201215 방송

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에헤라 티비 : KBS LIFE

추운 날씨에 몸과 마음을 따뜻하게 해주는 팥죽 소개

추운 날씨와 집에 가고 싶은 마음을 달래주는 음식으로 팥죽을 언급

힘이 없을 때 먹으면 기운이 나는 음식으로 팥죽을 소개

따뜻한 음식을 먹는 기분을 몸과 마음이 녹는 것에 비유

동지를 앞두고 팥죽을 떠올리는 사람들이 많다는 점을 언급

35년 전통 팥죽 맛집 소개 및 팥죽 만드는 과정

20년 이상 단골인 손님들의 이야기와 팥죽에 대한 선호도 언급

액운을 쫓는다는 팥죽의 의미를 언급

새알 팥죽을 한 끼 식사로 소개

5년 이상 단골 손님들의 이야기와 35년 동안 팥죽만 판매했다는 사장님의 이야기 언급

국산 팥만 사용하고 팥을 삶고 손으로 갈아내는 정성스러운 과정을 설명

100% 찹쌀로 만든 새알심을 넣어 팥죽을 만드는 과정을 설명

사장님의 삶과 팥죽 가게 운영에 대한 이야기

몸이 아플 때에도 쉬지 않는 이유는 손님과의 약속 때문이라고 설명

팥죽 맛에 가장 중요한 것은 착한 재료라고 강조

가격이 비싸지만 단골손님들이 많다는 점을 언급하며 가게의 경쟁력을 설명

4대째 가업을 이어오면서 쌓아온 신뢰를 강조하며 손님들과의 관계를 설명

매일 조금씩 더 견뎌 나가는 삶에 대한 사장님의 생각을 언급

두 아들의 꿈이 달린 가게이기에 무너지게 둘 수 없었던 사장님의 마음가짐을 설명

가족이 함께 할 수 있는 것은 서로가 힘이 되어주던 시간을 기억하기 때문이라고 언급

사장님에게 가게는 작은 꿈들을 이루어주는 공간이라고 설명

가장 따뜻한 팥죽을 끓이는 것이 사장님의 마지막 꿈이라고 언급

앞으로의 바람으로 동지에 팥죽을 많이 먹고 건강하게 지내기를 바란다는 내용

따뜻한 팥죽이 겨울 추위를 이겨낼 것이라는 메시지로 마무리

[6시 내고향] 동지 때 뭐 혀? 깔끔한 맛을 자랑하는 엄마의 35년 팥죽 인생 KBS 20201215 방송

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