점고 감각적인 창업가들의 동네, 군자역

오늘 영상을 끝까지 보시면 세 가지를 얻어 가실 수 있는데요. 첫

번째, 새로운 감동입니다. 젊은 셰프들의

트렌디함과 새로움, 그리고 탄탄한

기본기가 만나 새로운 감동이 있는 맛집을 경험할 수 있습니다. 두 번째,

실패 없는 주말! 제가 여러 곳을 돌아다녔는데, 새로운 입지지만 기본기가

부족한 곳들도 분명히 있었어요. 하지만

그 시행착오는 제가 모두 겪었기 때문에 여러분은 실패 없이 확실한 곳만

갈 수 있습니다. 세 번째, 계획 없는 주말! 영상에서 군자의 술집, 맛집,

카페를 모두 준비했기 때문에 계획을

세울 필요 없이 그대로 따라가시면 끝입니다. 그럼 지금부터 군자역을

돌아다니며 새로운 감동을 느끼게 해준

맛집 다섯 곳을 소개합니다. 우드파이어 그릴로 식재료

본연의 맛을 끌어올린 곳, 산재후

입니다. 일단 우드파이어는 장작불을 사용해서 자연스러운 장작향과 깊은 맛을

는 조리 방식인데요. 아마 바베큐를 생각하시면 이해하시기 쉬울 거예요. 어

이곳을 추천드리는 이유는 우드 파이어로

음식을 하는 곳이 국내에 얼마 없어요.

있다고 하더라도 전문성과 기술, 그리고 설비가 필요해서 금액대가 굉장히

높거든요. 하지만 이곳은 너무나 합리적인 가격의 우드 파이어를 경험할

수 있는 곳입니다. 무엇보다 이 사장님이 새벽에 노량진 시장에 가서

해산물에 대해 진심이었고, 본인 음식에

대한 이유 있는 고집과 개성이 너무나 보이는 곳이라서 제가 추천을

안 드릴 수가 없었어요. 메뉴판에

보시면 식재료 본연의 맛을 살리는 곳

답게 메뉴 명도 굉장히 직관적이고,

인상 깊었던 메뉴 세 가지만 딱

설명드리겠습니다. 첫 번째는 한치인데요. 단언컨대 제가 살면서 먹어 본 한치

혹은 오징어 중에 제일 맛있었어요. 일단 한치 자체가 횟감용이라 굉장히

신선해서 살짝만 익혀서 나오거든요.

여기에 풋고추 오일을 뿌려 주는데

저는 이게 킥인 것 같아요. 치가 가지고 있는 본연의 바다맛과

장작 향, 풋고추 오일이 만났을 때, 주량

한 병인 사람도 세 병이 되는 그런 맛이었습니다. 다음으로 청어인데, 사실

청어는 잔가시가 많아서 손질이 어렵고

지방 함량이 높아서 관리가 되게 어려운 숙제라고 할 수 있는데요,

정성 가득한 청어를 한입 드셔 보시면 은은하게 올라오는 장작 향과 청어

지방에서 나오는 감칠맛까지, 진짜 소주를 안 마시면 미안해지는 맛이었고,

약간 식감이 심심하다 싶을 때 옆에

있는 이 훈연한 오독오독한 단무지

함께 드시면 딱입니다. 마지막으로 플렉스를 해서 와규도 주문해서

먹었는데요. 일단 등급 자체가 MBS

9등급이라서, 쉽게 설명해서 한우로 치면 1++이라고 생각하시면 돼요.

일단 소고기가 맛있는 건 당연한데,

여기에 가지의 소스를 얹혀서 함께 내어

주거든요. 드셔 보시면 소고기의 육즙과

가지의 채즙, 그리고 매혹적인 소스가

만나서 진짜 입안에서 감칠맛이 정신없이 퍼져요. 끝으로 3만

원을 쓰려다가 12만 원을 쓰게 된

곳. 그럼에도 전혀 후회가 없었고요. 개인적인 바람이 있다면

산재 처리에 대한 이유 있는 고집, 그리고 소비자에게 보이지 않더라도 지키고자

하는 신념들이 있는 식당들이 더 유명해졌으면 좋겠어요. 그리고

사장님께서 제가 계속 촬영하다 보니까

유튜브 하는 걸 알고 계세요. 그래서 제 영상을 보고 오신 분들께 명란

감자 사라다를 서비스로 준다고 하셨거든요. 그래서 가시면 꼭 "서울 사는

남자를 보고 왔습니다" 하시고 서비스 꼭 받아 가시길 바랍니다. 소비자들한테

한 가지 전하고자 하는 포인트가 있다면 어떤 걸까요? 솔직함. 솔직함. 음식도

사실 장사를 하는 사람 입장에서 거짓된 음식을 내놓기 쉬운데, 솔직함이

또 순수함으로 또 연결되긴 하는, 그냥

그 원물 그 자체의 그 순수함, 그리고 솔직한 음식이 그대로 느껴졌으면

화면을 캡처하시면 정보를 편하게 확인할 수 있습니다.

야키토리를 코스로 먹을 수 있는 곳, 루입니다. 사실 저는 토리 코스는 처음인데요.

회사에서 친한 형이 한 명 있는데 이 근처에 살아요. 근데

하도 추천을 해서 와봤는데, 일단 매장은 일본에 있는 동네 술집처럼

되게 포근하고 정겨운 느낌이 들고요.

사장님도 개성이 강해 보이셔서 되게 기대를 많이 했어요. 일단 코스는 오후

7시에 첫 타임만 예약이 가능하고, 코스는 24,000원 정도 합니다.

일단 처음에는 안심이 나오는데, 안심 자체의 부드러움과 비장탄의 향, 그리고

소금, 후추로 간해서 닭 본연의 맛을 흠뻑 즐기실 수가 있고요. 다음에는

가슴 연골이 나오는데, 식감이 굉장히

오독오독해요. 어, 근데 우리가 전에

뭘 먹었죠? 안심을 먹었잖아요. 그래서 이

대비되는 감이 더 상반돼서 좋았던 것

같아요. 어, 다음은 닭다리살인데 무난하게 넘어갔고, 치킨 스프는 닭 육수를 말하는 것 같습니다.

뼈와 닭발로 만들어줬다고 하는데

여러분이 생각하는 딱 감칠맛 나는 닭육수 그 맛입니다. 다음으로는

염통이 나오는데, 사실 제가 염통을

별로 안 좋아하거든요. 그럼에도 다 먹을 정도로 진짜 부드럽고 신선하고

맛있었어요. 보통 포장마차에서 염통을

먹으면 바싹 익혀서 나와요. 왜냐하면

혹시 모를 위험과 잡내를 제거하기 위함이 큰데, 이곳은 살짝 미디엄 웰던

정도로 나오거든요. 사장님께 여쭤보니까 신선하기 때문에 바싹 익힐

필요가 없다고 하시더라고요. 그리고 가게에서 염통을 받았을 때도 색이

선명하지 않거나 상태가 안 좋으면 바로 반품하거나 폐기한다고 합니다.

다음으로 타레 소스의 구운 가지가 나오는데, 한마디로 표현하면 육류를 능가하는

채소다 표현하고 싶어요. 진짜 두툼한

가지를 씹었을 때 따뜻하게 차오르는

가지의 채즙과 타레 소스의 감칠맛이

눈을 감게 만들 정도로 맛있었고요.

여기까지 열심히 먹다 보면 다음으로

날개가 나오거든요. 우리가 지금까지 먹었던 야키토리들은 대부분 지방이

없었잖아요. 하지만 이 날개에는 지방이

닭껍질이 있죠. 그래서 한입을 먹으면

지금까지 먹은 야키토리들을 한 방에

관통할 정도의 맛인데요. 이 빌드업을

쌓아놓고 주인공이 등장한 느낌이라

여튼 맛도 맛있지만 쾌감까지 있는, 어

그런 코스였습니다. 마지막으로 햄버거는

번 자체가 바삭해서 좋았고, 안에 들어 있는 패티가 종아리살이라서 이 투툼한

오독오독 씹히는 식감이 좋았으면 좋겠다, 그 정도로

곧 핫플이 될 수밖에 없는 동네

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