한잔하시지. 감사합니다. [웃음] >> 와, 이렇게 담백이네 지금은 시모키타 자화에 왔습니다.

이제 라멘필과 회의를 마치고 이제 소바스 맨녀준 라멘필 콜라보가 성사돼서 굉장히 기분이 좋은데요.

오늘 통역에 되게 열심히 잘 도와주신 분이 있어요. 제가 평소에 교류하는 라멘 오타코분 한 분이 계세요.

[웃음] >> 안녕하십니까. 지금 네이버 블로그에서 주로 활동하고 있는 링카라고 하고요.

라면 되게 좋아합니다. 지금 도쿄 생활 1년차 신입내입니다.

>> 부탁드립니다. >> 제가 가끔씩 물어봤잖아요. 막 라면 정보 입장으로서 되게 좋네요.

지금 성사된 것도 그러고. 그래서 지금 가는 곳이 준태우치 >> 멘토미라이.

여기 심모키타자와 >> 보치 좋아하시는 분들이 참 잘 알고 있는 >> 성지죠.

>> 예. 그 지역에 이제 3분만 걸으면 나오는 곳이 있는데 거기가 이제 태우치라고 해서 태몸이는 선 반죽만 하지만 태우치를 하면 이제 대나무 주통으로 이제 탱글탱글하게 꾹꾹 눌 다음에 주물 넣어 주는 그런 2단 손반죽 같은 느낌.

>> 그렇죠? >> 네. 그래서 그곳을 가고 있고요.

거기가 되게 명점입니다. 사람들이 되게 좋아하는 곳 중에 하나고 여기는 왜 명점이라고 하냐?

여기는 빗구루망까지 받았었어요. 미션이 빗구루망.

네. 그런 곳이기 때문에 이미 검증이 돼 있어요.

>> 아, 굉장한 실수를 했습니다. 존태우치 멘토 미라이가 오늘 성인의 날도 쉬죠?

>> 네. 여러분 일본에서 라멘드실 때는 인스타가 아니라 >> 트위터를 봐야 됩니다.

>> 네. 그래서 저희는 지금 서로 저장돼 있던 >> 삽로에 이제 스프카레 사무라이라는 전문점이 있는데 거기서 전개한 브랜드 중에 하나가 이제 펜토센 스프카레 라멘집이고 그게 사포로의 본점이 있는데 분접된게 심목키다.

>> 네. [음악] >> 토마토 빼고. >> 네.

>> 왼쪽이 크래프트 콜라. 이제 수제 콜라라고 부르죠.이 그리고 오른쪽은 라.

저 같이 이제 라면을 주구 장창 먹는 사람에게 좋은 거.

>> 한잔하시지. >> 감사합니다. 짠. >> 아, >> 좋네요. 제가 먹은 라시 중에 상당히 맛있는 거.

>> 아, 진짜요? 이건 되게 특이해요.

아까 차이티 그거 향 스파이스가 좀 들어가는지 좀 화해요.

>> 생강량 엄청 세고요. >> 아 맛있다. >> 어유 맛있어요.네 >> 스파이스 다루는 데라 그런지 이런 음료도 만드는데 특이하네.

원래 커리집들이 되게 음료에도 조금 자부심을 갖고 만드시는 분들이 꽤 있더라고요.

그 자부심에 상하는 이제 타격감을 항상 받았는데 오랜만에 타엽감이 아닌 편안하게 잘 들어가는 라 >> 너무 좋네요.

>> 아 기분이 너무 좋아요. 지금 라멜피가 소바하우스가 있냐 저 해가지고 이제 콜라보가 [목을 가다듬음] 성사가 돼 가지고 >> 너무 축하드립니다.

네. 예를 들어서 이제 막 식재료에 대한 얘기를 했어요.

한국의 식재료 재밌는 거 무엇이냐 제가 그래서 예를 들어 황태를 말을 하면 >> 황태가 있다.

이렇게만 말을 했는데 이제 링카 님께서 황태가 있다를 거의 한 3분 동안 계속 얘기를 하는 거예요.

아 계속 그 황태의 맛을 자세하게 풀어내는게 아 이런게 총알의 번역이지 않나 그래서 감사하게 생각하고 있습니다.

>> 이렇게 TR가 이렇게 2018년도에 상관계겠습니다.

여기 뭐지? 또르띠아 그런 건가요? [콧방귀] 일단 세 가지 처슈.

저 먹었을 때랑 바뀌는데 더 맛있는 거 같아요.

>> 역시 >> 라면집에 공통된 점이 하나 있어요.

전함 없는 맛이 아닌 발전하는 맛이 참 많은 거 같아.

>> 그죠? >> 네. 같은 가게라도 >> 제가 오늘 아침에 갔던 사쿠라이는 라집도 >> 완전 바뀌었다고.

>> 아, 그래요? >> 너무 맛있다고.

>> 아, 여기가 근데 또 튀김 야채가 브로콜레 아까 하나 먹었는데 너무 맛있어.

>> 그러니까 되게 바삭바삭할 것 같아요.

집는 것만 해도 내가 아는 그 >> 그죠. 그죠? >> 그립감이 아니야.

>> 네. 우엉도 이거 벌써 맛있어. 와 진짜 맛있다.

>> 브로콜리가이 겉면들이 잘 튀어져 가지고 진짜 빠삭빠삭한데 디테일하게 잘 느껴져서 좋네요.

>> 아는 브로콜리 맛이 아니에요.

>> 그러니까요. 향도 좀 극대화야 된 거 같아요.

>> 브로콜리 향이 입안에서 맹도네. >> [콧방귀] >> 아 >> 야 영콘 영콘을 입에 보통 넣을 때 버터랑 같이 찍으면은 진짜 막 입안에서 향이 지속됐거든요.

네. >> 아 얘는 버떡까지 안두고 영콘 그 자체는 자고 >> 근데 수프카레 자체가 약간 각각의 채소를 가장 살릴 수 있는 조리를 따로따로 해서 막 합치는 그런 느낌이 >> 맞 >> 뭔가 채소도 들어갔을 법한 그럼 건강한 맛이 좀 느껴집니다.

그리고 계란이잖아요. 100% 강황에 담구지 않았나?

>> 네. 완전 노란 거는 제가 알기로는 치자물이라고 있거든요.

>> 맞아요. 치자물. 계란에서 나는 향이 강황이 느껴졌어. 아 근데 얘는 거의 완숙이네요.

>> 음. >> 와 우엉 진짜 잘 졸었다. 첫입부터 우엉이 간장에 절여진 그 맛이 화오는데 커리 향이랑 진짜 잘 오해지는 거 같아.

>> 아 근데 정영파가 좀 굉장히 [음악] 다해요.

>> 약간이 스프 맛이 세니까 좀 포인트 주려고 한 거 같아.

맞아요. 좀 달짝지근하게 좋게이 >> 스파이스가 괜히 적혀 있는게 아니네.

향신료가 계속 치고 오는 >> 구불꾸불한 사이사이에가 >> 다 딸려가고 >> 이런 거 치즈가 참 좋다.

이 약간 태모양 같은데 약간 이게 일정하지가 않아요.

울증불하니까 >> 도움이 될지는 모르겠는데 저는 일본어 공부하는 거는 >> 애니만 봤는데 기가 줄였다.

>> 처음에 애니를 엄청 보니까 들리기 시작하더라고. 근데 이러신 분들 되게 많으실 거예요.

그분이 >> 그럼 최애이가 뭔데요?

>> 최애이 개인적으로 진짜 좋아하는 거는 너무 대중픽긴 한데 일단 진격 진짜 >> 저도 >> 제 친구가 엔딩 너무 별로다 약간 이런 애들이 있는데 저는 절대 그렇게 생각 안 하거든요.

>> 엔딩이 별로면 어때? 서사와 >> 그니까요.

>> 역사와 >> 그 빌드업과 그 엔딩조차도 완벽하다고 생각하면 >> 작화도 말이 안 돼요.

그죠? 그래가지고 어느 정도 들리는 상태에서 일본 여행을 갔는데 들리긴 하는데 이게 말 못하는게 너무 답답하더라고요.

그게 답답해 가지고 일본 공부를 본격적으로 시작했을 때가 이제 군대 들어가고 저 공군 갔다 왔는데 그때 주구장창 일본어 공부했어요.

>> 제가 내가 [음악] 오랫동안 지켜본 입장으로서 물어보고 싶은게 굉장히 많거든요.

>> 아 진짜요? >> 저 진짜 오랫동안 지켜보셨어요. 근데 >> 볼은 말 봤으니까 >> 진짜요?

그 >> 왜냐면 블록은 한정적이에요. 라면 블록은 그렇게 많지 않아요.

그니까 자연스럽에 들어갈 수밖에 없어요.

>> 오케이. 스파이스 커리 텐토 먹고 왔는데요.

>> 와 저는 우선 토핑 하나하나가 되게 개성이 좋았어요.

이제 우엉 튀김도 되게 감칠 맛이 확 갔어요. 우엉에서 그리고 브로콜리 >> 식물게 꽈바로 같은 >> 아 진짜 거의 그 수준.

향도 튀김에 웅축됐다가 시대 팡 터지는게 좀 더 좋았어요.

>> 예. 면도 이제 치질레로 이제 잘 끌어와주고 역시 커리나 미소나 뭔가 사포로에 있는 백탕들은 다 치질레가 제일 잘 어울리는 거 같아.

>> 그런 거 같아요. 그 >> 스프 역시이 스파이스 향신료 기반이잖아요.

이 먹을 때마다 그 향신료 터지는 느낌이 드는게 그게 좋았고 그렇다고 해서 향신료가 세지도 않고 >> 되게 커리도 자극적이지 않았고 >> 네.

약간 일본식 카레랑은 확실히 좀 다른 약간 스파이스 스프 카레만의 느낌을 잘 살린 >> 맞아요.

>> 라면이었습니다. >> 조금 포근한 편.

>> 응. >> 아이고. 아우, 바나나 초코 있다. 바나나 초코로 가겠습니다.

>> 아이고 맛있게 드세요. [웃음] >> 그리고 이제 저희는 오늘은 사이타마현 라멘 투어를 갑니다.

대중교통만 한시간 반 탈 예정이고요. 그만한 가치가 있는 라면집으로 갑니다.

저는 지금 히가시 마치 야마 스테이션 여기는 사이타마 있고요.

지금 사이타마에는 라면집을 가고 있습니다.

사이타마에는 요치하라는 쇼율의 명점이 있었습니다. 거기서 일을 하셨던 점주님께서 후카미도리를 만드셨어요.

후카미돌리는 이제 지금 사이타마에서 가장 하입받기도 하고 그 점수도 굉장히 높아요.

계속 3.9점 이상을 기록하고 있고 타벨로그 점수 3.9점 이상을 기록하고 있는 그런 라멘집을 가고 있습니다.

저는 지금 여기 후카미 도리에 왔는데요. 타이타마연 요츠바라는 쇼유 명점이 있는데 거기에 세컨드 브랜드라고 합니다.

그래서 지금 정말 거리가 야무집입니다.

야 진짜 주변에 아무것도 없어요.

딱 여기 후카미돌이 기장명 부제가 돼 있고요. >> 저희의 순서는 이제 두 타임 정도 지나고 하겠네요.

>> 이렇게 있고요. 그러셔 시킬 겁니다.

두상 내역이 화려합니다. 좋아요. 고성체를 참 많이 보는 거 같아요.

고 와이 >> 대파가 >> 굉장히 트가 되는 거 같아.

도 되게 잘 나고 >> 이게 칼질을 잘 못 하면은 되게 물러져서 방해가 되거든요. 그래서 향도 되게 잘 나요.

사이타마에서 라멘 취향을 찾다! 하하하하 | 사이타마, 도쿄 라멘

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