비싸진 물가 때문에 밖에서 술 한 잔 하기도 힘들어진 요즘, 친구들 만나서

놀고 싶어도 돈 나가는 게 무서워, 그나마 집에서 술 한 잔 하는 게 유일한

낙인 프로 혼술러들을 위해 밖에서 소주 한 병 사 먹을 돈으로 안주부터

소주까지 야무지게 해결할 수 있는 다양한 꿀팁들을 가져왔습니다. 자, 그럼

자취하면서 잘 취할 수 있는 방법들, 렛츠고! 자, 가장 먼저 보여드릴 안주는

바로 참치입니다. 뷔페 같은 데 가면

있는 참치회 있잖아요? 거의 그런 것들이에요. 보면 돼요. 이

눈다랑어 속살 같은 경우, 배송비 포함 킬로그램당 22,000원에

구입하실 수 있는데, 드시는 방법도 아주 간단합니다. 물 1리터에 소금

30g 넣고, 이 소금물에다가 참치를

담가서 해동시키면 되는데, 자 보시면 이런 블록 형태로 네모반듯한 애들은

가격이 조금 더 비싼 편이고, 이렇게 못생긴 애들이 있어요. 이런 애들은

못난이 참치라고 해서 조금 더 저렴하게 팔고 있는데, 맛은 똑같으니까

이런 애들로 좀 저렴하게 사서 술 한

잔 이렇게 곁들여서 드시면 되고요. 이제 냉장고에서 해동을 시켜 주고

나서 이렇게 해동이 됐으면 해동된 참치를 페이퍼 타월을 이용해 감싼 다음

상태로 냉장고에서 보관해 주시다가 나중에 꺼내 드셔도 되고요, 아니면

휴지로 겉에 물기만 잘 제거해 준다면

먹기 좋게 잘 담아 주기만 하면 집에서 두고두고 먹을 수 있는 참치가

완성됩니다. 자, 그럼 첫 번째로 김에다가 참치랑

무순을 싹 올린 다음 기름장을 톡

찍어서 한입 먹어 볼게요. 아, 김의 고소함과 무순의

매콤함이 더해져서 맛이 꽉 차는 게

술을 안 먹을 수가 없겠더라고요. 다음

에는 간장이랑 와사비를 찍어서 한입 먹어도 되게 좋은 게, 퇴근하고

바로 썰어 가지고 같이 먹는 거죠. 전 촬영한다고 양을 많이 한

거니까 여러분들께서는 그냥 냉동으로

잘 보관하시다가 드시고 싶을 때마다 한 개씩 꺼내서 드시면 됩니다. 아, 뭐

이건 솔직히 요리라기보다 그냥 싸게

먹을 수 있는 꿀팁이고, 이제부터 본격적으로 혼술 안주를 만들어

보겠습니다. 먼저 매운 등갈비찜을 만들어 볼게요. 이건 시장에서 구입한

스페인산 등갈비인데, 킬로그램당 만 원에

구입했고요. 이런 뼈랑 같이 붙어 있는

고기들은 핏물을 제거해 주는 게 좋습니다. 아, 그리고 쿠팡에서 국내산

등갈비를 16,000원 정도에 팔고 있으니까, 정 구하기 힘드시면 그냥

이거 쓰시면 되고요. 소금 살짝 뿌려

주면 삼투압 현상으로 인해 핏물이 더

잘 빠지게 됩니다. 이제 가열한 팬에다가 기름을 살짝 두른 다음

고기를 구워 주는데, 지금 하고 있는 건 4~5인분입니다. 4~5인분,

1인분 기준으로 대략 500g 정도라고 보시면 되고요. 간장 여섯

넣고, 물 500ml, 월계수잎 세 개, 다진 마늘 두 스푼, 고춧가루 세

스푼, 고추장 네 스푼, 다진 마늘 두 스푼

후추를 넣어 준 다음 뚜껑을 덮고

중간에 청양 고추는 좋아하는 만큼 가득

잘라 준비해 주는데, 이제 소스가 1/3 정도로 줄어들었으면 대파, 양파, 참깨

그리고 청양 고추 잔뜩 넣고 참기름으로 마무리해 주면 매콤하면서

자극적인 게 술 땡기는 매운 등갈비찜이

완성됩니다. 그럼 뜯어 보겠습니다. 오랫동안 조여서 간도 잘

배였고, 고기가 잘 떨어져요. 아, 먹어보면 딱 드는 생각이

콜라 맛있다! 콜라가 들어갔다는 생각

전혀 하나도 안 나고요. 엄청 자극적이지는

않고 딱 적당히 자극적이어서 좋은

느낌. 진짜 계속 먹게 되는데 1kg,

한 근 정도 되거든요. 한 근이면 한 2인분 정도 돼요. 1인당

5,000원씩. 아, 보이시죠? 살는 거

근데 매운맛에 부심이 있는 사람들은 매운맛이

좀 부족할 수도 있어요. 그때는 청양고추를 한 바퀴 더 넣어 주면 되는데, 이걸

또 너무 많이 넣게 되면 매워서 먹기

힘드니까 가능한 적당히 넣으시는 걸

추천드리고요, 청양 고춧가루가 있으면

청양 고춧가루를 넣는 걸 추천드립니다.

매운 걸 먹었으니 이번엔 속을 좀

달래주면서 먹을 수 있는 소고기 수육을 만들어 보겠습니다. 칼밥이라고

해가지고 트리밍 도중에 칼이 잘못

들어가서 떨어져 나온 고기다 보니 소고기가 굉장히 저렴한 가격에

구할 수 있는데요. 물 2리터에 소금 한 스푼을 넣고, 마늘을 넣어줄 때

그냥 넣는 것보다 조금 이렇게 손으로

양파 반 개, 대파 한 개, 후추를… 후추, 월계수 잎, 생강을 넣고

모두 넣어 준 다음 두 시간 정도 푹

삶아서 먹기 좋게 잘라 준 뒤 부추와

고기 삶았던 육수를 끼얹어 주면

간단하면서 저렴하게 술 한 잔 쌉 가능한

소고기 수육이 완성됩니다. 참 소스에 수육이랑 부추 푹 담갔다가 먹어

보면은 평양냉면집 가서 먹는 소고기 수육

맛 아시죠? 딱 그 맛입니다. 쫄깃하면서 자극적이진 않은데

그렇다고 심심하지 않은 깔끔한 맛. 맛있어요! 이 소스가 짱입니다! 이 소스가

겨자나 와사비나 청양고추. 이것도 맛있지만 추운 날에

뜨끈하고 얼큰한 국물이 생각날 때가

있잖아요. 그래서 마지막으로 얼큰 나베를 만들어 보겠습니다. 물 1L,

제습제가 아니라 된장 한 스푼, 고추장

두 스푼을 넣고 잘 풀어준 뒤 다시다

한 스푼, 고춧가루 두 스푼, 다진 마늘

한 스푼, 간장 두 스푼, 까나리액젓

한 스푼, 후추를… 후추 넣고 나서 끓기

시작할 때쯤 준비했던 모듬 야채와

고기를 넣어 주면 넓은 나베가 완성됩니다. 냉장고에 있는 잔반을 털기

위해 만든 나베예요. 표고버섯 들어가고, 느타리버섯 들어가고, 배추

들어가고, 숙주 들어가고, 호박 들어가고,

소고기 들어가고, 두부 들어가고… 랬는데

보여 드리기 용으로 한 거고, 그냥 집에 있는 거 그냥 싹 다 털어 가지고

그냥 넣는다고 생각하는 느낌으로. 차돌박이 갖고서 하

채소 야채. 이건 진짜 맛이 없을 수가

없는 맛이에요. 느타리버섯을 개인적으로

제일 좋아하는데. 자, 그럼 저는 이제 막잔하고 일어나 보겠습니다. 빈속에

고물가 시대에서 살아남기 -자취혼술편-

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