오늘은 계란, 계란이 주제입니다. 이 완전식품 계란을 5일 동안 먹어 볼 겁니다.

혈당 스파이크를 줄여주고 없애 준다 이런 얘기도 있고 눈에 좋은 성분이 많다, 단백질이 많은 건 당연하고요.

피로감을 없애 준다, 치매 예방에도 좋다 여러 가지 이야기들이 있죠.

검증해 볼 수 있는 부분이 어떤 부분이 있을까?

혈당 스파이크가 진짜로 없는지 그 부분을 한번 검증을 해 보려고 그래요.

계란을 두 알을 먹고 점심 때 저녁 때에도 한 알에서 두 알씩 식사 전에 먹어 보려고 합니다.

첫째 날입니다. 공복 체중을 한번 재 보겠습니다.

공복 체중은 70.28kg 나왔네요. 일단은 공복 혈당을 다시 한번 체크해 볼 건데요.

사실 저번에 레몬수 하면서 너무 힘들었거든요.

하루에 세 번을 이게 손가락을 찌른다는 게 쉬운 일이 아닙니다.

혈당을 다시 체크를 하는 데 있어서 제가 여러 가지 제품들을 알아보다가 팔에 붙이면 계속 혈당 수치를 검증을 해주는 측정기가 있더라고요.

그랬는데 그 제품이 품절이 됐어요.

결국은 저번에 그 레몬수처럼 다시 매번 찔러야 하는 불상사가 일어났지만 저 어떻습니까?

또 뚫습니다. 음, 110이 나왔어요. 110이면 사실 경계치인데 원래 100 이하로 유지가 돼야 되거든요.

근데 아 이거 위험 상황입니다. 이거 사실은 진짜로 뭔가 조치가 필요한 상황이거든요.

어쨌든 공복 혈당은 110이 나왔고요.

혈당 스파이크를 측정을 해야 되기 때문에 지금 손가락이 굉장히 많이 아픈데요.

요 요대로 피를 놔뒀다가 그냥 하고 싶지만 얘가 막힐 거기 때문에 밥 먹고 한두 시간 사이에 혈당이 얼마만큼 치솟았는지 한번 확인을 해보 해보도록 하겠습니다.

공복의 계란입니다. 계란. 계란을 두 개를 까먹을 거고요.

여러 가지 이제 먹는 방법들이 나와 있는데 프라이를 하는 것이랑 그리고 삶는 것이랑 두 개는 사실 영양학적으로 큰 차이가 없대요.

삶아서 먹든 프라이를 하든 제일 맛있게 해서 먹으면 될 것 같습니다.

오늘은 일단은 삶은 계란을 먹어 볼 거고요.

지금 보면 계란이 막 깨져요. 껍데기랑 들러붙어 가지고요.

이게 잘 안 까지거든요. 왜 그러냐면 찬물에 이걸 집어넣고 끓이게 되면요 안에 있는 단백질이 팽창을 하면서 계란 껍데기랑 들러붙어요.

그래서 사실은 껍데기가 잘 안 까지지. 어 이거 보세요.

이렇게 까져 버리거든요. 그래서 사실 계란을 삶으실 때는 끓는 물에다가 하나씩 집어넣는 게 좋고요.

삶은 직후에는 이거를 찬물에 넣어 가지고 돌돌돌돌 좀 굴려 주시면 훨씬 더 잘 까집니다.

뭐 완숙이 좋다, 반숙이 좋다 말이 많은데요. 확인해 본 바에 의하면 반숙이 단백질 흡수도 훨씬 용이하고 소화되는 데 시간도 훨씬 적답니다.

그래서 제가 요거를 반숙으로 한 게 아니고요. 요거는 익혔어요.

반숙으로 하려면 한 6분 정도 삶으시면 될 것 같고요. 한 8분, 10분 이렇게 삶으시면 완숙이 됩니다.

저는 완숙으로 오늘은 다 먹을 거고요.

맛있습니다, 생각보다. 자, 식사한 지가 한 시간 조금 더 된 것 같아요.

오늘 아침은 사실 좀 간단히 먹긴 했어요. 계란을 공복에 두 개 먹고, 그리고 이 과일이랑 두유도 좀 먹고요.

뭐 아침에 보통 제가 헤비하게 먹진 않는데 아까 혈당 때문에 신경이 쓰여서 그런지 조금 더 간단하게 먹긴 했거든요.

근데 한번 다시 피를 한번 내 보려고요. 아, 마음이 괴롭습니다.

이게 하필 왜 또 붙이는 혈당기가... 혈당 수치 차이가 나면은 혈당 스파이크라고 하는데.

어이씨, 112 정도 되는데요. 식후 혈당 치고는 낮은 거예요.

지금 이 정도 상태로는 식후 혈당 스파이크가 보인다고 생각할 수도 있고요.

100 한 50 정도가 갑자기 확 치솟다가 떨어지는 게 식사하고 1시간에서 2시간 사이에 보인다 그러면은 이제 그거는 혈당 스파이크 라고 볼 수 있고 사실은 당뇨의 전조이다 하고요.

당뇨란 거의 비슷한 정도로 이 심혈관 질환이라는 이런 거를 유발을 한다고 하네요.

아 여기 이렇게 지금 보시면 피가 아픕니다.

지금 시간이 12시 반 정도 됐습니다.

점심을 먹어야 되는데요. 점심 먹기 전에 한번 공복에 또 계란을 하나 먹어 볼게요.

정말 포만감이 대단합니다. 오늘 혈당 때문에 좀 신경 쓰여서 좀 적게 먹긴 했는데 뭐 그렇게 과히 배고프지 않아요.

그게 또 오늘은 오전에 운동도 했기 때문에 단백질 보충을 좀 해 줄 필요가 있죠.

계란 하나를 먹고 그러고 점심 식사를 할 예정입니다.

점심에 국수를 먹을 건데 제가 평소에 먹던 양인데도 많아 보여요.

계란을 먹었더니 포만감이 상당합니다.

식사를 다른 때보다 좀 적게 하게 되는 거 같아요. 아무래도 제가 면요리를 굉장히 좋아하는데요.

면류를 이렇게 즐기는 사람들은 한 방에서 보면요.

소화 기능이 별로 좋은 사람들은 아니에요. 식도의 어떤 연하 작용이나 이런 게 원활하지가 못하니까 자꾸 면이 당기는 거거든요.

그리고 면은 먹자마자 곧바로 또 에너지가 되기 때문에 어떻게 보면은 당뇨는 냄비 같다고 그래야 되나요?

먹으면은 기운이 나고 좋긴 한데 금방 확 끓고 금방 허기지고 저기 혈당 스파이크랑 비슷하네요.

혈당 스파이크도 사실은 식후에 뭐 먹고 나면은 졸리고 금방 허기지고 뭐 이런 건데 어쨌든 점심 먹어 보겠습니다.

식사를 하다 보니까요. 이 안에도 계란이 하나 들었네요.

요 계란도 하나 더 먹어 보겠습니다. 오늘 요거 먹으면 계란 네 개째네요.

너무 배가 고파서 찍기도 전에 음식을 먹기 시작했습니다. 저녁 식사를 오늘 햄버거로 식사를 하고 있는데요.

계란을 낮에 먹고 국수랑 어 조금 먹고 왔는데 오늘 총 계란을 네 개를 먹었네요.

내일도 아침부터 공복에 계란을 좀 먹어 보겠습니다.

지금 현재 시각이 6시 20분입니다.

계란이 없어 가지고요. 지금 계란을 사러 가려고 하는데요.

아, 오늘 첫눈이 내렸습니다. 첫눈을 밟고 새벽에 계란을 사러 한번 가보겠습니다. 일단 계란 사기 전에 체중이랑 식전 혈당을 체크를 한번 하고 그러고 가려고 합니다. 71.56kg 나왔습니다.

사람들이 또 걱정하는 부분이 하나 있어요. 콜레스테롤인데요. 근데 최근 논문에 의하면 이 콜레스테롤은 먹는 콜레스테롤이 높은 음식 가지고 혈중 콜레스테롤이 나쁜 영향을 미치진 않는다라는 게 결론이에요.

그래서 심혈관계 질환이나 이런 데 뇌졸중이나 이런 데 중요한 것이 LDL 그리고 HDL이 나쁜 콜레스테롤과 좋은 콜레스테롤의 그 비율이 굉장히 중요한데, 나쁜 콜레스테롤이 좀 높아져도 좋은 콜레스테롤도 같이 높아지면 이 비율 상이 문제가 없기 때문에 질병의 위험도가 크게 높아지지 않는다고 하고요.

계란을 먹을 경우에는 오히려 HDL이 좀 더 높아져서 노인분들 같은 경우는 심장 질환 같은 데는 오히려 도움이 된다고 하는 게 논문의 내용들입니다.

그래도 이제 LDL 수치가 150이 넘는다고 하면 하루에 계란 노른자를 두 개 이상 먹는 거는 좀 자제하는 게 좋겠다.

123이 나왔어요. 진짜 큰일이네.

어제 별로 먹은 것도 없는 거 같은데 식전 혈당이 123이 나왔습니다.

계란을 사러 한번 가보겠습니다. 계란을 사러 왔는데요. 집 앞에 계란 무인 샵입니다.

지금 보면 여러 가지 그 제품들이 있거든요. 네.

방사 유정란. 요 밑에 보면 이 숫자가 되게 중요해요. 난각 번호라고 해서 1번이 이게 난각 번호입니다.

그리고 여기 구운란 이런 것도 팔고 있는데 이제 구운 란은 보면 난각 번호가 4번이에요.

사실 난각 번호 1번인 게 방목하는 달걀이고요.

2번인 거는 울타리는 있는데 평지에 있는 울타리에 있고 그리고 3번부터 4번은 갇힌 공간에 있는 겁니다.

3번은 갇힌 공간이지만 조금 낫고 4번은 닭 한 마리가 자라는데 용지 한 장도 안 되는 그런 데서 잘한다고 해요.

크기가 그러니까 스트레스 많이 받겠죠.

사보겠습니다. 번체 중에는 카드를 빼지 마십시오. 춥긴 한데 와, 멋지네요.

새벽에 이렇게 눈이. 오늘은 달걀 프라이를 해서 먹을 건데요. 사실 요리를 제가 하진 않아요 평소에.

근데 오늘은 제가 한번 해 보려고 합니다.

껍질이 상당히 탄탄합니다. 껍질이 잘 안 깨질 정도로 정말로 끈질길 정도로 탄탄해요.

지금 보면 노른자가요. 그대로 형태를 유지하죠? 몇 번 찔러도.

보통 저는 이제 노른자를 반숙으로 먹는 걸 좋아하는데요. 서니 사이드 업이라고 하죠.

거의 스크램블 수준이 되고 있습니다. 다 익었고 두 개를 공복에 먹고 그리고 식사를 좀 해보려고 합니다.

저는 보통 짠 거를 별로 안 좋아해서 소금 간을 아예 안 하고 먹는데 소금 간 안 해도 먹을 만합니다.

희한하게 특히 노른자 같은 경우는 이게 아무 간을 안 해도 약간 간이 맞거든요.

짭조름하니. 오늘 아침에 혈당이 좀 충격적으로 높게 나왔는데요.

와, 햄버거 먹었다고 이렇게 높게 나오나요? 어쨌든 문제가 좀 있긴 있네.

아침 식사를 하는데요. 간단하게 먹으려고 혈당이 형 신경 쓰입니다.

빵하고 과일하고 이렇게 먹으려고 합니다. 아침 식사를 이렇게 하고 두 시간 되기 전에 혹시 혈당 스파이크가 있는지 한번 확인해 보겠습니다.

혈당 스파이크 있으면 큰일 나죠. 127인데 50 치솟으면 170인데 그렇게까지 치솟을 것 같진 않지만 신경이 쓰입니다.

자, 이제 점심 시간이 됐는데요.

아침에 혈당 스파이크가 있는지 확인을 했어야 되는데 제가 깜빡하고 식후 혈당을 못 쟀어요.

그래서 점심때 한번 제가 혈당 스파이크가 혹시 있는지 한번 체크를 해 보려고 합니다.

지금 이제 점심은 요렇게 비빔밥을 먹을 예정인데요.

요 안에도 계란이 생계란이 하나 들어 있습니다.

아, 몇 좀 나올까요? 점심 식사 전 공복에는 98이 나왔습니다.

한 시간 뒤에 다시 한번 체크를 해 볼 거예요. 식사를 해 볼게요.

햄버거 같은 거를 자꾸 먹으면 안 좋은 거 같아요. 역시 한국인은 밥입니다.

채소를 먼저 먹고 나서 탄수화물이나 이런 거를 먹으면 혈당 스파이크가 훨씬 덜하다고 하죠.

당뇨에 좋은 음식이라는 계란, 달걀! 5일 동안 식사 전에 먹으면 혈당 수치, 혈당 스파이크 진짜로 좋아질까? 통증 요정 김학조의 팩트 체크

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